Теоретичні питання:

Варіант № 1.

1. Розвиток туристично-готельної справи.

2. Прибуток підприємства як економічна категорія. Види прибутку.

Варіант № 2.

1. Сучасні тенденції розвитку готельної індустрії та туристичної галузі.

2. Теоретичні основи оцінки економічної ефективності підприємств готельно-ресторанного бізнесу.

Варіант № 3.

1. Організація діяльності підприємств харчування. Форми фінансування підприємств.

2. Особливості ціноутворення.

Варіант № 4.

1.Особливості економічної діяльності підприємств різних форм власності.

2. Вплив податкової політики на фінансову діяльність суб’єктів господарювання.

Варіант № 5.

1. Сутність і роль виробничої програми підприємства хар­чування.

2. Витрати та їхня роль у формуванні ціни.

Варіант № 6.

1. Цінова політика та аналіз умов беззбитковості.

2. Планування та підбір персоналу  підприємствами готельно-ресторанного бізнесу.

Варіант № 7.

1. Характеристика і особливості готельних послуг.

2. Звіт про рух грошових коштів.

Варіант № 8.

1. Внутрішні джерела фінансування підприємств. Класифікація внутрішніх джерел фінансування підприємства.

2. . Умови харчування і методи обслуговування.

Варіант № 9.

1. Організація перевірки підприємств контролюючими органами.

2. Оподаткування прибутку підприємств різних форм власності.

Варіант № 10.

1. Фінансування підприємств за рахунок позичкового капіталу.

2. Факторний аналіз прибутковості та рентабельності підприємства.

Варіант № 11.

1. Структура ціни на туристичний продукт.

2. Планування меню і прейскурантів закладів ресторанного господарства.

Варіант № 12.

1. Методика розробки технологічних карт на кулінарну продукцію.

2. Взаємодія між державними структурами і підприємствами готельно-ресторанного бізнесу.

Варіант № 13.

1. Фактори, які впливають на цінову політику ресторанного меню.

2. Проблеми та основні напрями підвищення економічної ефективності функціонування готельних підприємств регіону.

Варіант № 14.

1. Визначення місткості (ємністі) і пропускної спроможності об'єкта розміщення туристів.

2. Державне і договірне регулювання оплати праці.

Варіант № 15.

1. Охарактеризуйте виробничу потужність підприємства харчу­вання та її вплив на його виробничу програму.

2. Фактори формування собівартості та методи їх аналізу.

Варіант № 16.

1. Розкрийте сутність і значення програмно-цільового методу пла­нування товарообороту підприємств харчування.

2. Прибуток від реалізації продукції, робіт, послуг. Аналіз чинників зміни прибутку від реалізації.

Варіант № 17.

1. Витрати та їхня роль у формуванні ціни.

2. Методика розрахунку податкових платежів підприємствами готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.

Варіант № 18.

1. Амортизація основних виробничих фондів і способи її нарахування.

2. Роль прибутку в розвитку підприємства.

Варіант № 19.

1. Планування чисельності працівників.

2. Формування цінової політики на спальні місця в засобах розміщення туристів.

Варіант № 20.

1. Структура доходу від усіх видів готельних послуг.

2. Розробка продуктового балансу при обґрунтуванні виро­бничої програми підприємства.