Заключение
Сельди соленые –
самый распространенный вид продукции
среди соленых товаров.
Сельдь легче усваивается
организмом и является прекрасным
источником белка, она также содержит
большое количество фосфора, йода,
кальция, калия, натрия, магния, цинка,
фтора.
Повторное применение тузлука благотворно
влияет на качество соленого продукта,
т.к из солимой рыбы извлекается
значительное количество вкусовых
экстрактивных веществ.
Список используемой литературы.
Ю.С. Пучкова, С.А.Страхова, В.И.Хлебников.
Технология производства продовольственных
товаров.
Парфеньева Т. Р., Стародубцева З. А.
Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты:
(Товароведение)
http://khmelnitskiy.info/product285/product_info.html- фото
http://tomilinofish.ru/produkciya/assorti/-томилино.
http://www.znaytovar.ru/new1060.html
http://www.comodity.ru/foodcommodity/99.shtml
http://www.russianpeople.ru/en/node/17757
http://ru-patent.info
http://www.fips.ru
http://elibrary.ru/
