32. Класифікація засобів вимірювання температури. Рідинні термометри розширення: принцип дії, устрій, область застосування.

Температура – один із важних технологічних параметрів, який характери-

зує практично всі технологічні процеси в харчовій промисловості і призначені як для виготовлення готового (кінцевого продукту так і напівфабрикату).

Одиницею термодинамічної температури є Кельвін, який визначається як

1/273,16 частина температури потрійної точки води.

Для широкого кола вимірювань використовується стоградусна шкала Цельсія (1742 р.), або її розвиток міжнародна практична температурна шкала (МПТШ) (розрізняють МПТШ 68 та МПТШМТШ 90).

Шкала Реомюра °R: 0 °R – точка танення льоду, 80 °R – точка кипіння во-

ди. °R – це 1/80 частина цього інтервалу. 1 °R=1,25 °C.

4.2. КЛАСИФІКАЦІЯ МЕТОДІВ ТА ЗАСОБІВ ВИМІРЮВАННЯ

ТЕМПЕРАТУРИ

В промисловій термометрії використовується 2 основних методи вимірю-

вання температури:

- контактний

-та безконтактнийп

У відповідності з основними методами вимірювання температури термометри класифікують наступним чином:

- контактні на:

1) термометри розширення: рідинні скляні (діапазон вимірювання від

-200 до +600°C) та дилатометричні і біметалеві (від -150 до +700 °C). Принцип їхньої дії базується на зміні об’єму рідини чи лінійних розмірів твердих тіл при зміні температури;

2) манометричні термометри: (-200...+1000 °C) – в термометрах викорис-

товується зміна тиску газу, рідини чи пари в замкнутому об’ємі при зміні тем ператури;

3) термометри опору, які використовують залежність електричного опору

провідників та напівпровідників від температури і які поділяються на:

а) металеві ( від -260 до +1100 °C) та б) напівпровідникові (-275...+600°C);

4) термоелектричні термометри (термопари), які використовуються в ді-

апазоні температур (-200...+2200 °C), а принци дії грунтується на зміні термоелектрорушійної сили (ТЕРС) в ланцюгу при нагріванні спаю двох різнорідних

металів.

РІДИННІ РОЗШИРЕННЯ

Рідинні скляні термометри – вимірювання температури ґрунтується на різ

ниці коефіцієнтів об’ємного розширення матеріалу оболонки корпусу термометра та рідини, яка в ньому міститься (розміщена) в залежності від температури.

В якості термометричної рідини використовують: ртуть (Hg), етиловий спирт (C2H5OH), толуол (C6H5СH3), пентан (C5H2) та інші. Найбільш розповсюджені ртутні, їх переваги: діапазон вимірювання (-35...+600 °C), незмочуваність скла ртуттю. Складаються з резервуара, з рідиною, капілярної трубки, з одного кінця приєднаної до резервуара, а з іншого – запаяної, та шкали і захисної оболонки.

Промисловість випускає:

1) технічні ртутні з вкладеною шкалою

шкала від -35...+500

2) технічні не ртутні (аналогічні) на межі вимірювань -200...+200 °C з ціною поділки від 0,2 до 5 °C.

3) лабораторні ртутні типу ТЛ на межі від -30...+500 °C

4) ртутні підвищеної точності та : діапазон 4 °C і ціна поділки 0,01 °C, а ТР-4 – діапазон вимірювання 50 °C і ціну поділки 0,1 °C.

5) ртутні електроконтактні з рухомим (тип ТПК) і постійним (тип ТЭК) контактами та діапазоном -30...+300 °C.

Допустима похибка технічних термометрів не перевищує поділки шкали.