- •Методические указания для студентов специальности 2711 всех форм обучения
- •Часть 1 Кемерово 2002 Введение
- •1. Общие сведения о тепловой обработке продуктов и тепловых аппаратах.
- •1.1. Классификация способов тепловой обработки.
- •1.2. Объемные способы тепловой обработки продуктов.
- •Инфракрасный нагрев.
- •Сверхчастотный (свч) нагрев.
- •Электроконтактный нагрев (эк).
- •Индукционный назрев.
- •1.3 Комбинированные способы тепловой обработки продуктов.
- •1.4 Классификация и индексация теплового оборудования.
- •Контрольные вопросы:
- •Самостоятельно изучить:
- •2. Теплоносители
- •3. Общие принципы устройства тепловых аппаратов.
- •3.1 Требования, предъявляемые к тепловым аппаратам.
- •3.2 Значение стандартизации, нормализации и унификации в улучшении технико-эксплуатационных показателей работы тепловых аппаратов.
- •3.3 Основные части тепловых аппаратов и материалы для их конструирования.
- •3.4 Теплообменники, применяемые в тепловых аппаратах.
- •3.5. Технико - экономические и эксплуатационные показатели работы тепловых аппаратов.
- •Контрольные вопросы:
- •4. Тепловой расчет аппарата.
- •4.1 Задачи конструкторском и проверочном расчета аппарата.
- •4.2 Тепловой баланс аппарата и характеристика элементов, его составляющих
- •4.3 Определение площади поверхности теплообмена в тепловом аппарате.
- •5. Схема газо-, паро- и электроснабжения предприятий общественного питания
- •5.1. Характеристика трубопроводов.
- •5.2 Схема газоснабжения предприятии общественного питания.
- •Арматура внутреннего газопровода.
- •5.3 Схема пароснабжения предприятий общественного питания.
- •Паропровод и его арматура.
- •Конденсатопровд и его арматура.
- •5.4 Схема электроснабжения предприятий общественного питания.
- •Контрольные вопросы:
- •6. ТеплоГенеРирующие устройства.
- •6.1 Классификация теплогенерирующих устройств.
- •Классификация теплогенерирующих устройств. Таблица 6.1
- •6.2 Теплогенерирующие устройства, использующие теплоту влажного насыщенного пара.
- •7. Аппараты с ик-нагревом II свч-нагревом.
- •7.1 Аппараты с ик - нагревом периодического действия.
- •Режимы тепловой обработки в свч - поле.
- •8. Пщеварочное оборудование
- •8.1 Классификация и устройство пищеварочных котлов
- •Литература
- •Содержание
Паропровод и его арматура.
Паропровод служит для подачи пара от котла к пароиспользующим аппаратам. Он должен обеспечивать расчетную пропускную способность пара при заданных потерях давления, допускать включение и выключение отдельных аппаратов без прекращения работы системы в целом, быть безопасным в эксплуатации и работать с минимальными потерями теплоты, для чего паропровод изолируют.
На ПОП используют паропроводы низкого давления (до 0, 7 МПа). Они состоят из труб, соединенных между собой в определенном порядке фасонными частями и арматурой, образующих один сплошной канал, по которому пар от котла двинется в сторону меньшого давления, т.е. к аппаратам.
Пар продвигается по паропроводу с большой скоростью (10...70м/с). Встречая на своем пут воду, которая образуются как попутный конденсат, он увлекает ее за собой. При изменении направления движения пара (что наблюдается при поворотах паропровода в арматуры или теплоиспользующих аппаратах) вода с силой, зависящей от ее скорости движения и массы, наносит удар в направлении своего первоначального движения. Это явление - гидравлический удар, который может стать причиной механического разрушения паропровода, его элементов или частей аппарата. Для предотвращения гидравлических ударов паропровод дренируют, используя продувочные и спускные вентили, водоотделители.
Водоотделитель подставляет собой стальной сосуд (рис. 5.4) обычно цилиндрической формы, устанавливаемый на паропроводе на пути движения пара от котла к потребителю. Проходя через водоотделитель, пар наталкивается на находящемся в отделителе перегородки, резко меняет свое направление, благодаря чему частицы воды, имеющие большую плотность, выпадают из его потока.
Для снижения давления пара и поддержания его на одном уровне применяют редукционные клапаны различных систем пружинные, рычажные, мембранные. В паропроводах ПОП в качестве редукционного клапана используют пружинный клапан системы Струбе (рис 5.5 а, б) совмещающий функции обычного опорного вентиля, и автоматически действующего клапана, который не допускает поступление в аппаратуру пара с давлением, превышающим заданное.
Рис. 5.4. Водоотделитель
Давление пара за клапаном регулируется изменением площади сечения отверстия, через которое проходит пар.
Поступающий в клапан пар повышенного давления давит на золотник, который сидит на штоке, соединяющий его с поршнем. Снизу на поршень и шток действует пружина, натяжение которой можно изменять поворотом маховичка. Максимальный проход пара возможен при верхнем положении шпинделя-ограничителя, в который упирается золотник, приподнимающийся под действием пара. Установленное за клапаном давление поддерживается на постоянном уровне автоматически. При уменьшении расхода пара в пространстве с пониженным давлением повысится давление за клапаном. Что вызовет сжатие пружины, из-за чего золотник опустится, за клапаном упадет до первоначальной величины. Если же давление за клапаном понизится, сечение для прохода пара и давление за клапаном увеличится.
Рис. 5.5. Редукционный клапан системы Струбе:
а - принципиальная схема; 6 - схема установки на паропроводе: 1 - нанометр, 2 и 8 -маховики,; 3 и 7 - пружины, 4 - золотннк, 5 - шток, 6 - поршень, 9 - корпус клапана, 10 -рычажный предохранительный клапан. Стрелками покатано направление движения пара в клапане.
Редукционный клапан может служить и для предотвращения повышения давления в паропроводе. В этом случае за ним славят предохранительный клапан.