Соотношение между щелями сортировального устройства и массой угря

Ширина щели, мм	3-4	4-5	5-6	6-7	7-8	8-9	9-10	10-11	11
Массса тела, г	До 6	9,5	15	20	25	30	45	70	100

Из-за больших различий в размерах особей требуется сортировка, так как мелкие ослабевшие рыбки оттесняются от корма и поедаются более крупными угрями. Сортировочные процессы из-за сильной на­грузки на рыб не рекомендуется проводить в течение первых 3-4 меся­цев. Сортировку начинают тогда, когда визуально около 25% угрей по своей величине значительно отличаются от средних размеров поголо­вья, а также при наличии значительно более крупных особей угря, из- за которых возникает угроза каннибализма. Сортировки проводят каж­дые 2-3 месяца, а в промежутках каждые 8 дней проводят учет числен­ности в форме пробных взвешиваний и подсчетов, чтобы составить представление о процессе роста и необходимом суточном рационе. Пе­ред сортировкой рыбу не кормят.

Сортировку проводят очень осторожно, при подаче воды. Нельзя одновременно брать в сачок более 3-4 кг подрощенного стекловидного угря, взвешивать его и сортировать. Угря массой менее 40 г сортируют с помощью сетей. Для более крупных экземпляров возможно исполь­зовать сортировочные установки. Сортировочные сети натягивают на деревянные рамки, из которых любые две могут при сортировке раз­мещаться одна на другой. Таким образом, при использовании ячеи со­ответствующего размера одновременно образуются три фракции. В за­висимости от размера ячеи удерживаются угри различной массы. Так, 3-миллиметровой сетью удерживаются угри массой более 1 г, 5-миллиметровой - более 4-5 г; 8-миллиметровой - более 10 г; 10-миллиметровой - более 17 г; 12-миллиметровой - более 27 г.

Не рекомендуется смешивать угря разных возрастных групп. При этом во фракции ниже 170 г увеличивается количество самцов угря, так как самки растут быстрее. При достижении 70-80% особей стадии серебристого угря (определено с помощью проб по 100 шт) их можно продавать. Через 27-30 месяцев после второй сортировки 75% самцов угря достигают массы 150 г. Дифференциация размеров у самцов меньше, чем у самок. Последние примерно через 3 года становятся се­ребристыми и достигают средней массы 360 г.

Для всего стада средняя масса составляет 250-270 г, при этом 55% особей имеют массу свыше 300 г, 36% - свыше 130 г и 9% ниже 130 г.

Выращивание угря до товарной массы. В период адап­тации плотность посадки стекловидного угря не должна превышать 2 кг/м². В этот период стекловидный угорь приспосабливается к услови­ям содержания и вскармливания при промышленном производстве. В течение 14 дней погибают все травмированные при отлове и перевоз­ке рыбы. Жизнеспособные угри пигментируются. Происходят измене­ния длины и ширины тела, отчего индивидуальная масса его уменьша­ется до 0,25 г. При обильном кормлении после достижения температуры воды 13-15°С угорь начинает принимать пищу. Развивается функцио­нальная деятельность его пищеварительной системы.

Период адаптации завершается, когда угорь начинает расти: это происходит на 15-30-й день после зарыбления. В итоге начальных по­терь и уменьшения средней массы угря общая биомасса его поголовья может снизиться до 50%.

Период подращивания. Новое зарыбление желоба, несмотря на отходы, не проводится до первой сортировки. Через 360 дней угорь достигает средней массы 8 г, а масса поголовья повышается минимум в 6 раз по сравнению с покатной. В первые 300 дней (до достижения средней массы 5 г) происходит медленный рост угря в среднем на 1% в день, а впоследствии (до достижения средней массы 8 г) - на 0,8% в день. Индивидуальные способности роста угря могут сильно коле­баться, что ведет к значительным различиям внутри поголовья.

Производство посадочного угря. При индивидуальной массе угря 8 г его переводят в бетонные бассейны. При минимальном приросте 0,6% в день рыбы через 200 дней достигают средней массы 26 г, через следующие 100 дней - 50 г, после чего их помещают в ем­кости для производства товарного угря.

При средней массе 1 г и использовании решеток с отверстиями 2 мм плотность посадки угря может составить 100-150 кг/м . Плот­ность посадки товарного угря при хорошем снабжении водой и кисло­родом достигает 250 кг/м .

Производство товарного угря. У угря массой более 50 г минимальный суточный прирост составляет 0,4-0,5%, так что через следующие 300-360 дней его средняя масса достигает 200-250 г. Отход при перевозке составляет в норме 5%. Превышение этого уровня сви­детельствует о недостатках содержания угря до или во время перевоз­ки, что может повлиять на дальнейшее увеличение общих отходов. Нормой общих потерь во время фазы адаптации считают 30-35%. По­тери достигают максимума в течение первых 5 дней, затем они посте­пенно снижаются. Через 15 дней среднесуточный отход должен быть ниже 0,15%. Возникновение вспышек в кривой потерь вызывается но­выми повреждениями рыб. После 120-суточного содержания среднесу­точный отход должен быть ниже 0,1%. Таким образом, до достижения массы 8 г выживают минимум 25% посаженного стекловидного угря, до товарного угря - минимум 16-17%.

Профилактические и лечебные мероприятия. До на­чала производства и после завершения каждого рыбоводного этапа не­обходимо все рыбоводные устройства тщательно очистить, продезин­фицировать и затем промыть. Необходимо также постоянно дезинфицировать весь инвентарь - сачки, щетки и т. д.

Регулярно (один раз в неделю) поголовье должна обследовать ры­боводная санитарная служба, которая наблюдает за его поведением. При отклонении от нормы, в частности при ухудшении активности пи­тания, необходимо выяснить причины. За исключением профилактиче­ских ванн при подращивании стекловидного угря (в дополнение к взвешиваниям и сортировке) медикаменты следует принимать только после точной диагностики. Решающими факторами успеха выращива­ния являются современная диагностика и лечение.

Большое значение для выращивания здоровых, жизнестойких уг­рей и снижения потерь имеет гигиена рыб. Главным требованием явля­ется бережное обращение с рыбой во всех рабочих процессах. Даже не­значительные повреждения рыб ведут к их гибели. Важно также использовать только безупречно свежие, полноценные корма и посто­янно поддерживать чистоту в рыбоводных емкостях. Особенно трудо­емка эта работа на этапе подращивания угря. Неиспользованный корм из кормушек необходимо удалять через 30-45 мин после каждого кормления. Следует также удалять остатки корма из бассейнов и с ре­шеток, чтобы избежать засорения и перелива. Соответствующий кон­троль необходимо проводить и во время кормления.

Ежедневно производят две основные чистки: одну утром, после первого кормления, вторую вечером, после последнего. Они включают сбор и учет по количеству и массе мертвых и поврежденных особей угря, удаление осадка, в том числе остатков корма, экскрементов, пле­сени, грубых загрязнений из подающего желоба, а также со стенок и дна бассейнов с помощью щеток и сетных рамок путем понижения уровня воды при удалении шандор.

Содержание в прудах. В климатических условиях Цен­тральной Европы преимущества имеет производство угря в тепловых хозяйствах. Содержание угря в прудах при естественной температуре воды ограничивается летними месяцами и может существовать не как самостоятельный метод, а в комбинации с первым методом. Целесооб­разно непосредственное подключение таких прудов к тепловодным бассейнам для промышленного производства угря, что позволит избе­жать долгих перевозок, использовать техническое оборудование для обоих методов, а также продлить вегетационный период в прудах при использовании теплой воды. Для эксплуатации подобной системы можно взять за основу японские методы, но при этом рекомендуется лучшее снабжение воды кислородом путем увеличения ее циркуляции и дополнительного насыщения кислородом.

Пруды пригодны на всех ступенях производства угря. Их зарыб­ляют, когда температура воды достигает 15°С. При этом не следует опасаться перерыва в наличии естественного корма, так как угорь, в том числе стекловидный, поступает в пруды подкормленным. Исполь­зуют те же корма, что и при выращивании угря в тепловодных хозяй­ствах. Если пруды используют для производства товарного угря, то ре­комендуется высаживать посадочного угря массой 50-60 г, что гарантирует получение в летний период товарного угря.

Облов проводят прежде, чем температура воды снизится до 12-13°С, иначе угорь садится на дно и облов его затрудняется. Облов проводят ночью с помощью ящика-рыбоуловителя, помещенного ниже водоспуска. Если за ночь пруд не был полностью обловлен, то в утрен­ние часы облов все равно прекращают и продолжают только следую­щей ночью. Перед обловом следует с помощью трихлорфона уничто­жить имеющихся в изобилии водяных клопов (Сопха), так как выделенные ими экскременты при концентрации в рыбоуловителе мо­гут привести к тяжелейшим повреждениям и последующей гибели уг­ря. Подрощенного посадочного угря помещают в тепловодные рыбо­водные емкости при соответствующей температуре воды. Бережно об­работанные угри тотчас после пересадки начинают прием пищи.

Преимущество прудового метода, особенно при подращивании угря, заключаются в незначительной затрате рабочей силы, однако по­лученные результаты бывают намного ниже максимальных показате­лей в тепловодных хозяйствах.

Технология выращивания товарного угря в уста­новках замкнутого цикла водообеспечения. Технологиче­ское оборудование установки замкнутого водообеспечения для выра­щивания молоди и товарного угря включает в себя:

• рыбоводные емкости 3,0 м (3-6 шт);

• блок биологической очистки БО-1;

• насосную станцию из одной группы насосов производительно­стью 5 м³/ч;

• водоподогреватель, приборы контроля среды - 1 комплект;

• оксиненатор безнапорного типа производительностью 45 м /ч;

• водоподогреватель, приборы контроля водной среды, систему трубопроводов - 1 комплект;

• автоматизированную систему подачи корма из 3-6 кормораз­датчиков.

Промышленная установка рассчитана на модуль полной заводской готовности блоков (на месте только их монтаж) для оснащения инду­стриальных комплексов по выращиванию товарного угря.

Корма и кормление. Используются крупка и гранулирован­ные корма следующих типов в зависимости от массы рыб.

Основной рецепт для молоди до 30 г (в %): рыбная мука - 20, пшеничная мука - 8, мука из криля - 30, этанольные дрожжи - 10, во­дорослевая мука - 2, премикс - 1, соевый шрот - 15, холин-хлорид - 0,2, подсолнечный шрот - 10, жир - 5, горох - 5.

Для более крупной рыбы возможно применение кормов типа ЛК-5, РГМ-6М, приготовленных при обязательном введении в состав не ме­нее 20% соевого шрота. Желательно также дополнение кормов 5% крилевой муки и 1-2% рыбьего жира.

При возможности поставки хорошие результаты дает система ис­пользования комбикормов фирмы «Ргоу1Ш1» (табл. 27).