Їжа в обрядах трудового циклу

Що брали з собою, коли вперше їхали орати - хліб, середохресні хрести, зерно (яке), стрітенську свічку, великодню крашанку, кістки від великоднього поросяти? Ще що?

Що робили з цими предметами:

- закопували(де?)

- клали на межі ниви (якій?)

- давали їсти волам (коли?)

- їли самі(коли?)

Чи є такі звичаї зараз?

Що брали з собою, коли їхали сіяти? Що робили з цими предмета­ми? Чи зараз дотримуються подібних звичаїв?

Чи були заборони позичати щось у ці дні з хати? Що? Чому? Чи є такі заборони сьогодні?

Що робили, коли кінчали садити картоплю, городину?

- качалися по землі (хто?)

- перекидалися (хто?)

- говорили якісь примовки? Ще що?

Для чого?

Що роблять сьогодні?

Чи брали з собою в поле їжу на обід, полуденок? Що? Що беруть зараз?

Чи готували обід у полі? Що саме? Що готують сьогодні? Що робили з рештками їжі:

- везли додому для дітей ("від зайця")

- брали додому курям

- залишали птахам

- залишали мурахам? Що роблять сьогодні?

І По при цьому промовляли?

Як запобігали тому, щоб миші і горобці не їли зерно (хліб, соняш­ник, коноплю)?

Чи були якісь обряди у перший день, у останній день жнив? Чи існують вони тепер?

Що таке "Спасова борода", "Спасова гривня", "Дідова гривка" (жменя колосся, залишена в полі, чи щось інше)? Чи клали в неї хліб? Сіль? Чи лили воду? Для чого це робили? Чи залишають бороду Спа­сові зараз?

Що робили коли кінчали жнива:

- качалися

31

• перекидалися

• волочили одне одного за ноги? Ще що?

Чи зараз так роблять?

Чи робили (роблять) обжинковий вінок? З чого?

Що таке толока на полі? На будівництві хати?

Чи частували (частують) толочан?

Чи перев'язують господаря (господиню) перевеслом?

Чи освячують обжинкове чи зажинкове колосся? Що з ним потім роблять?

Чи готували (готують) якісь особливі страви на зажинок і на об­жинки (обжинковий коровай, каша, пироги, вареники)?

Чи випікають коровай (калач) із першого зерна? Кому його дають куштувати - людям (яким?), худобі, кішці, собаці?

Які дні тижня, місяця завжди вважалися сприйнятливими для по­чатку польових робіт?

Які з них вважалися несприятливими?

На яку чверть місяця (за місячним календарем) не рекомендуєть­ся сіяти, садити городину, квасити, солити капусту й буряки? Чому?

У які святкові дні категорично заборонялося працювати? Чи й сьогодні діють ці заборони?

У які дні не рекомендувалося навіть готувати їжу, а слід було все приготувати напередодні? Як називалися такі дні (каральне свято)? Чи дотримуються цих звичаїв зараз?

Що таке "досвітки", "вечорниці"?

Чи в ці дні тільки працювали, гуляли, чи й робили складки? В кого? Що зносили? Хто готував? Чи й сьогодні бувають вечорниці, досвітки?

Дата запису

Село_

Район.

Область

Прізвище, ім'я, по-батькові інформатора

Рік народження

Уродженець (ка)

У даному населеному пункті мешкає з

Опитав

32

ХЛІБ

ПОВСЯКДЄНИЙ ХЛІБ

Який хліб найчастіше випікали (випікають) на щодень у Вашому населеному пункті вдома чи у пекарнях?

Чи печуть сьогодні в домашніх умовах, чи купують готовий?

Якому хлібові Ви і Ваша родина надає перевагу?

Як виглядав (виглядає) звичайний хліб домашнього виробни­цтва?

- з якого борошна

- який розмір

- яка форма

- на чому (у чому) пекли

- скільки разів на тиждень

- скільки хлібин за одне випікання?

Як називають окремі хлібини (хлібина, бохон, буханка, коровай, коврига, паляниця тощо)?

Як називали хліб із ячного, вівсяного, кукурудзяного, гречаного борошна?

Коли пекли такий хліб?

Який хліб пекли у голодні роки? Як його називали? Які домішки до борошна додавали (кору, жолуді, листя ...)?

Як називали хліб із залишків тіста (пошкрібач, вишкребок...)?

Чи можна було його давати дітям? Дівчатам?

Чи мав він, за уявленнями, якісь цілющі властивості?

Як називається хліб, зроблений нашвидкоруч (перепічка, під-пломник, паланичка...)?

Коли його випікали? З якого тіста?

Якої він був форми:

Чи їли його обов'язково гарячим, чи, як звичайно, холодним?

Як називали хлібини, що зрослися боками (близнята, братики, се­стрички, злепки ...)?

Що з ними робили чи роблять (розламували над дитячими голо­вами, над породіллями, над молодими на весіллі...)? Чи давали дівча­там ("щоб хлопці липли", "щоб старости прилипали"...)?

Кому давали (дають) окрайці (дітям, дівчатам)? Як називали (ці-лушки, горбушки)?

Як називали (називають) забутий у печі хліб чи ще якусь хлібну випічку (забудько, забудко, забутко, забутній хліб ...)?

Що з ним робили (роблять)?

-когось лікують

-виводять уроки (зглаз, пристріт)

-дають їсти для запобігання страху перед покійним?

Чи можна його давати дітям? Дівчатам? Дорослим людям, неза­лежно від статі, віку? Якщо ні, то чому?

Які булочки без начинки випікають у Вас? Як називають (пам­пушки, балабушки, шишки ...)? З якого вони тіста і якої форми? Коли їх споживають?

Як у Вас ділять хліб?

-ріжуть на стільниці

-ріжуть до себе

-ріжуть від себе

-ламають?

Коли не можна різати хліб?

-на поминках

-на свята? Які (Різдво, Великдень, Головосіки ...)? Чому?

Чи випікають якийсь спеціальний хліб, щоб ламати, кришити? Коли і як його використовують?

У які дні тижня не можна пекти хліб? Чому?

У які дні переважно пекли хліб?

Чи носять у Вас хліб чи печені вироби, йдучи

-на провідування породіллі (молодої матері)?

-на хрестини?

-на прощання з покійником?

-на Поминки?

-на весілля?

Чи є у Вас звичай роздавати хліб чи якісь печені вироби після по­минок? Що саме? Коли?

-після поминального застілля у день похорону,

-на 9-й, 40-й дні, у рік по смерті,

-на цвинтарі після поховання,

-у якийсь інший час?

ТІ То означають ці дії?

Чи роздають хліб або хлібні вироби на родинах, хрестинах? Хто і коли?

Чи носять хліб до церкви (на хрещення, на весілля, хрестинах)? Для чого?

Як використовують звичайний хліб у весіллі?

-Сватаються з хлібом? (що роблять з сватівським хлібом: при­ймають, розрізають на стіл, обмінюють на свій, повертають назад? ТІ То означають ці дії?)

-Несуть на весільні гостини? Чи всі гості, чи лише родичі? Що робили з цим хлібом?

-Переймають молодих (молодого)? Переймають з печеним хлі­бом, із зерном чи снопом? Що роблять із цим хлібом потім? Як на­зиваються перейми?

-Чи ходять до батьків молодої через тиждень із хлібом чи хлібни­ми виробами? Якими? Що означає це дійство? Як називається?

Чи можна сушити на сухарі хліб, який залишився з гостини?

-Весілля?

-Хрестини?

-Поминок?

Якщо ні, то чому?

Чи є (були) якісь ворожіння з хлібом, чи роблять із хлібом чи зер­ном якісь магічні дії? Які? Коли і з якої нагоди?

-На Новий рік (пускають на воду, котять по хаті, сіють зер­ном...)?

-На Андрія (дають собаці, сиплють курям, кладуть під подуш­ку...)?

-На Спаса (кладуть під колосся у полі - Спасові на бороду...)?

-У інші календарні свята? Для чого?

-При похоронах (кладуть окраєць на склянку з водою, сиплють зерном...)? Для чого? Що потім роблять із цим хлібом і зерном?

-При закладенні нової хати (кладуть окрайці, сиплють зерно)? Куди? Для чого?.

Чи клали колись хліб на перехрестях? Для чого?

Чи лишають хліб на могилках (Діди, Гробки, Могилки, поминки)? Для чого?

Чи опускали хліб у колодязь? Коли і з якою метою?

Чи лишають хліб на полі?

—У лісі?

-У городі?

-На столі?

-Під піччю?

Для чого це роблять? Чи помагають ці дії і в яких випадках?

Чи можна годувати печеним хлібом худобу, птицю, кішку, собаку?

Чи можна кидати хліб? Що робити з хлібом, який упав на землю й замастився? Чому не можна допускати, щоб хліб падав на землю?

Чи піднімають шматок хліба, який упав під час поминок?

Що роблять із крихтами хліба, недоїдками?

Що роблять із крихтами свяченої паски? Свяченого хліба?

Чи знають у Вас легенду про давні часи, коли хлібна соломина була від самої землі вкрита колоссям (Стоколос)?

Які ще оповідання, легенди, казки про хліб Ви знаєте?

Чи відомі загадки, казки про хліб і його муки: закопували (хова­ли), різали (жали), били-молотили, мололи, місили і у вогні пекли?

35

Які приказки про хліб Вам відомі:

-Хліб усьому голова

-Без хліба суха бесіда

-Дурне сало без хліба ...?

З чого робили "куклу" для немовлят? Як вона у Вас називалася?