8. Зерновые культуры. Хлебные злаки 1 группы. Особенности использования и выращивания.

Пшеница, рожь, овес, ячмень, тритикале. Соцветие – колос (у овса – мятелка), стебель – полая соломина. Мочковатая корневая система. Растения длинного дня. Листья линейные.

Зерновые хлеба дают зерно, из которого получают основную часть продовольствия на планете - хлеб и хлебопродукты для людей, концентрированный корм для животноводства. Зерно имеет высокую концентрацию пищевых калорий и белка на единицу веса, хорошо хранится (широко известен пример о сохранности качества пшеницы из египетских пирамид), удобно в перегрузке и транспортировке (теперь зерно перегружают по трубопроводам, пневматикой). Человеку на год нужно для питания около 100 кг зерна (в разных странах от 70 до 200 кг).

Кроме зерна зерновые культуры дают солому, которая также является полезным продуктом. Овсяная и ячменная солома - ценный корм. Ржаную и пшеничную солому чаще используют на подстилку, для скармливания она нуждается в предварительной подготовке для повышения перевариваемости.

Пшеница наиболее требовательна к почвам, увлажнению. Яровые пшеницы – меньше урожайность чем ОЗ.

Потребительские качества: 1) продовольственная; 2) фуражная; 3) техническая

Ячмень

1. Может высеваться практически на всей территории

2. Менее развита корневая система

3. Засухоустойчив

Почвы – суглинистые с достаточным содержанием элементов питания. До 30-40 ц с Га.

Технические цели использования – элемент для корма животных в составе комбикормов.

Овес

1. Содержит много белка, крахмала, жира, клетчатки

2. Малой клейковины – для продукции бездрожжевого содержания

3. Достаточное увлажнение, плодородие почвы, не слишком жаркое лето

Озимые хлебные злаки.

Озимая пшеница

1. зимостойкость

2. урожайность больше чем у яровой

3. вымерзает при -20С на уровне узла кущения

4. при глубоком снежном покрове (20 см) – под этим слоем снега пшеница может выдержать -30 – 40С

Для ОП – черноземы, темно-каштановые при достаточном увлажнении.

Рожь

1. белки, витамины группы B

2. хлеб хуже переваривается, чем пшеничный

3. потребление на корм скоту

4. для производства спирта (технические цели)

5. в основном – как производственная культура

НЧЗ почвы. Хорошо переваривает окисленные почвы.

9. Зерновые культуры. Хлебные злаки 2 группы. Особенности использования и выращивания.

Кукуруза, рис, просо, сорго. Эти хлеба метельчатые, злаки второй группы прорастают одним корешком и при более высокой температуре, чем злаки первой группы, всходы очень чувствительны к заморозкам. Взрослые растения обладают высокой устойчивостью к недостатку влаги и высоким температурам. Это их качество широко используется для получения гарантированных урожаев зерна в засушливых областях, где другие культуры не надежны. Потребительские свойства отличаются в ряде случаев: рис почти не содержит клейковины, поэтому из него нельзя испечь хлеб.

Дополнительные продукты при изготовлении зерна: рисовая солома, из неё делают бумагу; солома – для декоративных целей; зародыши кукурузы – получают масло.

Особая группа зерновых – крупяные (рис, просо, гречиха).