4. В нашей стране применяют 3 вида откорма: мясной, беконный откорм молодняка и откорм взрослых свиней до жирных кондиций.

Основной вид откорма молодняка – мясной. При проведении мясного откорма ставится задача получить в короткий срок молодую, нежирную свинину при наименьших затратах кормов и труда. На мясной откорм ставят молодняк после доращивания в 3-4 месячном возрасте живой массой 30-40 кг и откармливают его до 6,5-7,5 месячного возраста и массы 95-120 кг. На мясной откорм ставят животных всех пород и их помесей. При 3,5-4 месячной продолжительности откорма весь молодняк может быть реализован в том же году, что даёт возможность использовать имеющиеся в хозяйстве площади более рационально. При интенсивном мясном откорме среднесуточные приросты подсвинков за весь период не должны превышать 600-650 г, причём в начале откорма прирост несколько ниже (300-400 г), чем в конце (700-800 г).

При мясном откорме используют самые разнообразные корма имеющие в хозяйстве, а также отходы общественного питания (до 30%). Лишь за 1-1,5 месяцев до окончания откорма в рацион вводят корма. улучшающие качество свинины. Решающее влияние на сроки откорма и качество продукции оказывает уровень кормления. В первые месяцы откорма в расчете на 1 к.ед. рациона должно приходится 115-120 г ПП, а к концу откорма 90-110 г, причём часть протеина откармливаемый молодняк должен получать в кормах животного происхождения. В среднем структура зимнего рациона может быть следующая: концентраты 60-70%; сочные 2530%; травяная мука и бобовое сено 5% общей питательности рациона. Кроме того свиньи должны получать минеральные вещества, витамины и белковые добавки. Все корма скармливают в виде смеси в полужидком виде. При скармливании в сухом виде обычно бывает больше потерь корма и его хуже поедают свиньи.

Беконный откорм – это разновидность мясного откорма. Для постановки на беконный откорм отбирают подсвинков определённого типа: с растянутой средней частью туловища, массой в 3 месячном возрасте 25-30 кг. Животных, отстающих в росте, некастрированных хрячков, а также массой более 30 кг на беконный откорм не ставят. Для получения бекона свиней откармливают до массы 80-95 кг с толщиной шпика до 3,0 см.

Бекон высокого качества можно получить только при составлении для животных рационов, сбалансированных по содержанию ПВ. Для беконного откорма разработаны специальные комбикорма, обеспечивающие животных в ПВ. В начале беконного откорма на 1 к.ед. рациона должно приходится 120-140 г ПП, а в конце 90-100 г. Потребность в минеральных веществах обеспечивают за счёт основных кормов и включения в рацион специальных минеральных добавок (мел, трикальцийфосфат, поваренная соль и др.). Из витаминных кормов в рацион необходимо вводить морковь, траву и муку из трав бобовых культур, ботву сахарной свеклы, комбинированный силос, обезжиренное молоко и рыбную муку. Летом следует максимально использовать зелёные корма бобовых культур; кроме того, свиней подкармливают комбинированным силосом, концентратами и обезжиренным молоком.

Откорм свиней до жирных кондиций. При таком откорме стремятся получить большую массу туши при использовании наиболее дешевых объёмистых кормов. Откорм проверяемых маток продолжается 2-3 месяца до массы 160-180 кг при толщине шпика на уровне 6-7 грудного позвонка 4-6 см. Убойный выход таких свиней колеблется в пределах 78-82 %. Выбракованных маток и хряков откармливают также в течении 2-3 месяцев и получают тушу с большим количеством сала (45%) при толщине шпика 6 см.

Откорм свиней до жирных кондиций подразделяется на периоды: в первый период стремятся получить высокие суточные приросты ( по 0,8-1 кг ). В этот период животным скармливают комбинированный силос, картофель, тыкву, остатки общественного питания и технических производств, бобовое сено, муку, концентраты. В летнее время из рациона откармливаемых животных исключают грубые корма, уменьшают дачу корнеплодов и вводят в рацион 6-9 кг зелёного корма и комбинированного силоса. Концкорма по питательности составляют 40-45%. В последний месяц откорма уменьшают дачу объёмистых кормов и увеличивают до 50 % долю концентратов; одновременно включают корма, положительно влияющие на плотность сала и мяса (бобовые и т.д.)

При откорме до жирных кондиций на 1 кг прироста затрачивают 6,5-8,5 к.ед., причём в начале откорма расходуется меньше ПВ, а в конце больше. При откорме до жирных кондиций меньше требуется животным ПП (В среднем за весь период откорма по 75-85 г на 1 к.ед.), чем при мясном откорме.