- •Тема 3.
- •Переваривание липидов
- •2. Гидролиз триглицеридов
- •5. Мицеллообразование
- •Нарушения переваривания и всасывания липидов. Стеаторея.
- •Основные виды липопротеинов
- •Роль белков в питании. Показатели качества пищевого белка.
- •Количество белка в некоторых пищевых продуктах
- •Нормы белка в питании
- •Белковая недостаточность
- •Переваривание белков в ж.К.Т.
- •Переваривание белков в кишечнике
- •Состав желудочного сока
- •Нарушения переваривания белков в желудке
- •Защита клеток от действия протеаз
- •Нарушение переваривания белков и транспорта аминокислот.
- •. «Гниение» белков в кишечнике. Роль удф-глюкуроновой кислоты и фафс в процессах обезвреживания и выведения продуктов «гниения» (фенол, индол, скатол, индоксил и др.).
- •Азотистый баланс организма
- •Тесты для проверки усвоения темы nb ! Ответы на все вопросы тестов есть в тексте лекции.
- •1. Какие связи в крахмале расщепляет амилаза слюны?
- •25. Какая лп-фракция образуется в плазме крови
- •26. Где на электрофореграмме находится фракция хм при электрофорезе смеси
- •25. Все ферменты, гидролизующие белки, выделяются в просвет ж.К.Т.
- •27.Для определения титрационного индекса желудочного сока используют раствор
- •28. Титрационный индекс желудочного сока в норме рассчитывают на объем
- •29. Величина титрационного индекса желудочного сока здорового человека
- •39. Какой биогенный амин, образующийся в клетках желудка, участвует в
- •40. Функция ренина при переваривании грудного молока:
25. Все ферменты, гидролизующие белки, выделяются в просвет ж.К.Т.
а. в виде проферментов
б. в активной форме
в. одновременно в активной форме и в виде проферментов
г. в зависимости от вида белка в активной форме или в виде профермента
д. формы «профермент» не существует
26. Концентрация Н+ в желудочном соке в норме достигает величины ( моль/л) :
а. 0, 06 б. 0,1 в. 0,16 г. 0,2 д. 0,26
27.Для определения титрационного индекса желудочного сока используют раствор
NаОН, концентрация ( моль/л):
а. 0,1 б. 0,2 в. 0, 3 г. 0,4 д. 0,5
28. Титрационный индекс желудочного сока в норме рассчитывают на объем
желудочного сока ( мл ):
а. 1, 0 б. 5,0 в. 10 г. 50 д. 100
29. Величина титрационного индекса желудочного сока здорового человека
равна ( в ТЕ- титрационных единицах )
а. 10 -20 б. 20 -30 в. 30 -40 г. 40 -6 0 д. 50 -70
30. Начальный этап превращения пепсиногена в пепсин :
а . катализируется гормоном гастрином
б. катализируется кислой средой желудочного сока, Н+
в. катализируется особым ферментом
г. самопроизвольный процесс
д. катализируется секретином
31. Увеличение содержания пепсина в составе желудочного сока в процессе
переваривания
а . активирует превращение пепсиногена в пепсин
б. ингибирует превращение пепсиногена в пепсин
в. не влияет на скорость превращения пепсиногена в пепсин
г. увеличивает секрецию Н+
д. снижает секрецию Н+
32.Какое рабочее название соответствует ферменту, катализирующему реакцию
Н2 О + СО2 = Н2 С О 3
а. карбоангидраза б. карбонатдегидратаза в. карбоксилэстераза
г. карбоксилаза д. карбаматкиназа
33. Ион хлорида, образующий совместно с протоном хлороводородную кислоту,
поступает в просвет желудка из
а. плазмы крови и слюны
б. обкладочных клеток желудка
в. главных клеток желудка
г. пищевых продуктов
д. только из слюны
34. Под влиянием белков пищи в желудке выделяется гормон :
а . гастрин б. секретин в. холецистокинин г. глюкагон
35. Клетки антрального отдела привратника желудка синтезируют гормон :
а . гастрин б. секретин в. холецистокинин г. глюкагон
36. Какой гормон ж.к.т. стимулирует выделение Н+ и пепсиногена:
а. секретин
б. холецистокинин
в. гастрин
г. глюкагон
37. Изоэлектрическая точка пепсина находится при значении величины рН:
а . 1,0 б. 1, 5 в. 2, 0 г. 2,5 д. 3,5
38.Какая группа простагландинов тормозит процесс ацидогенеза в желудке :
а . Е б. А в. С г. F д. А, Е