Роль озону в збереженні життя на Землі

Біля поверхні Землі озону мало. З віддаленням від поверхні Землі концентрація озону збільшується і досягає максимуму на висоті 20-25 км. Там утворюється так званий озоновий шар.

Озоновий шар відіграє значну роль у збереженні життя на нашій планеті, він затримує найбільш згубну для людини, тварин і рослин частину ультрафіолетової радіації Сонця, яка спричинює онкологічні (ракові захворювання шкіри). Крім того озоновий шар разом з вуглекислим газом поглинає інфрачервоне випромінювання Землі й тим самим запобігає її охолодженню. Так озоновий шар забезпечує збереження життя на Землі.

Озон утворюється у верхніх шарах атмосфери внаслідок поглинання киснем ультрафіолетового випромінювання Сонця:

Озон, що утворився, огортає Землю з усіх боків, але молекули озону існують недовго, відбувається зворотна реакція фотохімічного розкладу озону:

Отже, в атмосфері існує цикл озону – його збалансоване утворення і розклад. Результатом існування цього циклу є перетворення ультрафіолетового випромінювання Сонця на теплову енергію.

Але для нас головна „заслуга” озону полягає в тому, що він, жертвуючи собою, поглинає ультрафіолетове випромінювання і тим самим не допускає високоенергетичні фотони сонця до Землі. Під впливом забруднення навколишнього середовища озоновий шар руйнується, внаслідок чого утворюються „озонові діри”, які збільшують ультрафіолетове навантаження на все живе на Землі.

Над територією України (окрім південної частини) загальний рівень озону зменшився на 6%.

Особливо небезпечна озонова дірка влітку. У цей період дуже потерпають очі, тому треба користуватися сонцезахисними окулярами. Варто утриматись і від засмаги, щоб не зашкодити шкірі.

Сірчистий газ

Сірчистий газ знебарвлює багато природних фарб, тому з його допомогою вибілюють солому, шовк, вовну та інші матеріали. Застосовують його також для консервування фруктів і ягід та як дезінфікуючий засіб (для знищення плісняви в підвалах, льохах, винних бочках, бродильних чанах).

токсичний. Невелика концентрація його в повітрі спричиняє подразнення слизових оболонок, дихальних органів і очей. Тривала дія навіть малих концентрацій сульфур (IV) оксиду призводить до виникнення гастриту, бронхіту та інших хвороб, у тому числі й раку легенів. вважається найнебезпечнішим для здоров’я людини, оскільки спричиняє загальне ослаблення організму й у поєднанні з іншими забруднювачами призводить до скорочення середньої тривалості життя. Сульфур діоксид – один з основних забруднювачів повітря, він отруює навколишнє середовище. Основними джерелами сульфур діоксид є спалювання палива, виплавляння металів (димові гази), робота автомобільного транспорту (вихлопні гази) та окиснення сірководню атмосферним киснем і озоном.

Сульфур (IV) оксид, потрапляючи в повітря, викликає утворення кислотних дощів, шкідливих для всього живого на планеті.

Селен

Селен – елемент молодості, бореться зі старінням та блокує розвиток раку.

Селен – елемент, який не дає вам старіти. Уявіть собі дивовижну речовину, яка не дає вам старіти. Уявіть собі дивовижну речовину, яка не дає підступним вірусам, у тому числі вірусу СНІДу, вирватися з клітини й почати сіяти смерть і руйнування. Це Селен, могутній антиоксидант і важливий мікроелемент з різними омолоджувальними властивостями. Коли у ваших клітинах зменшується вміст Селену, а так завжди відбувається з віком, ваша імунна система порушується і ви стаєте більш підвладні раку та іншим інфекційним захворюванням. З віком рівень Селену в нашому організмі знижується: після 60 років – на 7%, а після 75 – на 24%. Зменшення кількості Селену в організмі свідчить про те, що у вашій крові та тканинах діє менше антиоксидантів. Люди з низьким рівнем Селену в організмі часто хворіють на рак і артрит, а також підвладні серцевим захворюванням. У тварин Селен гальмує розвиток майже 100% різних пухлин. А люди, в яких низький рівень Селену та які харчуються продуктами з низьким умістом цього елемента, більш схильні до раку молочної залози, шкіри, трахеї і легень. Селен є одним із таких антиоксидантних препаратів, які різко знизили смертність від раку, і відіграє велику роль для профілактики раку легень. Селен бореться з онкологічними захворюваннями, запобігаючи мутації, відновлюючи завдані клітинам ушкодження й активізуючи імунну систему. Він бореться із захворюваннями серця. Як показали дослідження у Фінляндії, люди з найбільш низьким рівнем Селену в крові втричі більше підвладні смерті від серцевих захворювань, ніж ті, в яких Селену виявилось більше. Чим нижчий рівень Селену в крові, тим вищий ступінь закупорки артерій. Селен сприятливо впливає на серце кількома шляхами: він зберігає артерії, запобігаючи утворенням накопичень бляшок, які викликають інсульти та інфаркти. Селен уповільнює окиснення холестерину, який вважають основним винуватцем закупорки артерій. Уживання Селену може відновити молодість і здоров’я імунної системи людині; Селен може допомогти організму контролювати віруси. Нині вважають, що вірус СНІДу повільно позбавляє організм Селену, а коли запаси елемента виснажуються, вірус виривається з інфікованої клітини в пошуках нових запасів, таким чином поширюючи інфекцію, нападаючи на здорові клітини. Отже, Селен може впливати на лікування всіх типів вірусних захворювань. У людей, які вживають Селен з вітаміном Е, спостерігається значне поліпшення настрою і розумової діяльності, а також посилений приплив крові до мозку. Отже, можна поповнити організм Селеном із зерна насіння соняшника, м’яса, морських продуктів – особливо тунця, риби-меч, устриць. А щоб захиститися від раку, потрібно вживати препарати Селену від 100-200 мкг на день. Але у великих дозах Селен може бути токсичним. Отже, щоб бути завжди здоровими, потрібно споживати продукти, багаті на Селен.

Фосфор в організмі людини

У тілі людини масою 70 кг міститься близько 780 г Фосфору.

У вигляді кальцій фосфатів Фосфор присутній у кістках людини. Він також міститься в кістках тварин. Входить до складу білків, фосфоліпідів, нуклеїнових кислот. Щоденна потреба людського організму у Фосфорі становить у 1,2 г. Основна його кількість споживається з молоком і хлібом. Найбільше багаті на Фосфор риба, квасоля, деякі види сиру. Для правильного харчування необхідно дотримуватись балансу між кількістю споживаного Фосфору і Кальцію. Оптимальне співвідношення складає 1,5:1. надлишок багатої на Фосфор їжі призводить до вимивання Кальцію з кісток, а за його надлишку розвивається сечокам’яна хвороба.

Нітроген

Нітроген входить до складу багатьох органічних сполук: білків, нуклеїнових кислот, алкалоїдів, антибіотиків. Без білків немає життя, а без Нітрогену немає білків, тому зрозумілою стає його роль у живій природі. Зв’язаний Нітроген може в незначних кількостях потрапити в грунт завдяки грозовим дощам і бобовим рослинам.

Нітроген – це елемент без якого неможливе існування рослин на Землі, але його кількість має бути в межах тієї норми, яка потрібна рослині. Якщо рослина містить недостатню кількість Нітрогену, то затримується її ріст і розвиток, гальмується ріст і формування листків: вони стають дрібними, мають ясно-зелений колір і передчасно жовтіють унаслідок зменшення вмісту хлорофілу. Крім того, якщо не вистачає Нітрогену, стебла стають тонкими і слабко розгалужуються, погіршується ріст і формування репродуктивних органів.

Надлишок Нітрогену призводить до надмірного розвитку вегетативної маси, знижує стійкість рослин до несприятливих умов, грибних і бактеріальних хвороб.

Хімічні елементи, як і вся природа, перебувають у постійному русі. Процеси відбуваються в усіх трьох оболонках Землі – літосфері, гідросфері, атмосфері.

Значну роль у процесах, що відбуваються у природі, відіграє біосфера – зона існування живих організмів. Відомо, що Нітроген входить до складу білків, а отже, зумовлює існування рослин, тварин узагалі життя на Землі. Рослини засвоюють Нітроген з неорганічних сполук, які є в ґрунті.

Нітроген входить до складу мінеральних азотних добрив: мінеральні добрива –селітри , , , органічні добрива – гній, компост, послід та зелені добрива (люпин, горох, конюшина).

Нітрати лужних металів, крім того, використовують як компоненти ракетного палива та піротехнічних сумішей, для виробництва вибухових речовин, скла, ліків і для обробки та консервування харчових продуктів. Так, натрій нітрат застосовують (у чітко визначеній нормі) для виготовлення ковбас, шинки, деяких сортів сиру і риби. Він відновлюється мікроорганізмами до натрій нітриту , який перешкоджає окисленню м’яса і зберігає рожевий колір м’ясних виробів, поліпшує смак сирів, облагороджує їх запах. У домашніх умовах використання нітратів і нітритів неприпустиме, бо вживання навіть дещо перевищеної норми цих солей може призвести до порушення функції крові як переносника кисню й створити загрозу для життя. Адже нітрати спричинюють набряк легенів, кашель, блювоту і серцеву недостатність. Нітрити, зокрема , у шлунково-кишковому тракті утворюють високотоксичні сполуки, що уражають печінку і спричинюють розвиток злоякісних пухлин. Ці високотоксичні сполуки містяться в невеликих кількостях у забрудненому повітрі та сигаретному димі, тому не завадить згадати про нітрити та інші токсичні речовини, перш ніж запалити сигарету. Отже, у сільському господарстві, у харчовій промисловості з нітратами требі поводитись грамотно: неухильно додержуватись норм внесення їх у грунт, запобігаючи надлишку нітратів, щоб вони не накопичувались у овочах, адже гранично допустиме споживання їх за добу – 5 мг на кг маси тіла.

Зменшити кількість нітратів можна, якщо всі овочі та фрукти ретельно помити перед уживанням гарячою водою, після чого яблука, огірки почистити, а з моркви вирізати серцевину. Зниженню шкідливого впливу нітратів сприяє вживання вітамінів, особливо А, Е, .

Карбон

Карбон – типовий елемент IV групи, головної підгрупи періодичної системи хімічних елементів. Електронна формула Карбону - показує, що в його атомах на зовнішньому електронному шарі міститься по чотири електрони. В атомах Карбону і Силіцію на зовнішньому електронному шарі є вільна -орбіталь, тому один -електрон зовнішнього шару під час збудження атома переходить на цю -орбіталь (збуджений стан атома), а Карбон виявляє у сполуках ступінь окислення -4,+2,+4.

У природі зустрічається три алотропні форми Карбону: алмаз, графіт і карбін. Алмаз – найтвердіший з усіх відомих речовин, тому використовується для свердління твердих порід, виготовлення різців, свердел, різання скла.

Чисті алмази – безбарвні, прозорі. Їх гранують, шліфують і виготовляють із них діаманти. Прозорі алмази красивого синього, зеленого, червонуватого кольору надто рідкісні й оцінюють дуже високо. Чим більше граней має кристал, тим краще він „виграє”. Маса діамантів вимірюється каратами (1 карат=0,2 г). Нині розроблено штучне одержання алмазів з графіту в умовах високих тисків і температур. Ці алмази використовують для виготовлення різальних інструментів і як опору для підшипників та інших рухливих частин у точних вимірювальних інструментах. Нині виробляються й синтетичні алмази ювелірної якості. Промисловий синтез алмазів – велике досягнення науки і техніки.

Графіт – кристалічна речовина, жирна на дотик, сірого або чорного кольору з металічним блиском. Структура графіту шарувата – атоми Карбону розміщені шарами, що складаються з шестичленних кілець. Графіт легко розшаровується на лусочки. Навіть під час легкого тертя по шару графітом на ньому залишається слід.

Графіт тугоплавкий, температура плавлення 3800 С, хімічно дуже стійкий. З нього виготовляють вогнетривкі тиглі, синтетичні алмази, електроди, обкладки для електролітичних ванн, труби теплообмінників. В ядерних реакторах графіт використовують як уповільнювач нейтронів. З графіту роблять грифелі для олівців. У промисловості крім природного використовують штучний графіт. Його виготовляють з кращих сортів кам’яного вугілля (кокс, антрацит) в електропечах за температури 2600-3000 С і тиску 250 М Па без доступу повітря.

Кокс використовують у металургії як паливо і відновник. Активоване вугілля чудовий адсорбент. Саме тому його використовують у промисловості для очищення газів, вловлювання цінних органічних розчинників, виготовлення протигазів, у медицині для очищення крові й видалення шкідливих речовин зі шлунково-кишкового тракту.

Силіцій

Силіцій – компонент електротехнічних сталих сплавів з алюмінієм. Він є другим елементом після Оксигену за поширенням у природі, його масова частка в земній корі 26,6%. Але у вільному стані він не зустрічається, тільки у вигляді сполук.

Найпоширенішою сполукою Силіцію є силіцій оксид . Це мінерал кварц і багато його різновидів – пісок, кремінь, яшма, опал, агат, аметист.

Силіцій у вигляді силікатів і алюмосилікатів входить до складу таких мінералів як азбест, тальк, польовий шпат, нефелін, слюда. Він входить і до складу рослинних (хвощі, бамбук) і тваринних організмів (кістяк, сполучна тканина).

ЧАДНИЙ ГАЗ - СО

СО – чадний газ, безбарвний газ, без смаку, легший за повітря, погано розчиняється у воді, але надзвичайно отруйний. Він уражає кров, м’язову тканину, нервову систему, серце людини.

У тютюновому димі його міститься 0,5-1%, а у вихлопних газах автомобіля – до 10% СО. Цей газ реагує з гемоглобіном у 200-300 разів швидше, ніж кисень, утворюючи карб оксигемоглобін. Тому гемоглобін утрачає здатність переносити кисень, що призводить до кисневого голодування тканин. Якщо в повітрі міститься 0,2% СО, людина непритомніє, за 1% вона помирає. Ось чому спецслужби стежать за вмістом в атмосфері СО, а ми повинні провітрювати приміщення, особливо із пічним опаленням, щоб не вчадіти.

А скільки зусиль докладає природа, що, самоочищаючись, використовує СО? Він окислюється до карбон діоксиду, який поглинають рослини й мікроорганізми, адсорбується ґрунтом.

Навіщо організму потрібний Іод

Хлор, Бром, Флор та Іод – мікроелементи, які потрібні для життя людини. Вони розміщені в VII групі, головній підгрупі періодичної системи хімічних елементів.

Іод – необхідний елемент для нормального розвитку і функціонування організму людини. Добова потреба його становить 100-200 мкг (1 мкг – одна мільйонна частка грама), а впродовж усього життя – 3-5 г Іоду, що еквівалентно вмісту однієї чайної ложки. Особливе біологічне значення Іоду полягає в тому, що він є складовою частиною гормонів щитовидної залози. Найочевиднішим проявом дефіциту Іоду є ендемічний зоб. Деякі дослідники вважають, що іодний дефіцит сприяє більш частому розвитку раку раку щитовидної залози. Дефіцит Іоду збільшує частоту вродженого гіпотиреозу, що зумовлює незворотні розлади мозку плоду й народженої дитини, а в найбільш виражених випадках призводить до важкої розумової відсталості (кретинізму). Крім випадків кретинізму дефіцит Іоду зумовлює зниження інтелектуального потенціалу всього населення, що мешкає в зоні іодної недостатності. Вся територія України є зоною природного дефіциту Іоду, а отже, під загрозу виникнення водо дефіцитних захворювань підпадає все українське суспільство (за даними дослідження Міністерства охорони здоров’я, Академії медичних наук України 2002 року).

Іод особливо необхідний дітям, адже за умов дефіциту Іоду діти:

• гірше встигають у школі;

• швидше втомлюються;

• не можуть повністю реалізувати власні властивості.

Унаслідок дефіциту Іоду в організмі розвиваються іододефіцитні захворювання:

• зниження інтелекту, особливо в дитячому та підлітковому віці;

• народження дітей, хворих на кретинізм;

• часті викидні, народження мертвого плоду;

• зоб.

Недостатність Іоду може впливати на роботу життєво важливих органів і призводить до затримки фізичного розвитку. Таким чином, існує ціла низка захворювань, що становлять серйозну небезпеку для потенціалу здоров’я мільйонів людей, які мешкають в іододефіцитних районах. Для подолання недостатності Іоду в харчуванні використовуються методи індивідуальної, групової та масової іодної профілактики.

Масова іодна профілактика є найефективнішим та найекономнішим методом подолання дефіциту Іоду і досягається шляхом внесення солей Іоду (калій іодату) до найбільш поширених продуктів харчування, наприклад кухонної солі. Індивідуальна іодна профілактика передбачає використання профілактичних лікувальних засобів і харчових добавок, що забезпечують надходження фізіологічної потреби в Іоді (полівітаміни з мінеральними добавками, препарати калій іодиду). Для ефективного подолання іодного дефіциту індивідуальна профілактика потребує від людини достатньої освіченості та мотивації.

Нині в Україні для іодування кухонної солі використовується калій іодат, який під час тривалого зберігання не випаровується, це покращує якість іодованої солі. Термін зберігання та реалізація солі з додаванням калій іод ату збільшено до 9-12 місяців. Калій іодат не впливає на колір і смак продуктів, тому сіль з його додаванням можна використовувати для засолення овочів. Калій іодат не випаровується під час термічної обробки їжі.

Людина може отримувати Іод з продуктами харчування. У звичайних продуктах харчування Іод міститься у незначній кількості. Більше його міститься у морській капусті. Відносно багато Іоду в морській рибі. Проте, щоб забезпечити добову потребу Іоду, слід щодня з’їдати 200 г морської риби, що сьогодні може дозволити собі не кожна людина.

Вживаючи іодовану сіль, людина щоденно отримує необхідну кількість Іоду і допоможе собі зберегти здоров’я на довгі роки.

Живі організми містять майже всі відомі в природі хімічні елементи. Одні з них виявлені в усіх організмів без винятку, інші – лише в окремих або трапляються зрідка. У найбільшій кількості в них наявні чотири елементи неметали: Гідроген, Карбон, Нітроген, Оксисен. Їхня частка у хімічному складі клітини становить майже 98% і вони належать до макроелементів.

До мікроелементів належать Іод, Кобальт, Манган, Купрум, Молібден, Цинк.

Ще менше в клітині ультрамікроелементів: Плюмбуму, Брому, Арґентуму, Флору, Селену, Силіцію, Купруму.

Ртуть

Ртуть – дуже важка рідина: літр ртуті важить тринадцять з лишком кілограмів.

Велика вага і рухомість ртуті свого часу знаходили дуже своєрідне застосування в медицині. Вона, як і будь-яка інша рідина, випаровується, її пара отруйна і згубно діє на людський організм. Однак у цілому ряді виробництв без застосування ртуті обійтися неможливо.

Ртуть має чудову здатність розчиняти багато металів. Такі розчини називають аномальними. Вона використовується в медичній практиці для лікування ряду шкірних хвороб, як дезінфікуючий і знезаражувальний засіб, у зубній практиці для виготовлення металевих пломб для корінних зубів. (Усіх сфер застосування ртуті в стислій розповіді не перерахувати.)

Значення металів для функціонування організму людини

Калій – уміст у клітині 0,15-0,4%, один із основних позитивно заряджених йонів у організмі (людини) тварини, забезпечує транспорт речовин через клітинні мембрани; впливає на діяльність серця людини.

Кальцій – уміст у клітині 0,04-2,0%, входить до складу кісток і черепашок, бере участь у реакції метаболічних процесів, скорочень м’язів, діяльності серця людини.

Натрій – уміст у клітині 0,02-0,03%, один із головних внутрішньоклітинних позитивно заряджених йонів, забезпечує транспорт речовин через клітинні мембрани.

Магній – уміст у клітині 0,02-0,03%, активізує діяльність ферментів; структурний компонент хлорофілу.

Ферум – уміст у клітині 0,01-0,015%, входить до складу багатьох біомолекул, у тому числі гемоглобіну.

Цинк – уміст у клітині 0,0003%, знайдено в деяких ферментах, гормонах.

Купрум – уміст у клітині 0,0002%, входить до складу деяких ферментів, які беруть участь у реакціях окиснення, а також дихальних пігментів деяких безхребетних тварин.

Калій – регулятор кислотно-лужної рівноваги в крові.

Калій регулює кислотно-лужну рівновагу в крові, він бере участь у передачі нервових імпульсів, активізує роботу багатьох ферментів. Вважають, що Калій має захисні властивості проти небажаної дії надлишку Натрію та нормалізує тиск крові. З цієї причини в деяких країнах випускають кухонну сіль з додаванням калій хлориду. Калій необхідний для ясності розуму, виведення шлаків, лікування алергії. У більшості харчових продуктів уміст Калію невеликий. Більше його лише в бобових: у горосі, квасолі, а також у яблуках та винограді. Ще калій міститься у цитрусових, томатах, зелені, м’яті, насінні соняшників, бананах. Щоденна потреба дорослої людини у Калії (2500-5000 мг) задовольняється в основному за рахунок картоплі, якої ми споживаємо достатньо. Нестача Калію спричиняє судоми та перебої в роботі серця, а його надлишок призводить до дефіциту Кальцію.

Натрій – регулятор кров’яного тиску

Натрій – важливий міжклітинний та внутрішньоклітинний елемент, який бере участь у створенні необхідної стабільності крові, регуляції кров’яного тиску, водного обміну, активізації травних ферментів, регуляції діяльності м’язової та нервової тканини, водного обміну, активізації травних ферментів, регуляції діяльності м’язової та нервової тканини.

Основну кількість необхідного Натрію (80%) організм отримує під час споживання продуктів з додаванням кухонної солі.

Потреба в Натрію невелика – приблизно 1 г на добу, але зростає майже вдвічі в разі сильного потовиділення. Встановлено пряму залежність між надлишковим споживанням Натрію та гіпертонією. З умістом Натрію пов’язана здатність тканин утримувати воду, тому надлишкове споживання повареної солі перевантажує нирки та серце. У результаті набрякають ноги та обличчя. Ось чому в разі захворювань нирок та серця рекомендується безсольова дієта. Узагалі треба обмежувати використання солі. У харчуванні оптимальна кількість приблизно 5 г, або одна чайна ложка на добу.

Кальцій в організмі людини

Уміст Кальцію в організмі людини (маса тіла 70 кг) становить 1 кг. Основна маса Кальцію знаходиться в кістковій та зубній тканинах, решта входить до складу крові.

У середньому доросла людина повинна вживати 1 г Кальцію на добу, хоча для відновлення структури тканин потрібно лише 0,5 г. Це пов’язано з тим, що в кишечнику Кальцій усмоктується лише на 50%. Упродовж життя потреб в цьому елементі може змінюватися, але безперечно, що Кальцій потрібен кожному і завжди.

Останні дослідження показали, що Кальцій – це найважливіший мікроелемент в організмі людини і його нестача викликає 150 хвороб! Тому навіть профілактичний прийом Кальцію може істотно знизити небезпеку виникнення цих хвороб.

Кальцій – будівельний матеріал для утворення кісток та зубів. Він важливий для регуляції процесів росту та діяльності клітин усіх видів тканин. Впливає на обмін речовин. Важливий для нормальної діяльності м’язів та нервової системи, забезпечує зсідання крові, виявляє протизапальну дію.

Феномен Японських островів свідчить, що тривалість життя людей на цих островах на 10-15 років вища, ніж у всій Японії. При цьому серцево-судинні, дерматологічні, захворювання хребта, суглобів, травного тракту, онкологічні хвороби в них майже не розвиваються. Оскільки люди живуть на Коралових островах, то питна вода фільтрується коралами і насичується йонами Кальцію. А саме кальцій карбонат, який міститься в питній воді, сприяє нейтралізації зайвої кислотності, що з’являється як результат уживання алкоголю, нікотину, солі, цукру, м’ясних і молочних продуктів, риби, а також дії стресів. Він зміцнює кістки, запобігаючи артритам і остеопорозам.

Який Кальцій потрібен організму?

Передусім легкозасвоюваний. Можна не вживати роками кальцій глюконат або синтетичні фосфати Кальцію і не отримати бажаного результату. Існує лише два органічні препарати, засвоєння яких проходить з найбільшою ефективністю, - яєчна шкаралупа та кораловий Кальцій (тобто коралові поліпи). І жоден препарат не зрівняється з ними за ефективністю та користю, адже крім кальцій карбонату, якого в яєчній шкаралупі майже 90%, там ще майже вся таблиця Мендєлєєва, а коралові поліпи ще насичені Іодом та Натрієм. Кораловий Кальцій та яєчня шкаралупа брати-близнюки. Ці препарати створила сама природа. Хімічний склад коралового кальцію і яєчної шкаралупи зберігається, однаково відбувається утворення кальцій карбонату в живому організмі.

Шкаралупа пташиних яєць на 90% складається з кальцій карбонату, який майже на 100% засвоюється організмом. Крім того шкаралупа містить усі необхідні для організму мікроелементи: Купрум, Ферум, Манган, Молібден, Фосфор, Флуор, Селен, Цинк – разом 27 елементів.

Потрапляючи до організму людини, природний Кальцій карбонат легко зв’язується з Фосфором та утворює кальцій фосфат, який витрачається на будову зубів і кісток.

Існує чудовий засіб, який бажано вживати як приправу до багатьох страв. Готується ця приправа так: помістіть миту шкаралупу в банку з невеликою кількістю яблучного оцту, або розчину лимонної кислоти (краще взяти сік лимона) на 8-12 годин. Рідина повинна покрити шкаралупу. Яєчна шкаралупа повністю не розчиняється, але Кальцій перейде у розчин кислоти, яку треба додавати в салати та інші страви.

Для чого людині потрібний Магній

Магній має спазмолітичну та судинорозширювальну дію, стимулює роботу кишечнику. Він входить до складу багатьох важливих ферментів, які звільняють енергію, підтримують температуру тіла, створюють білок з амінокислот, несуть імпульси від нервів до м’язів, підтримують нормальне серцебиття. В організмі дорослої людини міститься 25 г Магнію. Більша частина – у кістках. Потреба в Магнії для дорослих становить 400 мг на добу.

Майже половини цієї норми задовольняється хлібом та круп’яними виробами. Багаті на Магній хліб, вівсяна крупа, квасоля, горіхи та більшість овочів. У молоці та сирі міститься мало Магнію, але на відміну від рослинних продуктів в легкозасвоюваній формі, тому молочні продукти потрібно споживати часто й у великих кількостях.

Магній – мінеральна речовина, без якої не може обійтися людина. Недостатня його кількість призводить до підвищення кров’яного тиску. Разом з Кальцієм Магній погіршує роботу всієї м’язової системи, підвищує засвоєння важливих речовин, як вітамін D і молочний цукор. Вітамін D і сам Магній потрібний для побудови кісткової тканини і збереження її міцності. Магній може запобігти утворенню каміння в нирках. Для хворих на діабет Магній стимулює виділення жовчі й виведення холестерину, нормалізує діяльність кишечнику, призупиняє утворення жовчного каміння. У 100 г кавуна міститься 224 мг Магнію. Щоб повністю задовольнити потребу у Магнії, достатньо лише 150 г кавуна на день.

Ферум – потрібен організму людини

Ферум бере участь в утворенні гемоглобіну та деяких ферментів. В організмі дорослої людини міститься 4 г заліза, з них 2 г складає Ферум гемоглобіну. Найбільше Феруму в порошку какао, у 100 г якого міститься 14,8 мг Магнію. Багато його містить яловиче серце та нирки, бобові, гречана крупа, яловичина, фундук, курячі яйця, м’ясо кролика, ізюм, пшоно, капуста, тверді сири, волоські горіхи, бринза. Особливо багато Феруму організм отримує з нирок, печінки та бобових.

Потреба дорослого – 14 мг, жінки – 18 мг, а під час вагітності – 38 мг на добу. Ця потреба задовольняється, якщо ви вживаєте хліб грубого помелу (сірий з висівками), м’ясо, овочі, фрукти, горох.

Манган – це сила

Манган бере участь у білковому та енергетичному обміні речовин, активізує деякі ферменти, допомагає правильному обміну цукру в організмі. Підтримує репродуктивні функції та роботу репродуктивної системи. Мінімальна потреба становить 3-5 мг на добу. Дуже багаті на Манган кава, какао, яай, злакові, бобові, горіхи. Надлишок Мангану спричиняє сильну втому, головні болі, безсоння,, збільшує дефіцит Магнію та Купруму, в разі нестачі деформуються суглоби. Дефіцит Мангану зустрічається у людей з остеопорозом.

Купрум

Купрум впливає на процеси кровотворення, синтезу гемоглобіну, а також на роботу залоз внутрішньої секреції, на енергообмін. В організмі людини міститься 75-150 мг Купруму. За нестачі Купруму в організмі людини волосся стає ламким та випадає, нігті розшаровуються, з’являються головні болі, швидка втомлюваність, проблеми із серцевою діяльністю. Купруму багато у печінці, абрикосах, пластівцях, сочевиці та журавлині, ячмінних пластівцях.

Цинк

Цинк – чоловіче здоров’я. Цинк необхідний для нормального розвитку кісткового скелета та відновлення тканин, необхідний для сотень функцій організму, включаючи нюх, смак, зір. Підтримує функції імунної системи, стабілізує кров. Дуже важлива участь Цинку в процесах регенерації, росту волосся та нігтів, секреції сальних залоз. Добова потреба у Цинку – 15 мг. Дефіцит Цинку може зазнати організм, якщо недостатньо вживати тваринні продукти. Це призведе до уповільнення росту, розвитку, карликовості. Основні харчові джерела Цинку: яловичина, птиця, шинка, печінка, жовток курячого яйця, тверді сири, капуста, картопля, морква, горіхи.

Кухонна сіль

Серед казкового розмаїття природних мінералів чільне місце у житті людини посідає натрій хлорид – галіт, або кухонна сіль. Ця звичайнісінька речовина з нашого повсякденного вжитку нічим особливим не привертає уваги. Ми знаємо, що харчова сіль відіграє важливу роль у життєдіяльності організмів.

Соляні родовища утворились на землі протягом майже всіх геологічних періодів, найстарішим покладом – понад 500 млн років. Природно, ще в глибокій давнині люди довідалися про дивовижні властивості цієї білої речовини, оцінили її смак і почали виділяти з-поміж інших як носія надприродних якостей. Багато століть ця речовина була єдиним засобом концентрації продуктів, що мало неабияке значення для далеких морських подорожей, навколосвітніх експедицій.

Така надзвичайно дорога ціна солі пояснюється її винятково важливою фізіологічною роллю. Майже всі потрібні нашому організму мінеральні солі містяться в достатній кількості у звичайній їжі. Тільки натрій хлориду в ній не вистачає, а тому нам доводиться додавати його в їжу. Для підтримання нормальної життєдіяльності людина повинна отримувати 20-25 г солі щоденно. Кожна людина вживає за рік 6-8 кг солі. Сіль потрібна організмам тварин і людини для утворення хлоридної кислоти у шлунковому соку. Натрій хлорид входить до складу тканинних рідин (склоподібного тіла очей, сліз, лімфи та крові), а також сечі. Водні розчини натрій хлориду широко вживаються в медицині як кровозамінні рідини під час кровотеч і втрат крові та у стані шоку. Зниження вмісту натрієвих катіонів і хлорид них аніонів призводить до серйозного порушення обміну речовин в організмі. Якщо ж організм не отримує натрій хлориду ззовні, він вибирає сіль із крові і тканин.

Сіль потрібна шкіряникам, миловарам, фарбарям, металургам, нафтовикам, медикам. Та найбільше вона потрібна хімікам. Понад третину всієї солі переробляють на соду, хлоридну кислоту, хлор, луги, добрива, хімічні реактиви. Сіллю гасять сажу, що загоряється, з її допомогою гартують металеві вироби. Застосовують її для очищення нафти, пришвидшення танення льоду на залізницях і шосейних дорогах.

Таблиця 1. Основні хімічні елементи-неметали та їх значення для життєдіяльності організмів

Елемент та його символ	Уміст у клітині, %	Значення
Оксисен (О)	65-75	Входить до складу молекул води й органічних сполук; забезпечує реакції окиснення, в ході яких виділяється необхідна організму енергія.
Карбон (С)	15-18	Входить до складу молекул органічних сполук, кісток, черепашок.
Гідроген (Н)	8-10	Входить до складу молекул води органічних сполук
Нітроген (N)	1,5-3,0	Структурний компонент білків, нуклеїнових кислот, АТФ та деяких інших біомолекул
Фосфор (Р)	0,2-1,0	Входить до складу кісток, білків та інших біомолекул
Сульфур (S)	0,15-0,2	Входить до складу білків та інших біомолекул
Хлор (Cl)	0,05-0,1	Основний негативно заряджений йон в організмі тварин та людини; входить до складу хлоридної кислоти, яка є складовою шлункового соку
Іод (І)	0,0001	Входить до складу гормонів щитовидної залози
Флор (F)	0,0001	Входить до складу емалі зубів

Таблиця 2. Вплив мікроелементів на стан людини

Елемент	Нестача	Надлишок
Іод	Зоб, затримка розумового розвитку в дітей, зниження інтелектуального потенціалу в будь-якому віці	Роздратування, м’язова слабкість, тахікардія
Селен	Серцеві захворювання, рак, артрит, зниження імунітету, пригнічений та втомлений стан	Токсичний
Силіцій	Уповільнення загоєння ран, свербіж, зниження апетиту, ламкість нігтів	Крихкість, звуження судин, інфаркт міокарда

Таблиця 3.

Елемент	Нестача	Надлишок
Калій	Викликає судоми та переривання у роботі серця	Призводить до дефіциту Кальцію
Натрій		Перевантаження нирок та серця, у результаті набрякають ноги та обличчя
Кальцій	Розвивається аритмія, галюцинації	Деформація кісток, біль у животі, порушення координації рухів
Магній	Призводить до підвищення кров’яного тиску	Зменшує засвоєння Кальцію
Ферум	Виникає залізна анемія	Спричиняє дефіцит Купруму, Хрому, Цинку, Кальцію, зростання кількості Кобальту
Манган	Деформуються суглоби	Сильна втома, головні болі, безсоння, збільшується дефіцит Магнію, Купруму
Купрум	Знижує рівень гемоглобіну, викликає анемію, часткове облисіння, атрофію серцевого м’яза	Дефіцит Цинку, Молібдену, Мангану
Цинк	Безпліддя у чоловіків, повільний ріст, випадання волосся, лупа, виразка шлунка, злоякісна анемія, схильність до алкоголізму в підлітковому віці, у жінок ранні пологи, народження ослаблених дітей