Вопрос 40

Энергия, которую мы получаем употребляя напитки и пищу, должна полностью расходоваться.  В противном случае она будет накапливаться в виде жировых отложений “на всякий случай”. Ни для кого не секрет, что энергия тратится на физическую активность и движение, но она необходима также для осуществления и иных процессов, обычно, не видных глазу. Больше 50% получаемой из калорий энергии расходуется на то, чтобы обеспечить жизнедеятельность организма и всех процессов, протекающих в нем: кровообращение, теплообмен и т.д. эта энергия постоянно расходуется, в независимости от того, чем мы заняты: едим, спим, работаем или отдыхаем. Количество калорий, которое расходуются на обеспечение организма, называется базовой скоростью метаболизма или основным обменом. вопрос 41

В среднем, организм взрослого здорового человека на обеспечение жизнедеятельности  тратит  1 килокалорию на каждый килограмм  веса за 1 час.  Например, если человек  весит 70 кг, его  основной обмен будет равен 1 х 70 х 24 = 1 680 килокалорий. Таким простым способом можно узнать расход  энергии  человеком  на процессы  жизнедеятельности в течение суток, но есть и другие формулы расчета.

Вопрос 42

Витами́ны (от лат. vita -«жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Витамины содержатся в пище в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. Большинство водорастворимых витаминов не накапливаются в организме, поэтому должны поступать ежедневно. При приготовлении пищи важно не переваривать овощи и фрукты, чтобы сохранить в продуктах как можно больше витаминов, для этого лучше готовить пищу на пару или с небольшим количеством воды, . Жирорастворимые витамины (А, Е, D, К), в отличие от водорастворимых откладываются в жировых депо человека и не так легко выводятся с мочой, как водорастворимые. 

Вопрос 43

Недостаточность витаминов в организме (гиповитаминоз) может возникнуть у любого человека при однообразном питании, отсутствии в рационе свежих овощей и фруктов, неправильном хранении продуктов и приготовлении блюд, а также при злоупотреблении алкоголем. Реже—это следствие нарушения процессов всасывания и переваривания пищи, свойственных ряду острых и хронических заболеваний органов пищеварения, а также глистных инвазий. Дефицит витаминов в организме бывает и следствием бессистемного, длительного применения некоторых лекарственных средств—антибиотиков, сульфаниламидных, противотуберкулезных препаратов. Надо учитывать, что при усиленной физической и умственной работе, перегревании и переохлаждении организму больше требуется витаминов. Может появиться сухость кожи, волос, гнойничковые высыпания, угри, ломкость и исчерченность ногтей. Снижение защитной функции эпителия верхних дыхательных путей—как результат гиповитаминоза А—способствует частым простудным заболеваниям, а эпителия мочевыводящих путей—возникновению пиелита и цистита. Избежать гиповитаминоза помогает разнообразное, сбалансированное питание.