МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ

Факультет менеджменту, товарознавства та комерційної діяльності

Кафедра товарознавства та експертизи товарів

«ЗАТВЕРДЖУЮ»

Проректор з

навчально-методичної і виховної роботи

_______/ Захарчин Р.М.

„ ” вересня 2010 р.

РОБОЧА ПРОГРАМА

НОРМАТИВНОЇ ДИСЦИПЛІНИ

«МАТЕРІАЛОЗНАВСТВО ТА

ОСНОВИ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ТОВАРІВ»

ОКР «БАКАЛАВР»

напряму 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

Форма навчання	Нормативні дані
	курс / семестр	лекції, год.	практичні, год.	контрольна робота, год.	Разом аудиторних, год.	Самостійні, індивідуальні заняття, год.	Аудиторні і поза аудиторні роботи (год./кредитів інституту)	Курсова робота (год./кредитів ЕСТS)	Навчальна практика (год./кредитів ЕСТS)	Підсумковий контроль (форма, семестр, год./ модульних кредитів ЕСТS)	Разом
											годин	кредити ЕСТS
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Д	2/3	20	16	-	36	72	108/2	-	-	Екзамен/ 6+6/ 3	108	3
З	2/3	4	2	5	6	102	108/2	-	-	Екзамен/ 5/3	108	3

ЛЬВІВ – 2010

Робоча програма складена на основі типової програми, затвердженої НМК зі сфери обслуговування 6.05.2010 р. протокол №34, а також навчальної програми, затвердженою ЛІЕТ в 2010 році.

Програму підготувала зав. кафедри, к.т.н., доцент Павлишин М.Л.

Робоча програма затверджена на засіданні кафедри товарознавства та експертизи товарів

протокол №2 від "14" вересня 2010 року.

і схвалена методичною Радою інституту “ “.................20 ....р., протокол №___

Зав. кафедрою ___________ доц. Павлишин М.Л.

Голова методичної Ради інституту ______________

ЩОРІЧНИЙ ПЕРЕГЛЯД ПРОГРАМИ

Робоча програма з курсу “ Матеріалознавство та основи технологій виробництва товарів” переглянута на засіданні кафедри товарознавства та експертизи товарів

протокол № ___ від “____” вересня 20....р.,

і схвалена методичною Радою інституту “ “.................20 ....р., протокол №___

Зав. кафедрою ___________ доц. Павлишин М.Л.

Голова методичної Ради інституту ______________

ЩОРІЧНИЙ ПЕРЕГЛЯД ПРОГРАМИ

Робоча програма з курсу “Матеріалознавство та основи технологій виробництва товарів” переглянута на засіданні кафедри товарознавства та експертизи товарів

протокол № ___ від “____” вересня 20....р.,

і схвалена методичною Радою інституту “ “.................20 ....р., протокол №___

Зав. кафедрою ___________ доц. Павлишин М.Л.

Голова методичної Ради інституту _______________

Передмова

Робоча програма нормативної дисципліни «Матеріалознавство та основи технологій виробництва товарів» складена у відповідності з наказом МОНУ №812 від 20.10.2004 р. «Про особливості впровадження кредитно-модульної системи організації навчального процесу» на основі варіативних частин ОКХ підготовки бакалаврів за напрямом «Товарознавство і торговельне підприємництво», враховуючи вимоги типової програми, розробленої Київським національним торговельно-економічним університетом i затвердженої НМК зі сфери обслуговування 6.05.2010 р. протокол №34.

Навчальну програму розроблено доц., к.т.н. Павлишин М.Л. зав. кафедри товарознавства та експертизи товарів. Програма розрахована на студентів Львівського інституту економіки і туризму, її адаптовано до профільності вищого навчального закладу.

У програмі наведено орієнтований розподіл годин навчального аудиторного часу між розділами і темами з врахуванням особливостей контингенту студентів, які навчаються за даним напрямом. Ця програма спонукає до вдосконалення змісту дисципліни щодо формування системи знань про чинники та закономірності утворення структури, зміни властивостей матеріалів, а також основних принципів технології матеріалів і харчових продуктів.

1. Предмет, мета та завдання дисципліни "Матеріалознавство та основи технологій виробництва товарів"

Мета навчальної дисципліни є надання системи знань про чинники та закономірності формування структури і властивостей матеріалів, характеристики властивостей матеріалів, а також основні принципи технології матеріалів та харчових продуктів.

Головною метою матеріалознавства як прикладної науково-практичної дисципліни є встановлення зв'язку між будовою, структурою та властивостями матеріалів з оцінкою методів одержання матеріалів.

Завданнями вивчення розділу «Матеріалознавство» є:

- набуття знань про взаємозв'язок між будовою, структурою та властивостями матеріалів;

- вивчення закономірностей формування структури матеріалів;

- вивчення властивостей матеріалів, які використовуються при виготовленні непродовольчих товарів,

- формування навичок щодо дослідження структури та властивостей матеріалів.

У наш час технологія стала досить поширеною галуззю науки, вона вивчає та розробляє промислові способи одержання різних видів продукції. Раціональний підбір матеріалу, удосконалення технологічних процесів виробництва та обробки забезпечує надійність конструкцій і товарів, знижує вартість та підвищує продуктивність праці. Знання і застосування нових технологій у виробництві харчових продуктів потрібні майбутнім фахівцям для оцінки якості готової продукції з врахуванням усіх факторів, які впливають на формування якості товару, для правильного добору режимів зберігання, зниження втрат на всіх ланках виробництва та реалізації харчових продуктів.

Завданнями вивчення розділів «Технологія матеріалів» й «Основи технології харчових виробництв» є:

• надання студентам знань про сировину, технологічні процеси та їх складові;

• ознайомлення студентів із сучасними способами підготовки та перероблення сировини для отримання продукції, яка задовольняє вимоги споживача.

Вивчення дисципліни ґрунтується на таких фундаментальних дисциплінах, як "Хімія", "Фізика", і має зв'язок із курсами: "Теоретичні основи товарознавства", "Товарознавство. Непродовольчі товари", "Товарознавство. Харчові продукти".

Предмет вивчення: сировина, матеріали, технологічні процеси виробництва непродовольчих товарів і харчових продуктів.

Місце дисципліни в структурно-логічній схемі: наcтупна ФПНЗЕ 2 (Фізика), ФПНЗЕ 3 (Хімія).