
- •Про організаційну практику зат «готель україна»
- •2.Оформлення на практику і знайомство з підприємством готельного господарства. Інструктаж із техніки безпеки
- •3.Характеристика підприємства готельного господарства як суб’єкта туристичної діяльності
- •4.Характеристика функціональної організації приміщень підприємства
- •Номери підвищеної комфортності:
- •Стандартні номери:
- •Одномісний економ
- •Одномісний стандартний
- •Двомісний стандартний
- •Номери підвищеної комфортності:
- •Стандартні номери:
- •Напівлюкс одномісний
- •Напівлюкс двомісний
- •Люкс 2-кімнатний одномісний
- •Люкс 3-кімнатний одномісний
- •Люкс 3-кімнатний двомісний
- •Прейскурант цін [1].
- •5.Технологія обслуговування гостей в підприємстві готельного господарства
- •6.Технологія надання додаткових послуг у готелі Послуги
- •Конференц-зала
- •Салон краси
- •7. Організація прибиральних робіт на території та приміщеннях підприємства готельного господарства
- •8. Характеристика підприємства ресторанного господарства
- •9. Організація і технологія обслуговування в підприємствах ресторанного господарства
- •Висновок:
Салон краси
«Незважаючи на сучасний ритм сьогодення, кожна людина намагається знайти час для догляду за собою.Краса людини у нашому розумінні - це природність, грація, розум, витонченість і шарм. А наші майстри легким дотиком лише підкреслять і підсилять ці риси.Щоб зберегти Ваш час для прогулянок та неповторних вражень від столиці України, ми пропонуємо „ноу-хау” нашого салону – експрес-процедуру, під час якої з клієнтом працюють одразу декілька професійних майстрів: перукар, майстер манікюру.Піклуючись не лише про Ваш бездоганний зовнішній вигляд, а й про здоров’я, салон гарантує високу якість кожної процедури, адже у нас працюють лише професіонали.»
Салон працює щоденно – з 10:00 до 20:00 Тел. +38 (044) 279 13 36 E-mail:Salon-Ukraine@ukr.net
Персонал, який задіяний для надання додаткових послух: це офіціанти усіх рівнів, які надають послуги харчування в кімнатах, перукарі, носії багажу, прибиральниці, персонал хімчисток, пралень, робітники ресторану, швейцари, охорона, робітники тренажерного залу, охоронці, оператори, гардеробниці, музиканти, робітники служби бронювання, робітники ремонту взуття та одягу, та інші.
Пропозиції: Для відвідувачів у готелі «Україна» надано невеликий вибір додаткових послуг, якими клієнти можуть скористатися як безкоштовно так і за довільну платню.
Для покращення додаткових послуг я би порадила готелю внести таку послугу як
Надання за вимогою гостей додатково теле- та відеоапаратури, караоке;
Надання додатково холодильників у номери;
власного охоронця для туристів, які цього потребують;
Проведення без провідного Інтернету Wi-Fi
7. Організація прибиральних робіт на території та приміщеннях підприємства готельного господарства
Найважливішою функцією служби експлуатації номерного фонду є підтримка необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень (холів, фойє, переходів, коридорів).
За чисельністю зайнятого персоналу ця служба є найбільшою службою готелю. Як правило, тут працює до 50% всіх службовців готелю.
Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху і деякі інші категорії працівників.
Основним обов'язком покоївок є прибирання номерів, незалежно від
того, зайняті вони або вільні. Прибирання номерів буває щоденна; після
виїзду того, що проживає; генеральна. Щодня покоївка виконує поточну і
проміжне прибирання номерів.
У готелі працюють 29 покоївок та 9 старших покоївок, в яких закріплено свій поверх та кімнати. Приблизно у кожної покоївки 10 номерів, які вони повині привести до належного стану.
Прибирання номерного фонду здійснюється в наступній послідовності: спочатку роботи ведуться в заброньованих номерах, потім прибираються номери, що тільки що звільнилися від проживаючих гостей, в останню чергу виконується прибирання в зайнятих приміщеннях. Прибирання проводяться в відсутність проживаючих. Якщо ж гість знаходиться в номері, то раніше отримується у нього дозвіл на прибирання.
Процес поточного прибирання складається з провітрювання приміщення, прибирання і миття посуду, прибирання ліжок, тумбочки, столу, видалення пороши, прибирання санітарного вузла. У обов'язки покоївки також входить перевірка збереження устаткування номера.
Якщо номер складається з декількох кімнат, процес прибирання завжди починається у спальні, потім продовжується у вітальні і інших приміщеннях. Завершується робота прибиранням санітарного вузла.
Щоденне проміжне прибирання в номерах проводиться у міру потреби і за наявності умов для прибирання.
При прибиранні номера після виїзду гостя в додаткові функції покоївки входить: приймання номера, зміна постільної білизни і рушників, заміна інформації, наявній в номері.
Генеральне прибирання номерного фонду і всієї житлової частини готелю проводиться не рідше за один раз на 10 днів.
Візок покоївки укомплектований:
на першій поличці знаходиться 2 шухляди: на першій – предмети особистої гігієни (мило, серветки, шампунь, гель для душу та ін.), пакети для сміття, склянок, гігієнічні, прання і хімчистки; на другій – письмовий папір, конверти з логотипом готелю, ручка та ін.
на другій поличці візка знаходиться постільна білизна;
на третій поличці – рушники;
на четвертій – туалетний папір та мінеральна вода;
ліворуч на візку розташовано мішок для брудної білизни;
праворуч на візку – відро з водою і мийним дезінфікуючий засіб, швабра.
Для контролю прибиральних робіт у номерах старші покоївки поверху проводять перевірку готових номерів і використовують спеціальні контрольні картки які потім зберігаються
Крім прибирання номерного фонду, покоївки також прибирають приміщення , в яких зберігається їх робочий інвентар, і кімнати побутового обслуговування споживачів на поверсі та кімнату покоївки.
Кімнати покоївки мають окремий санітарний вузол, біде, аптечку, прасувальну дошку.
Персонал поверху прибирання здійснює позмінно (день через день).
Основне прибирання місць загального користування прибирають рано-вранці, пізно ввечері або вночі.
Впродовж дня прибирають в міру його забруднення.
прибирання здійснюється в такій послідовності:
провітрювання приміщення;
видалення пилу;
видалення пилу за допомогою пилососа;
миття підлоги.
1 раз на 10 днів миють батареї, вікна, витирають картини, різні вивіски, світильники та ін.
Санітарні вузли, що розташовані у вестибюльних приміщеннях, прибирають за визначеним графіком.
стежать за тим, щоб у день на поверхах, у холах, вітальнях, коридорах не накопичувалось сміття. періодично протирають від пилу меблі, слідкують за чистотою перила та виносять сміття.
Щоденно прибиральники готелю «Україна» здійснюють прибирання навколишньої прилеглої території. Залежно від пори року виконуються відповідні притиральні роботи.
Виконується щоденне прибирання території, сміття вивозиться з території.