- •2. Четвертичная структура белков. Особенности строения и функционирования олигомерных белков на примере гемсодержащих белков - гемоглобина и миоглобина.
- •3. Физико-химические свойства белков и их классификация. Потребность в белках. Азотистый баланс. Белковая недостаточность. Квашиокор.
- •5. Основные свойства белковых фракций крови и значение их определения для диагностики. Методы исследования. Эмбриоспецифические белки и их значение. Энзимодиагностика.
- •6. Глобулярные и фибриллярные белки, простые и сложные. Представления о структуре фибриллярных белков. Коллаген как основной белок соединительной ткани.
- •7. Хромопротеины, важнейшие представители, строение и роль в организме. Типы гемоглобинов и их изменение в процессе онтогенеза. Гемоглобинопатии.
- •9. Вторичная структура днк и рнк. Комплементарность азотистыx оснований.
- •10. Денатурация и ренативация днк. Гибридизация днк-днк и днк-рнк.
- •13. Витамин b1, его строение и медико-биологическое значение.
- •14. Тиаминпирофосфат, его строение и биологическая роль.
- •15. Биотин и витамин в12. Роль этих витаминов в биосинтезах.
- •Рекомендуемая суточная норма потребления
- •19. Биотин, его химическое строение и роль в клеточном метаболизме.
- •23.Фолиевая кислота, ее строение и биологическая роль.
- •Симптомы дефицита
- •25. Роль биотина и витамина b12 в клеточном метаболизме.
- •30. Витамин а, его химическое строение и роль в обмене веществ клеток. Основные пищевые источники витамина а.
- •32.Аскорбиновая кислота. Строение и физиологические функции.
- •33. Токоферолы, их строение и биологическая роль. Представление об антиоксидантах.
- •34. Витамины е и к, их химическое строение и медико-биологическое значение.
- •35. История открытия и изучения ферментов. Особенности ферментативного катализа.
- •37. Современные представления о механизмах действия ферментов. Мультиферментные комплексы на примере структуры синтазы жирных кислот.
- •58. Окислительное декарбоксилирование пвк. Химизм процесса и его биологическое значение
30. Витамин а, его химическое строение и роль в обмене веществ клеток. Основные пищевые источники витамина а.
Витамин А - циклич. непредельный одноатомный спирт сост. из b -иононового кольца и боковой цепи из 2 ост. изопрена с первичной спиртовой группой. С растит. пищей поступ. a-. b-, g- каротины. явл. провитаминами А, превращ. в витамин А под дейст. каротиндиоксигеназы и ретинальредуктазы в энтероцитах тонк. кишеч. В крови связ. с ретинолсвяз-м белком.
Ретинол - акт. струк. комп. клет. мембр.
Ретиноевая к-та регул. рост и диффер. кл эмбриона и молодого орг.. деление и диффер. быстро делящихся тк. Она обр. в ядре кл. компл. с рецеп.. к-й стимул транскрип. генов. 11 цис-ретиналь вх. в сост. родопсина в кач-ве кофермента. Антиокс. ф-ция, тормоз. процесс перикисного окисления липидов. Увелич. акт-ть Т-киллеров.
31. Витамины группы D, их строение и физиологическая роль. Образование 1,25- дигидроксихолекальциферола и его роль в регуляции обмена кальция и фосфора. несколько соединений (эргокальциферол - D2, холекальциферол - D3), близких по химической структуре и обладающих способностью регулировать фосфорно-кальциевый обмен... Витамин обеспечивает всасывание кальция и фосфора в тонкой кишке, реабсорбцию фосфора в почечных канальцах и транспорт кальция из крови в костную ткань. Витамин D помогает в борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма, участвует в активизации кальция в тонком кишечнике и минерализации костей.
Недостаточность витамина D приводит к нарушению фосфорно-кальциевого обмена, следствием чего является рахит - расстройство солевого обмена, что приводит к недостаточному отложению извести в костях. При передозировке витамина D наблюдается сильное токсическое отравление: потеря аппетита, тошнота, рвота, общая слабость, раздражительность, нарушение сна, повышение температуры.
В растительных продуктах витамина D практически нет. Больше всего витамина содержится в некоторых рыбных продуктах: рыбном жире, печени трески, сельди атлантической, нототении. В яйцах его содержание составляет 2,2 мкг%, в молоке - 0,05 мкг%, в сливочном масле - 1,3 мкг%, присутствует он в грибах, крапиве, тысячелистнике, шпинате. Образованию витамина D способствуют ультрафиолетовые лучи. Овощи, выращенные в парниках, содержат меньше витамина D, чем овощи, выращенные в огороде, так как стекла парниковых рам не пропускают этих лучей.
32.Аскорбиновая кислота. Строение и физиологические функции.
Витамин С (аскорбиновая к-та; антискорбутный витамин) получил название антискорбутного, антицинготного фактора, предохр от развития цинги. По хим структуре С представл собойлактон к-ты со структурой, близкой структуре L-глюкозы; оконч строение вит С было установлено после синтеза его из L-ксилозы.
Наиб характерным признаком недостаточности вит С явл потеря способности депонировать межкл «цементирующие» ве-ва, что вызыв пораж сосудистых стенок и опорных тк. Биологическая роль. Вит С участвует в окисл-восст проц, хотя до сих пор не выделены ферментные сист, в состав простетических гр кот он входит.
33. Токоферолы, их строение и биологическая роль. Представление об антиоксидантах.
витамины группы Е, близкие по химическому строению вещества, содержащиеся в больших количествах в растительных маслах. В основе всех токоферолов лежит хроманольное кольцо, к которому присоединены:
гидроксильная группа, легко отдающая атом водорода в реакциях со свободными радикалами и этим восстанавливающая их, защищая другие органические вещества от окисления;
гидрофобная углеводородная цепь, облегчающая проникновение сквозь биологические мембраны (в токотриенолах, в отличие от токоферолов, эта цепочка содержит двойную связь);
ноль, две или три метильные группы, место присоединения которых сильно влияет на биологическую активность.
В соответствии с количеством и местом присоединения метильных групп различают α-токоферол, β-токоферол, γ-токоферол и δ-токоферол (см. рисунок).
(RRR)-α-токоферол — природная и наиболее биологически активная форма из всех токоферолов.
Стереоизомерия углеводородной цепи также сильно влияет на биологическую активность токофеколов. Наиболее активной является природная форма — (RRR)-α-токоферол.