Вопрос 50

Режим питания –распределение пищи в течении дня по времени каллорийности и объему. Он является важным показателем рационального питания. При соблюдении времени приема пищи у человека вырабатывается рефлекс выделения «запального» пищеварительно сока что способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи . Суточные рацион питания составляет руководствуясь следующим принципам. Его химический состов и энергетическая ценность должны соответствовать потребностям организма в пищевых веществах и энергии. Продукты содержащие белки животного происхождения следует планировать на первую половину дня , а молочно растительные на вторую. В менб завтрака включают разнообразные блюда содержащие мясо рыбу крупы. В завтрак обязательно должен входить горячий напиток. На обед овощные или острые закуски супы на бульонах вторые блюда из мяса рыбы. На полдник и ужин лекоперевариваемые молочно-растительные блюда .

Вопрос 51

Питание человека должно быть рациональным т.е. соответствовать физиологическим потребностям организма с учетом труда , климатических особенностей местности , возраста , массы тела , пола , состояния здоровья. Рациональное питание предусматривает количественную и качественную полноценность рациона. Количественное полноценное питание строгое соответствие энергетической ценности пищи энергозатратами организма. Качественное полноценное питание обеспечивается сбалансированностью в нем отдельных пищевых веществ: белков , жиров , углеводов , витаминов , минеральных веществ.

Вопрос 52

Обмен веществ, или метаболизм, — лежащий в основе жизни закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и самовоспроизведение; совокупность всех химических реакций, протекающих в организме.  Ассимиля́ци  или анаболизм (биол.), присущий всему живому процесс, одна из сторон обмена веществ . — образование сложных веществ, составляющих организм, из более простых. ДИССИМИЛЯЦИЯ (диссимиляторный процесс, катаболизм), явление, характерное для всякого живого организма и выражающееся в беспрерывно идущем частичном его саморазрушении; 

Вопрос 53

При планировании поп предприятия располагают в экологически чистых зонах. На расположение влияет: состояние и рельеф , атмосферный воздух , удаленность от бытовых и промышленных загрязнений. Важнейшими контрольными точками санитарного надзора за организацией предприятия является : территория предприятия , технологические и складские помещения , поступающее сырье , технология производства и готовая продукция , здоровье и личная гигиена персонала.ПОП могут размещатся при стройках производственных промышленных предприятий или в нежелых помещениях жилого дома. Их площадь должна быть не более 720 кв.метр и 50 посадочных мест. Входы в эти помещения должны быть изолированы от жильцов. Прием продовольственного сырья не разрешен счерез слуюебный вход и со стороны подъездов жилых домой. Располагается с торцевых сторон здания. Не разрешены размещения контейнеров с бытовыми отходами вблизи подъездов и детских площадок не более чем на 25 метров. На каждом предприятии имеются внутренние заслонки для канализации нельзя планировать производственные помещения под душевыми и туалетными жилых квартир.