Билет 30 Требования к проектам гостиничных зданий

В процессе разработки планировки отеля необходимо учитывать следующие основные аспекты (табл. 2).

Таблица 2. Основные требования и планировка отеля

Аспекты	Характеристики
Обеспечение удобства эксплуатации общественных помещений и номерного фонда обслуживающим персоналом	оптимизация труда сотрудников; • сохранение максимального удобства гостей при любых процедурах, выполняемых персоналом; • обеспечение взаимозаменяемости персонала
Комфортность проживания постояльцев	комфортность нахождения в номерах; обеспечение минимального уровня постороннего шума; удобство организации заезда и выезда; обеспечение досуга, востребованного целевой группой; обеспечение возможнее набора услуг для участников групповых заездов; единого на обеспечение детского досуга; обеспечение необходимого набора деловых услуг в номерах и в гостинице; обеспечение питания и оздоровительных процедур; обеспечение конференц-услуг
Оптимизация доходности гостиницы	• обеспечение максимального дохода с единицы площади номерного фонда при сохранении целевой группы; • обеспечение максимальной доходности с единицы площади общественных помещений при сохранении целевой группы
Обеспечение безопасности постояльцев, недвижимо­сти и персонала	• создание систем пожарной и охранной сигнализаций; • создание систем пожаротушения; • создание систем видеонаблюдения; • создание систем контроля доступа в номера и иные помещения отеля; • создание систем резервного (аварийного) электроснабжения, теплоснабжения и водоснабжения; • обеспечение эффективной охраны объекта
Соответствие номерного фонда и общественных помещений ожиданиям целевой группы	• учет требований целевой группы к площадям помещений, их типам; • организация придомовой территории, парковок и пр., ориентированных на целевые группы
Соответствие характеристик номерного фонда и общественных помещений требованиям нормативной документации	• учет требований законодательства, систем классификации, государственных стандартов, строительных, санитарных и противопожарных норм

Гостиничное здание — это своего рода каркас сложного многофункционального механизма, цель которого — удовлетворять клиентов, выполняя различные функции.

На основе их функций все помещения разбиваются на определенные группы:

Поэтому изначально при проектировании новой гостиницы необходимо стремиться к рациональности и функциональности:

1.правильно выбрать место для строительства

2.создать внутреннюю планировку объекта, комфортную и безопасную для гостей и удобную для персонала

В самом общем виде гостиничные архитектурные проекты можно разделить на два типа:

Многоэтажные здания и одноэтажные

Выбор определяется:

Местонахождение гостиницы, Специфика деятельности, существующими градостроительными рекомендациями

Функциональное и композиционное единство зданий и всех его помещений обеспечивается за счет объёмно-пространственного решения :

централизованное, подходящее для городских гостиниц с большой площадью застройки, предполагает строительство отдельного высотного корпуса;

блочное (несколько корпусов); используется, как правило, для строительства курортных гостиниц (специализация отдельных корпусов позволяет дифференцировать гостиничное предложение);

стилобатное, предполагающее горизонтальную ориентацию здания и относительно малую этажность (пропорционально длине здания).

Архитектура гостиничного здания может быть выполнена на основе классической схемы, которая разработана в Швейцарии в 19 в. Она предполагает, что первый этаж занимают вестибюль, ресторан, служба приема и размещения. Жилые помещения группируются вдоль коридорных горизонтальных осей. Для служебных помещений, оздоровительно-спортивных комплексов, дискотек и боулингов предназначен подвальный этаж. Центральной осью гостиничного здания является парадная лестница (лифтовая шахта).

Существует и новое архитектурное направление – функционализм. Его основной принцип – это соблюдение целесообразности, т.е. форма должна следовать за функцией. Теоретиком и практиком данного направления является французский архитектор Ле Корбюзье. Основные принципы функционализма следующие: