Вопрос 30

Методы хранения товаров- это совокупность технологических операций обеспечивающих сохраняемость путём создания и поддержания санитарного климатического и гигиенического режимов хранения, а так же способов размещения и обработки.

Существует несколько основных принципов хранения товаров:

—        хранение товаров по принципу однородности;

—        хранение товаров в зависимости от их размера и веса;

—        хранение   товаров   повышенного   потребительского

спроса в активных зонах; пониженного спроса — в резервных зонах;

—        отдельное хранение товаров специфического назначения.

Методы хранения:

-метод основанный на регулировании показателей климатического режима хранения

-основанный на различных способах размещениях

-методы ухода за товарами основанные на различных видах и способах обработки

Вопрос 31

 Гарантийный срок эксплуатации – период времени, в течение которого изготовитель гарантирует стабильность показателей качества товара (продукции) в процессе его эксплуатации при условии соблюдения потребителем правил эксплуатации.

• Гарантийный срок хранения – период времени, в течение которого изготовитель гарантирует сохранность всех установленных стандартами эксплуатационных показателей и потребительских свойств товара при условии соблюдения потребителем правил хранения.

• Срок годности товара – период времени, в течение которого изготовитель гарантирует все установленные стандартами эксплуатационные показатели и потребительские свойства продукции (товара) при условии соблюдения потребителем правил эксплуатации и хранения. По истечении срока годности товар считается непригодным для использования по назначению (например, медицинские препараты, продукты питания и т.п.).

Прогнозируемые сроки хранения- эти сроки установленные для конкретных товарных партий с учётом их характеристик реальных условий хранения и очерёдности реализации.

Срок службы- период в течение которого изготовитель обязуется обеспечивать потребителю возможность использования товара по назначению и нести ответственность за недостатки по его вине.

-гарантийный срок

-прогназируемый срок

По срокам годностит:

1)скоропортящие товары требуют спец. Режимов храения(мясо)

2)нескоропортящие не нуждаются в спец. Температурных режимов

3)товары длительного хранения с ограниченным сроком годности(1месяц-1год)

4)товары длительного хранения без ограничений сроков годности

5)товары длительного пользования(от 1года и более)

Вопрос 32

Товарные потери — потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характе¬ристик товара в натуральном выражении.

Материальные потери — потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денеж¬ном выражении. Эти две группы потерь взаимосвязаны, но товарные потери являются первичными, а материальные — вторич¬ными, следствием товарных потерь. Товарные потери делятся по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы —количествен¬ные и качественные

Материальные потери- это потери вызванные частичной или полной утратой стоимостных характористик в денежном выражении