ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Пензенский государственный университет»

Кафедра «Маркетинг, коммерция и сфера обслуживания»

Методические рекомендации по прохождению практик и написанию выпускной квалификационной работы для студентов специальности 100201 «Туризм»

Пенза

Издательство Пензенского государственного университета

2011

Методические рекомендации по прохождению практик и написанию выпускной квалификационной работы для студентов специальности 100201 «Туризм»/ Авторы и сост. Л.Б. Есина, Н.В. Уткина, С.В. Латынова. ‑ Пенза: ПГУ, 2011.

Методические рекомендации составлены на основе требований государственного стандарта профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников, инструктивных документов Министерства образования и науки Российской Федерации и опыта ведущих вузов страны. В методических рекомендациях даны требования к прохождению студентами учебной, производственной и преддипломной практики, а также к содержанию, структуре, порядку оформления и защиты отчетов по практике и выпускной квалификационной (дипломной) работы.

Методические рекомендации являются обязательным руководящим материалом для студентов, обучающихся по специальности 100201 «Туризм».

Содержание

1 Общие положения по практике студентов 5

2 Требования к прохождению учебной практики 8

2.1 Цель и задачи учебной практики 8

2.2 Требования к содержанию отчета по учебной практике по направлению «Анимационная деятельность» 9

2.3 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Анимационная деятельность» 11

3 Требования к прохождению производственной практики (после 2-го курса) 12

3.1 Цель и задачи производственной практики (после 2-го курса) 12

3.2 Требования к содержанию отчета по производственной практике по направлению «Средства размещения» 14

3.3 Индивидуальные задания по направлению «Средства размещения» 16

3.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Средства размещения» 18

4 Требования к прохождению производственной практики (после 3-го курса) 20

4.1 Цель и задачи производственной практики (после 3-го курса) 20

4.2 Требования к содержанию отчета по производственной практике по направлению «Предприятия питания» 23

4.3 Индивидуальные задания по направлению «Предприятия питания» 25

4.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Предприятия питания» 27

5 Требования к прохождению производственной практики (после 4-го курса) 30

5.1 Цель и задачи производственной практики (после 4-го курса) 30

5.2 Требования к содержанию отчета по производственной практике по направлению «Турагентская и туроператорская деятельность» 33

5.3 Индивидуальные задания по направлению «Туроператорская и турагентская деятельность» 34

5.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Туроператорская и турагентская деятельность» 36

6 Требования к прохождению преддипломной практики 40

6.1 Цели и задачи преддипломной практики 40

6.2 Требования к содержанию отчета по преддипломной практике 41

7 Отчетность по практике и порядок ее защиты 45

7.1 Общие положения по составлению отчетности по практике 45

7.2 Порядок ведения дневника практики 45

7.3 Порядок составления отзыва руководителя практики от предприятия 46

7.4 Порядок защиты отчета по практике 46

8 Методические рекомендации по дипломному проектированию 47

8.1 Цель и задачи дипломного проектирования 47

8.2 Выбор темы дипломного проекта 50

8.3 Структура и содержание дипломной работы 51

9 Требования к оформлению отчетов по практике и пояснительной записки выпускной квалификационной работы 57

9.1 Общие положения по оформлению документов 57

9.2 Требования к построению документа 57

9.3 Требования к изложению текста документов 59

9.4 Требования к оформлению иллюстраций и приложений 60

9.5 Требования к оформлению таблиц 61

Приложение 1. График экскурсий и турпоходов 63

Приложение 2. Памятка для студента, отправляющегося на экскурсию или в турпоход 64

Приложение 3. Памятка для ответственного по группе, отправляющейся на экскурсию или в турпоход 66

Приложение 4. Комплект образцов документов для отчета по учебной практике по направлению «Анимационная деятельность» 67

Приложение 5. Комплект образцов документов для отчета по производственной практике 72

Приложение 6. Комплект образцов документов для отчета по преддипломной практике 77

Приложение 7. Комплект образцов документов для выполнения выпускной квалификационной (дипломной) работы 82