Технология промышленного производства яиц.

1. Основные принципы промышленной технологии производства яиц.

2. Породы и кроссы кур яичного направления продуктивности.

3. Содержание петухов и кур родительского стада.

4. Инкубация яиц. Выращивание ремонтного молодняка.

5. Содержание кур-несушек промышленного стада.

1. Применение современной научно обоснованной технологии промышленного производства позволяет хозяйствам равномерно в течении года производить большое количество яиц высокого качества. При этом, разница в производстве яиц по сезонам года не превышает 2-3 %.

Технология промышленного производства яиц в специализированных хозяйствах строится с учётом следующих основных принципов:

• использование высокопродуктивной гибридной птицы;

• содержание молодняка и взрослого поголовья кур в клеточных батареях, обеспечивающих механизацию и автоматизацию производственных процессов и высокую производительность труда;

• кормление кур полнорационными сухими комбикормами;

• содержание птицы в закрытых (безоконных) птичниках большой вместимости с оптимальным микроклиматом (температура, влажность воздуха, воздухообмен) и рациональным режимам освещения;

• обеспечение ветеринарной профилактики заболеваний, обеспечивающая высокую сохранность птицы;

• производство яиц в соответствии с технологическим графиком, предусматривающим рациональное использование всех производственных мощностей.

Таким образом, залог эффективного производства яиц – применение рациональных и интенсивных технологий выращивания и содержания птицы, а также ритмичная работа всех цехов в соответствии с общим технологическим графиком предприятия по плановому производству продукции.

2. В недалёком прошлом в отдельных странах разводили значительное количество сельскохозяйственной птицы, разнообразной по телосложению, окраске оперения и продуктивности. Требования современного промышленного птицеводства привели к значительному сокращению во многих странах количества пород птиц разных видов.

Сейчас в мире имеется примерно 100 пород кур, однако из них в странах с развитым птицеводством для промышленных целей используют 5-7 пород. Распространенны те породы и линии птицы, которые лучше отселекционированы и отличаются высокой продуктивностью.

Наибольшее распространение получила порода «Белый леггорн». Выведен в США в 1835 году. Эта порода узко специализированного яичного типа с нежной плотной конституцией, большим листовидным гребнем, довольно длинной шеей, с приподнятым хорошо оперённым хвостом, объёмистым животом. В породе создано много линий и кроссов. Яйценоскость линейной птицы- 220-240 яиц, гибридной- 250-280 яиц и более. Масса яиц – 58-63 г, затраты корма на 1 кг яичной массы не более 3 кг. Живая масса петухов – 2-2,6 кг; несушек – 1,6-2,2 кг. В нашу страну леггорны были завезены в 1925 году. Путём скрещивания их с местными породами кур была создана отечественная яичная порода – «Русская белая», которая до 1965 года имела в нашей стране наибольшее распространение. Однако, в связи с переводом птицеводства на промышленную основу, из-за низкой продуктивности и неприспособленности к клеточному содержанию русские белые куры уступили место леггорнам и их кроссам.

В настоящее время для производства пищевых яиц в специализированных хозяйствах нашей страны широко используют линии и кроссы отечественного и импортного происхождения:

Кросс-комплекс сочетающихся отцовских и материнских линий при скрещивании которых у потомства проявляется эффект гетерозиса.

Наибольшее распространение получили высокопродуктивные яичные кроссы:

Хайсекс белый, Хайсекс коричневый. Яичная продуктивность этих кроссов составляет 310-330 штук яиц в год. Различаются между собой окраской яйца. Живая масса кур 1,3-1,5 кг, петухов до 2 кг.

В Рязанской области кроссы Хайсекс разводят на Окской птицефабрике, где продуктивность Хайсекса белого зо 2001 год составила 305 штук яиц. На Александровском племптицерепродукторе занимаются инкубацией яйца двух кроссов и в суточном возрасте продают цыплят птицефабрике яичного направления не только в Рязанской области, но и по всей стране. На данный момент в опытных хозяйствах московской области проходит апробацию высокопродуктивный кросс «Родонит», яичная продуктивность кур-несушек составляет 400 штук яиц в год ( то есть примерно 2 яйца в день).