Глава 2. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии (на примере отеля «Арбат»)

2.1. Краткая характеристика отеля «Арбат»

Гостиница расположена по адресу: Плотников переулок 12, Хамовники, 119002 Москва. Этот классический отель с просторными номерами, замечательным садом и террасой расположен в центре Москвы. В стоимость номеров входит завтрак.

Все номера отеля "Арбат" оборудованы удобной мебелью, рабочим столом и кондиционером. В наличии также имеются просторные люксы с отдельной гостиной. Стойка регистрации отеля "Арбат" работает круглосуточно. Вы можете заказать экскурсии с гидами и воспользоваться услугами переводчиков. К услугам гостей элегантный лобби-бар и стильный ресторан. Лишь в 10 минутах ходьбы находится улица Арбат и многие достопримечательности центра Москвы. Гостиница Арбат Москва  – одна из древних отелей Москвы. Впервые двери перед посетителями она открыла еще в 1960 году. Полная реконструкция отеля была произведена в тот момент, когда отель вошел в состав одного из известного не только на территории России, отельного комплекса Президент-отель. Гостиница Арбат Москва располагается в историческом центре города. Помимо комфортного проживания, посетители гостиницы имеют возможность посетить культурные достопримечательности, разнообразные культурные и развлекательные центры, ночные клубы, которых на территории старого Арбата, достаточно много. Гостиница имеет в структуре более 100 комфортабельных номеров. В отличии от таких отелей, как отель Митино и отель Международный, отель Измайлово Гамма-Дельта и отель  Золотое кольцо Москва, в  гостинице принимают посетителей номера разных категорий – начиная от номеров Стандарт и заканчивая Делюкс.

2.2. Анализ численности работников отеля «Арбат»

Учет численности работников позволяет выявлять их распределение на разных участках предприятия, а также изменение расстановки персонала.

В практике учета кадров различают списочный состав, среднесписочный и явочный.

В списочный состав работников предприятия должны включаться все работники, принятые на постоянную, сезонную, а также на временную работу на срок один день и более, со дня зачисления их на работу. В списочном составе работников за каждый календарный день должны быть учтены как фактически работающие, так и отсутствующие на работе по каким-либо причинам.

Для определения численности работников за отчетный период исчисляется среднесписочная численность, которая используется для исчисления производительности труда, средней заработной платы, коэффициентов оборота, текучести кадров и других показателей.

Среднесписочная численность работников за отчетный месяц исчисляется путем суммирования численности работников списочного состава за каждый календарный день отчетного месяца.

Анализ существующих методик расчета численности персонала и практики их использования различными учреждениями показывает, что в настоящее время оптимальной или универсальной методики для расчета численности персонала государственных и приравненных к ним административных структур не существует. Поэтому возникает объективная потребность в разработке единой доступной методологии расчета.

Таблица 1. Анализ численности трудовых ресурсов отеля «Арбат».

Показатели	Базисный период		Отчетный период		Изменение
	чел	уд. вес, %	чел	уд. вес, %	Абсолют- ное	Относи- тельное
Аппарат управления	8	11,59	11	18,03	3	6,44
Служба приёма и размещения	9	13,04	8	13,12	-1	0,08
Служба эксплуатации номерного фонда	20	28	15	24,59	-5	-4,4
Техническая служба	16	23,19	11	18,03	-5	-5,16
Служба питания	16	23,19	16	26,23	0	3,04
Всего	69	-	61	-	-8	-

Уд. вес = (численность по отросли / общая численность) * 100%

Абсолютное отклонение = Ч отчетного периода - Ч базисного периода

Относительное отклонение = уд.вес отчетного периода-уд.вес базисного периода

Выводы: по произведенным расчетам наблюдается динамика снижения среднесписочной численности (ССЧ) работников Отеля «Арбат». Основную долю в структуре рабочих базисного периода занимают рабочие службы эксплуатации номерного фонда - 28%, в отчетном периоде произошло заметное уменьшение численности данной службы на 4,4%, что произошло и в технической службе – на 5,16%, это привело к уменьшению ССЧ. Уменьшение численности так же произошло и в службе приема и размещения – 0,08%. В отчетном периоде произошел рост численности аппарата управления на 6,44%, численность службы питания осталась неизменной, но за счет снижения ССЧ вырос её удельный вес на 3,04%.