Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
metod_vaf_n.doc
Скачиваний:
5
Добавлен:
09.11.2019
Размер:
7.73 Mб
Скачать

Интерпретация полученных результатов производится по таблице 9.

Таблица 9.

Значение IQ

Показатель

175,0 – 150,0

Одарённость

147,5 – 137,5

Отличные способности

135,0 – 125,0

Высокие способности

122,5 – 110,0

Нормальные способности

107,5 – 100,0

Низкие способности

97,5 – 87,5

Пограничные способности

85,0 – 82,5

Дебилизм

80,0 – 77,5

Имбецилизм

75

Идиотия

Минимальная норма коэффициента интеллекта для учащихся высших учебных заведений – 110.

Выполните задание и установите собственный коэффициент интеллекта.

5. Изучение процесса восприятия.

Восприятие представляет собой целостное отражение предметов событий и ситуаций, возникающих при непосредственном воздействии физических раздражителей на органы чувств.

Процесс восприятия обеспечивается структурированием поля восприятия, где различают " Фон" и "Фигуру", то есть восприятие образа объекта зависит от фона, в котором находится данный объект, так, например, на Рисунке 6 дана таблица с двусмысленной фигурой (цифра-буква) в центре. Если мы читаем вертикальную строчку, то в центре видим цифру 13. а если читаем горизонтальную строчку, то видим букву В.

Рисунок 6.

Фон также может ограничивать и расширять поле восприятия, то есть в зависимости от фона один и тот же отрезок прямой на Рисунке 7 кажется то длиннее, то короче, в зависимости от того какая деталь находится в поле зрения "фигура" и "фон" могут меняться местами.

Рисунок 7.

Рассмотрите рисунок 8 и опишите увиденные на нём объекты.

Рисунок 8.

Тема VI.

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ.

Обмен веществ и энергии — это совокупность физических, химических и физиологических процессов усвоения богатых энергией питательных веществ в организме человека с высвобождением энергии.

В обмене веществ и энергии выделяют два взаимосвязанных, но разнонаправленных процесса – анаболизм и катаболизм. Анаболизм – это совокупность процессов биосинтеза органических веществ, компонентов клетки, органов и тканей из поглощенных питательных веществ. Катаболизм – это совокупность процессов расщепления сложных молекул и компонентов клеток до простых веществ, обеспечивающих энергетические и пластические процессы организмы. Катаболизм осуществляется за счет анаэробного и аэробного окисления поступающих в организм белков, жиров и углеводов.

Процессы анаболизма и катаболизма находятся в динамическом равновесии. Преобладание анаболических процессов над катаболическими (например, в детском возрасте) приводит к росту, накоплению массы тканей, а преобладание катаболических процессов (в старческом возрасте) ведет к частичному разрушению тканевых структур, выделению энергии.

Интенсивность окислительных процессов и превращения энергии находится в зависимости от индивидуальных особенностей организма (пол, возраст, масса тела и рост, условия и характер питания, мышечная работа, состояние эндокринных желез, нервной системы и внутренних органов – печени, почек, пищеварительного тракта и др.), а также от условий внешней среды (температура, барометрическое давление, влажность воздуха и его состав, воздействие лучистой энергии и т.д.).

Снятие базовых показателей.

Для проведения работы потребуются: секундомер, фонендоскоп, тонометр, спирт, вата.

1. Подсчёт пульса (частоты сердечных сокращений) в покое за минуту (ЧСС);

2. Измерение систолического (СД) и диастолического (ДД) артериального давления:

Методики снятия базовых показателей смотри в теме «Оценка функционального состояния сердечно–сосудистой и дыхательной систем человека».

Расчёт производных показателей.

1. Определение процента отклонения величины основного обмена от нормы (метод Рида).

Основной обмен – это минимальный уровень энергозатрат, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма в условиях относительно полного физического и эмоционального покоя. Для взрослого человека среднее значение величины основного обмена равно 1ккал/кг/час. Отсюда для взрослого мужчины массой 70 кг величина энергозатрат в покое составляет около 1700 ккал/сут, для женщин – около 1500 ккал/сут.

Мышечная работа значительно увеличивает расход энергии. Это увеличение энергетических затрат составляет рабочую прибавку, которая тем больше, чем интенсивнее мышечная работа.

Общий обмен представляет собой сумму основного обмена и рабочей прибавки, т.е. это энергетические затраты организма при его жизнедеятельности.

Найдите по таблицам Гарриса–Бенедикта (Таблицы 13, 14, 15) свой основной обмен: найдите сумму двух чисел. Первое число определяется в таблице по весу. Зная свой вес, против цифры веса найдите число и запишите его. Второе число находится на пересечении значений роста и возраста.

Для определения процентного отклонения величины основного обмена (ПО) используют формулу Рида:

ПО = 0,75 (ЧСС + ПД 0,74) – 72, где

«ЧСС» — частота пульса, уд/мин;

«ПД» – пульсовое давление, мм.рт.ст. (методику определения данного показателя смотри в теме «Оценка функционального состояния сердечно–сосудистой и дыхательной систем человека»).

Отклонение величины основного обмена от стандартной не более чем на ±10% считается в пределах нормы. Более выраженные отклонения этого показателя могут служить диагностическим признаком, например, нарушений функции щитовидной железы.

Перечислите факторы, влияющие на величину основного обмена. Объясните, на что расходуется энергия в условиях основного обмена.

2. Составление пищевых рационов.

При составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих правил:

•калорийность суточного рациона питания должна соответствовать энергетическим затратам человека;

•химический состав пищи должен удовлетворять потребности организма в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, воде, витаминах и «балластных» компонентах пищи;

•разнообразие пищевых продуктов должно обеспечивать поступление в организм всех ингредиентов, которые не синтезируются в организме;

•прием пищи в течение суток должен подчиняться оптимальному режиму (как по энергоценности, так и по объему). Наилучший режим питания предполагает четырехразовый прием пищи (первый завтрак должен составлять 10–15%, второй завтрак – 15–35%, обед – 4.0–50% и ужин – 15–20% от общей калорийности). Продукты, богатые белком (мясо, рыба, яйцо), рациональнее использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно–растительные блюда. Не менее 30% белков и жиров должно поступать в организм в виде продуктов животного происхождения.

Энергия, освобождаемая в организме при утилизации (расщеплении) 1 г белков и углеводов, равна 4,1 ккал, а при расщеплении 1 г жиров – 9,3 ккал (1 Дж=4,187 кал.)

Для восстановления здоровья после заболеваний разработаны особые режимы и рационы лечебно–профилактического питания. Восстановление массы тканей организма после тяжелых истощающих заболеваний, перенесенных операций, обширных ожогов требует высокого содержания белка (1,5–2,0 г/кг в сутки). Для беременных и кормящих женщин содержание белка в пищевом рационе должно составлять до 2 г/кг в сутки. В рационе детского питания количество белка составляет 1,2–1,5 г/кг в сутки. Общая калорийность в расчете на 1 кг массы тела у растущего детского организма выше в сравнении со взрослым.

Ограниченные поступления питательных веществ или переедание могут привести к развитию различных заболеваний сердечно–сосудистой, эндокринной систем, уменьшению продолжительности жизни.

а) По таблицам Гарриса–Бенедикта (Таблицы 13, 14, 15) найдите свой основной обмен (см. опыт 1 данной темы). Определите основной обмен за 1 час: величину должного основного обмена поделите на 24.

б) Составьте примерный режим своего рабочего дня. Подсчитайте, сколько времени в сутки у вас занимает сон, учебные занятия, занятия спортом и другие виды деятельности (например, уборка квартиры, чтение и т.д.).

Таблица 10.

Коэффициент увеличения основного обмена при различных нагрузках

Виды работ

Коэффициент увеличения ОО

Занятия в школе, слушание лекций, докладов

0,45

Самостоятельная умственная работа

0,60

Спокойное сидение

0,20

Чтение вслух. Разговор, писание

0,30

Ручное шитье, вязание

0,40

Работа на пишущей машинке медленная

0,55

Работа на пишущей машинке быстрая

0,80

Глажение белья

0,90

Подметание пола

0,40

Спокойное стояние

0,40

Прогулочная ходьба

1,50

Быстрая ходьба

2,75

Плавание

4,00

Бег быстрый

5,00

Бег медленный

7,00

в) Определите общий обмен. Для этого основной обмен (ОО) за 1 час умножьте на число часов сна, различных видов деятельности. После этого, пользуясь таблицей, подсчитайте энергетические затраты при каждом виде работ.

Таблица 11.

Виды работ

Продолжительность

Энергетические затраты

Основной обмен

Рабочая прибавка

Общий обмен

Сон

8

64x8 = 512

512

Учебные занятая

6

64x6 = 384

384x0,45=172,8

384+172,8=556,8

Занятия дома

4

64x4 = 256

256x0,6 =153,6

256 + 153,6 = 409,6

Чтение книг

2

64x2 = 128

128x0,2 = 25,6

128 + 25,6 = 153,6

Плавание

2

64x2 = 128

128x4 = 512

128 + 512= 640

Прогулка

2

64x2 = 128

128x1,5 = 192

128 + 192 = 320

Пример расчета:

Основной обмен (ОО) = 1535 ккал;

Основной обмен за 1 час: 1535 +24–64 ккал;

Общий обмен 2592 ккал.

г) Определите необходимое количество белков, жиров и углеводов.

Соотношение в пищевом рационе белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4 по массе этих веществ.

Люди преимущественно физического труда должны иметь в пищевом рационе соотношение белков, жиров и углеводов 1:1,3:5,1.

д) Используя значения калорического коэффициента, вычислите количество калорий, заключенных в данном количестве белков, жиров и углеводов.

е) Сравните количество полученной энергетической ценности пищи с общим обменом. При значительном расхождении данных параметров измените количество питательных веществ.

ж) Используя таблицу «Количество усвояемых веществ и калорийность в 100 г продукта» (Таблица 12), составьте суточный рацион, в котором содержится необходимое полученное количество белков, жиров и углеводов. Проверьте энергетическую ценность составленного рациона.

Таблица 12.

Количество усвояемых вещества и калорийность (ккал в 100 г продукта)

Наименование продукта

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность

Хлеб ржаной

5,5

0,6

39,8

199

Хлеб пшеничный

6,9

0,4

45,2

217

Макароны, лапша

9,3

0,5

73,3

344

Крупа гречневая

8,0

1,6

64,4

312

Крупа манная

8,0

0,8

73,6

342

Пшено

7,4

1,9

62,4

303

Рис

6,5

1,2

71,7

332

Горох

19,3

3,2

50,3

315

Говядина средняя

16,0

4,3

0,5

108

Баранина жирная

12,8

24,2

275

Баранина тощая

13,9

4,8

102

Свинина жирная

11,7

30,2

329

Свинина тощая

16,2

5,4

117

Телятина жирная

14,7

5,8

114

Телятина тощая

15,5

0,6

70

Печень

8,6

8,8

117

Курица

16,0

4,1

0,9

103

Колбаса копченая

23,7

38,0

451

Колбаса вареная

13,4

14,2

4,0

204

Сосиски

12,2

13,0

171

Ветчина

17,5

15,1

214

Селедь соленая

10,8

9,1

129

Селедь копченая

12,8

5,5

108

Карп или сазан

15,3

4,4

103

Наименование продукта

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность

Судак свежий

16,2

0,5

71

Масло сливочное

1,0

84,0

0,6

787

Масло топленое

95,2

825

Масло растительное

94

94,0

871

Молоко коровье (цельное)

3,1

3,5

4,9

66

Сливки

2,8

21,5

4,3

229

Творог

14,1

0,6

1,2

68

Сметана

4,2

21,9

1,7

256

Яйца

10,7

10,1

0,5

140

Сыр

25,0

30,0

2,4

391

Картофель свежий

1,1

0,1

13,0

59

Капуста свежая

0,9

0,1

3,5

20

Капуста квашеная

0,7

0,3

2,4

15

Свекла свежая

1,3

0,1

8,1

39

Морковь свежая

0,6

0,2

6,3

30

Лук репчатый

0,9

0,1

7,5

35

Томаты свежие

0,5

0,1

2,8

15

Огурцы свежие

0,4

0,1

1,1

7

Огурцы соленые

0,2

0,1

0,7

5

Сахар

94,8

389

Варенье

66,7

274

Мед натуральный

1,0

75,9

315

Шоколад

3,2

28,9

48,6

481

Какао в порошке

16,4

18,7

35,1

385

Печенье

7,4

10,3

65,1

393

Таблица 13

Таблица Гарриса–Бенедикта.

Определение основного обмена в ккал по весу (первое число)

Женщины

Мужчины

кг

ккал

кг

ккал

кг

ккал

кг

ккал

кг

ккал

кг

ккал

31

952

61

1238

91

1525

31

493

61

905

91

1318

32

961

62

1248

92

1535

32

507

62

919

92

1332

33

971

63

1251

93

1544

33

520

63

933

93

1345

34

980

64

1267

94

1554

34

534

64

947

94

1359

35

990

65

1277

95

1564

35

548

65

960

95

1373

36

999

66

1286

96

1573

36

562

66

974

96

1387

37

1009

67

1296

97

1583

37

575

67

988

97

1406

38

1019

68

1305

98

1592

38

589

68

1002

98

1414

39

1028

69

1315

99

1602

39

608

69

1015

99

1428

40

1038

70

1325

100

1611

40

617

70

1029

100

1442

41

1047

71

1334

101

1621

41

630

71

1043

101

1455

42

1057

72

1344

102

1631

42

644

72

1057

102

1469

43

1066

73

1353

103

1640

43

658

73

1070

103

1483

44

1076

74

1363

104

1650

44

672

74

1084

104

1497

45

1085

75

1372

105

1659

45

685

75

1098

105

1510

46

1095

76

1382

106

1669

46

699

76

1112

106

1524

47

1105

77

1391

107

1678

47

713

77

1125

107

1538

48

1114

78

1401

108

1688

48

727

78

1139

108

1552

49

1124

79

1411

109

1698

49

740

79

1153

109

1565

50

1133

80

1420

110

1707

50

754

80

1167

110

1579

51

1143

81

1430

111

1717

51

768

81

1180

111

1593

52

1152

82

1439

112

1726

52

782

82

1194

112

1607

53

1162

83

1449

113

1736

53

795

83

1208

113

1620

54

1172

84

1458

114

1745

54

809

84

1222

114

1634

55

1181

85

1468

115

1755

55

823

85

1235

115

1648

56

1191

86

1478

116

1764

56

834

86

1249

116

1662

57

1200

87

1487

117

1774

57

850

87

1263

117

1675

58

1210

88

1497

118

1784

58

864

88

1277

118

1689

59

1219

89

1506

119

1793

59

878

89

1290

119

1703

60

1229

90

1516

120

1803

60

892

90

1304

120

1717

Таблица 14.

Таблица Гарриса–Бенедикта. ( Определение основного обмена по росту и возрасту у мужчин (второе число).

Рост (см)

Возраст (в годах)

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

132

630

500

473

448

136

680

540

513

488

140

720

580

553

528

144

760

620

593

568

148

820

660

633

603

152

860

700

673

648

619

605

592

578

565

551

538

534

511

497

484

470

457

443

430

156

890

740

713

678

639

625

612

598

585

571

558

544

531

517

504

490

477

463

450

160

920

780

743

708

659

645

632

618

605

591

578

564

551

537

524

510

497

483

470

164

960

810

773

738

679

665

652

638

625

611

598

594

571

557

544

530

517

503

490

168

1000

840

803

768

699

685

672

658

645

631

618

604

591

577

564

550

537

523

510

172

1020

860

823

788

719

705

692

678

665

651

638

624

611

597

584

570

557

543

530

176

1040

880

843

808

739

725

718

698

685

671

658

644

631

617

604

590

577

563

550

180

1060

900

863

828

759

745

732

718

705

691

678

664

651

637

624

610

597

583

570

184

920

883

848

779

765

752

738

725

711

698

684

671

657

644

630

617

603

590

188

940

903

868

799

785

772

758

745

731

718

704

691

677

664

650

637

623

610

192

923

888

819

805

792

778

765

751

738

724

711

697

684

670

657

643

630

196

908

839

825

812

798

785

771

758

744

731

717

704

690

677

663

650

200

859

845

832

818

805

791

778

764

751

737

724

710

697

683

670

Таблица 15.

Таблица Гарриса–Бенедикта. Определение основного обмена по росту и возрасту у женщин (второе число).

Рост (см)

Возраст (в годах)

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

132

123

114

136

139

130

140

155

140

144

171

162

148

187

178

152

201

192

183

174

164

155

146

136

127

117

108

99

89

80

71

61

52

156

215

206

190

181

172

162

153

144

134

125

116

106

97

87

78

69

59

160

229

220

198

188

179

170

160

151

142

132

123

114

104

95

86

76

67

164

243

234

205

196

186

177

168

158

149

140

130

121

112

102

93

84

74

168

255

246

213

203

194

184

175

166

156

147

138

128

119

110

100

91

82

172

267

258

220

211

201

192

183

173

164

154

145

136

126

117

108

98

89

176

279

270

227

218

209

199

190

181

171

162

153

143

134

123

115

106

%

180

291

282

235

225

216

207

197

188

179

169

160

151

141

132

124

113

104

184

303

294

242

233

223

214

204

195

186

177

167

158

149

139

130

121

111

188

313

304

250

240

231

221

215

203

193

184

175

165

156

147

137

128

119

192

322

314

257

248

238

229

220

210

201

191

182

173

163

154

145

135

126

196

333

324

264

255

246

236

226

218

208

199

190

180

171

161

152

143

133

200

334

272

262

253

244

234

225

216

206

197

188

178

169

160

150

141