- •Содержание
- •Введение
- •1 Основная часть
- •1.1 Организационно-производственная структура предприятия и система материально-технического снабжения.
- •1.2Виды нормативных документов
- •1.3. Источники поступления сырья и материалов ,входной контроль их качества.
- •1.4 Основные технологические операции производства продукции и их влияние на формирование качества молока Технология производства молока
- •1.5 Ассортимент продукции
- •1.6 Организация работы службы качества
- •1.7 Организация работы лаборатории предприятия
- •1.8. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование
- •1.9 Организация сбыта вырабатываемой продукции
- •Выводы и предложения
1 Основная часть
1.1 Организационно-производственная структура предприятия и система материально-технического снабжения.
ИП Глава К(Ф)Х Турубаева Р.С. зарегистрирована 03 мая 2007 года МРИ ФНС №7 по Курганской области с.Кетово. Место расположения КФХ :с.Ялым Притобольный район Курганская область на 80-ом км шоссейной трассы «Курган-Звериноголовское» . КФХ создано в производственных границах бывшего СПК «Восход» и ООО «Восход» Притобольного района. Производственные объекты недвижимости выкуплены КФХ по торгам в СПК «Восход» Притобольного района. КФХ находится в административных границах Ялымского сельсовета Притобольного района Курганской области и является единственным сельскохозяйственным предприятием на территории с.Ялым и д.Новокаминка. Размеры производства: Площадь земель сельскохозяйственного назначения в производстве увеличились с 2517 гектара в 2008 году до 3549 гектар в 2009 году .В 2009 году введено в оборот дополнительно из заброшенных в ООО «Восход» 766 гектар. В 2010 году в производство включено 3632 гектара пашни.В 2011 году общая площадь земли в обработке составила 3553 гектара. В растениеводстве КФХ занимается возделыванием зерновых и кормовых культур. В производстве по состоянию на 01.01.2011 года имеется 454 головы КРС, из которых 265 голов коров. Продукция животноводства : молоко и мясо, приплод крупного рогатого скота. Молоко перерабатывается в молокоцехе. В пастеризованном и фасованном виде поставляется в дошкольные учреждения, больницу Притобольного района и в школьные учреждения г.Кургана. КФХ имеет на балансе артезианские скважины и использует воду из подземных источников на основании лицензии по водопользованию из недр до 2017 года. Работает столовая- в период полевых работ обеспечивает питанием тракторно-полеводческие бригады КФХ и близлежащие хозяйства(СПК «Вперед» ) и весь учебный год организует питание учащихся Ялымской средней школы. Число работающих в КФХ составляет на данный момент 49 человек.
Режим работы предприятия: Для односменного режима работы продолжительность рабочего времени в организации составляет 20 часов в неделю: Начало работы в 7-00 часов ,окончание работы в 11-00 часов. Исходя из конкретных условий производства, руководитель подразделения имеет право устанавливать иное начало и окончание работы с соблюдением нормальной продолжительности рабочего времени.
До начала работы каждый работник обязан отметить свой приход на работу, а по окончании дня - уход с работы согласно установленного порядка в подразделении, где он работает.
Работодатель обязан организовать учет явки и ухода с работы. Работника, появившегося на работе в нетрезвом состоянии, администрация не допускает к работе в данный рабочий день (смену). Работник, обнаруженный на работе в нетрезвом состоянии, независимо от того, в какой период рабочего времени он обнаружен, отстраняется от работы, в табеле рабочего времени ему ставится прогул без уважительной причины.
Очередной отпуск для всех категорий работников устанавливается продолжительностью 28 календарных дней.
Очередность предоставления оплачиваемых отпусков определяется ежегодно в соответствии с графиком отпусков, утвержденным работодателем с учетом мнения органа общественной самодеятельности не позднее, чем за две недели до наступления календарного года. График отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника. Право на использование отпуска за первый год работы возникает у работника по истечении шести месяцев его непрерывной работы в организации.
Продолжительность ежегодного и дополнительных оплачиваемых отпусков работников исчисляется в календарных днях.
Работники имеют право на получение, по их письменному заявлению, отпуска без сохранения заработной платы, продолжительность которого определяется по со глашению между работникам и работодателем.
В КФХ сложился отраслевой принцип производства с цеховой структурой управления.