- •Предмет, содержание и задачи «Неорганической химии»
- •Химия как наука естествознания. Основная проблема химии и общие способы её решения.
- •Химия и переработка продуктов общественного питания.
- •Основные химические законы. Химический эквивалент. Закон эквивалентов. Определение молярных масс газов.
- •5.Уровни структурной организации материи. Двойственная природа микрочастиц (принципы и постулаты квантовой механики)
- •6.Характеристика состояния электрона в атоме. Правила и порядок заполнения атомных орбиталей.
- •7.Периодическая система химических элементов им. Д. И. Менделеева.
- •8.Целостные свойства атомов - масса, размер, устойчивость, их изменение по периодам и группам.
- •9.Природа и образование химической связи: метод молекулярных орбиталей (ммо). Энергия и длина связи.
- •10.Природа и образование химической связи: метод валентных связей (мвс). Ковалентная связь. Свойства ковалентной связи. Неполярная и полярная ковалентная связь.
- •12.Ионная связь. Свойства ионной связи. Свойства веществ с ионным типом связи.
- •13.Межмолекулярные взаимодействия: электростатическая, донорно-акцепторная, водородная связь и их влияние на свойства веществ.
- •14.Строение вещества в конденсированном состоянии. Зависимость физических свойств от типа химической связи в молекулах, между молекулами и ионами.
- •15.Комплексные соединения: состав, номенклатура и классификация. Применение и значение комплексных соединений.
- •16.Теории химической связи в комплексных соединениях: мвс, ммо и теория кристаллического поля (ткп).
- •18.Растворы и их классификация. Способы выражения состава растворов. Идеальные и неидеальные растворы.
- •19.Растворы электролитов. Слабые и сильные электролиты. Ионные реакции в растворах электролитов.
- •20.Электролитическая диссоциация воды. Ионное произведение воды. Водородный показатель. Значение pH в производстве пищевых продуктов и непродовольственных товаров.
- •21.Гидролиз солей. Типичные случаи гидролиза солей.
- •22.Буферные растворы. Значение буферных растворов в природе и технике.
- •23.Понятие термодинамической системы. Функции состояния. Тепловой эффект химических процессов и изменение энтальпии.
- •24.Понятие об энтропии. Направленность химических процессов.
- •25.Скорость химических реакций: общие понятия, закон действующих масс, правило Вант-Гоффа и уранение Аррениуса.
- •26.Химическое равновесие, принцип Ле Шателье.
- •29.Свойства неметаллов и их соединений. Электронная структура неметаллов. Сродство к электрону. Электроотрицательность. Изменение свойств неметаллов по периодам и группам.
- •33.Химические свойства металлов. Сравнительная активность металлов. Коррозия металлов. Влияние различных факторов на скорость коррозии. Методы борьбы с коррозией.
- •34.Металлы и их соединения в производстве продуктов общественного питания. Макро и микроэлементы. Ксенобиотики.
- •Предмет, содержание и задачи «Неорганической химии»
- •2.Химия как наука естествознания. Основная проблема химии и общие способы её решения.
- •3.Химия и переработка продуктов общественного питания.
14.Строение вещества в конденсированном состоянии. Зависимость физических свойств от типа химической связи в молекулах, между молекулами и ионами.
Твердое и жидкое состояние вещества называют конденсированным состоянием.
Жидкости характеризуются компактным расположением частиц, что вызывает малую их сжимаемость по сравнению с газами. Частицы в жидкости образуют лабильные упорядоченные агрегаты ("ближний порядок"), разделенные областями беспорядоченого расположения частиц. Агрегаты частиц не имеют резких границ: перемещаясь в жидкости, они теряют одни частицы и приобретают другие, могут полностью разрушиться и возникнуть вновь. При понижении температуры агрегаты частиц увеличиваются и размерах, приобретают большую стабильность и упорядоченность в расположении частиц. Вблизи температуры кристаллизации агрегаты превращаются в зародыши кристаллизации твердой фазы.
Жидкости отличаются от твердой фазы большей подвижностью частиц, текучестью и изотропностью, то есть одинаковостью физических свойств по различным направлениям. Между частицами жидкости существуют равномерно распределенные по объему и перемещающиеся пустоты с размрами, сопоставимыми с размерами частиц.
Жидкости присущ определенный объем. Она стремиться принять макую форму, которая способствовала бы минимальной площади ее поверхности, так как для увеличения поверхности жидкости требуется дополнительная энергия, которая определяется поверхностным натяжением. Поверхностное натяжение возникает из-за неуравновешенности межмолекулярных сил, действующих у поверхности жидкости. Оно минимально, когда жидкость принимает сферическую форму.
Т вердые Вещества: При охлаждении жидкого вещества не всегда происходит его кристаллизация. при определенных условиях может образоваться неравновесное твердое аморфное (стеклообразное) состояние. В стеклообразном состоянии могут находиться простые вещества (углерод, фосфор мышьяк, сера, селен), оксиды (например, бора, кремния, фосфора), галогениды, халькогениды, многие органические полимеры. В зависимости от того, из каких частицы построена кристаллическая решетка и каков характер химической связи между ними, выделяют различные типы кристаллов.
Ионные кристаллы могут состоять из одноатомных ионов. Так построены кристаллы хлорида натрия, иодида калия, фторида кальция.
Атомные кристаллы состоят из отдельных атомов, объединенных ковалентными связями. Из простых веществ только бор и элементы IVA-группы имеют такие кристаллические решетки. Нередко соединения неметаллов друг с другом (например, диоксид кремния) также образуют атомные кристаллы.
Молекулярные кристаллы построены из отдельных молекул, внутри которых атомы соединены ковалентными связями. Между молекулами действуют более слабые межмолекулярные силы. Они легко разрушаются, поэтому молекулярные кристаллы имеют низкие температуры плавления, малую твердость, высокую летучесть. Вещества, образующие молекулярные кристаллические решетки, не обладают электрической проводимостью, их растворы и расплавы также не проводят электрический ток. Кристаллы с ковалентной связью диэлектрики или полупроводники. Типичными примерами атомных кристаллов могут служить алмаз, германий и кремний.