Нарушение переваривания белков и транспорта аминокислот.

Нарушение переваривания белков имеет два серьезных последствия:

1. возникает белковая недостаточность. белковое голодание

2. появление антител к чужеродным белкам. возникают явления аллергии

В норме у взрослых людей из кишечника кровь попадают только аминокислоты, лишенные анти­генных свойств. Однако, у некоторых людей происходит всасывание в ЖКТ недопереваренных пептидов, антигенные свойства которых вызывают им­мунные

реакции.

У новорожденных проницаемость слизистой оболочки кишечника выше, чем у взрослых, по­этому в кровь поступают белки (антитела) молозива, необходимые для создания пассивного иммунитета. Процесс облегчается наличием в молозиве белка — ингибитора трип­сина и низкой активностью протеолитических ферментов новорождённых.

При заболевании целиакии происходит нарушение кле­ток слизистой оболочки кишечника и всасы­ваются небольшие негидролизованные пептиды. Целиакия характеризуется повышенной чувстви­тельностью к глютену — белку клейковины зё­рен злаков, употребляемых с пищей человеком. Этот белок оказывает токсическое действие на слизистую оболочку тонкой кишки, что приво­дит к её патологическим изменениям и дальнейшему наруше­нию всасывания.

Цистинурия, болезнь Хартнапа и некоторые другие, возникают вслед­ствие дефекта переносчиков нейтральных амино­кислот в кишечнике и почках. Описана врождён­ная патология, связанная с дефектом фермента 5-оксопролиназы. При этом с мочой выделяется оксопролин. У этих больных нарушены транспорт аминокислот в ткани и их метаболизм в клетках.

. «Гниение» белков в кишечнике. Роль удф-глюкуроновой кислоты и фафс в процессах обезвреживания и выведения продуктов «гниения» (фенол, индол, скатол, индоксил и др.).

Гниение – (putrefacio) процесс расщепления азотсодержащих, главным образом белковых веществ, в результате жизнедеятельности микроорганизмов. ( принятое название не соответствует полностью биохимической значимости процесса для организма человека)

Микрофлора толстого кишечника использует поступающие туда остаточные белковые молекулы, . пептиды и аминокислоты для собственной жизнедеятельности.

Для организма человека это имеет два взаимно исключающие друг друга последствия:

Положительные

1. Микрофлора синтезирует почти полный набор витаминов, необходимый для поддержания метаболических процессах в клетках человека: РР, В1, В2, К, биотин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту.

2. Микрофлора гидролизует мочевину , аммиак поступает в печень и используется для синтеза глутаминовой кислоты( синтез заменимых аминокислот)

Отрицательные

Превращение аминокислот микроорганизмами приводит к образованию конечных токсичных для организма человека веществ( отсюда название «гниение»)

При распаде цистеина, цистина и метионина образуются таурин (C₂H₇NO₃S), этилсульфид (C₄H₁₀S), метилмеркаптан (CH₃-SH), сероводород, аммиак, метиламин (CH₃-NH₂), диметиламин ((CH₃)₂ NH), триметиламин ((CH₃)₃ NH), углекислота, водород, метан.

Из гистидина образуются гистамин, имидазолилпировиноградная и уроканиновая кислоты.

Из фенилаланина и тирозина образуются фенилпировиноградная, параоксифенилпировиноградная, фенилмолочная и оксифенилмолочная кислоты. Оксифенилмолочная кислота превращается в кумаровую кислоту, крезол (HO-C₆H₄-CH₃), оксибензойную кислоту (HO-C₆H₄-COOH) и фенол (HO-C₆H₅).

При декарбоксилировании фенилаланина, тирозина и 5-окситриптофана образуются фенилэтиламин, тирамин и серотонин, обладающие сильными фармакодинамическими свойствами.

Из триптофана образуются окси и кетокислоты (индолилпропионовая и скатоуксусная кислоты), а также скатол, триптамин и индол, имеющие токсические свойства.

Триптамин - галлюциноген и возбудитель; вызывает сонное оцепенение без вялости и утомления. Присутствие скатола в кале и придает фекалиям характерный запах.

Из лизина бактериями при декарбоксилировании образуется кадаверин NH₂(CH₂)₅NH₂. Ядовитость кадаверина относительно невелика. Обнаружен у растений.

Из орнитина NH₂CH₂CH₂CH₂CH(NH₂)СООН бактериями при декарбоксилировании образуется путресцин H₂N(CH₂)₄NH₂. В тканях организма путресцин — исходное соединение для синтеза двух физиологически активных полиаминов — спермидина и спермина. Эти вещества наряду с путресцином, кадаверином и другими диаминами входят в состав рибосом, участвуя в поддержании их структуры.

Пуриновые основания при гниении превращаются в гипоксантин и ксантин, а при участии ксантиноксидазы переходят в мочевину и углекислый аммиак.

Гем в процессе гниения переходит в гематин или стеркобилиноген.

Холестерин (C₂₇H₄₆O) превращается в копростерин (C₂₇H₄₈O).Продукты превращения холестерина могут проявлять действие канцерогенных соединений

Токсичные соединения в печени обезвреживаются путем конъюгации с глюкуроновой кислотой ( участвует макроэргическое соединение УДФ-глюкуроновая кислота) или серной кислотой( участвует макроэргическое соединение ФАФС )