5. Строение и биологическая роль инулина

Инулин – растворимый в воде полисахарид, выполняющий так же, как и крахмал, функцию запасного вещества. Он менее распространён и накапливается в растениях, относящихся к семейству сложноцветных (Asteraceae) и колокольчиковых (Campanulaceae), причём главным образом в подземных органах. Типичным примером инулинсодержащих растений является девясил (лат. название inula; до 40 % инулина в корнях и корневищах), одуванчик (корни), топинамбур (клубни), цикорий (корни) и др. [14].

Молекула инулина построена из 34 – 35 остатков β-d-фруктофуранозы, соединённых 2→1 гликозил-гликозными связями. К восстанавливающему концу прикреплена молекула α-d-глюкопиранозы. Фруктоза и глюкоза соединены за счёт гликозидных гидроксилов 2↔1 гликозил-гликозидной связью и образуют концевой остаток сахарозы, поэтому восстанавливающих свойств инулин не проявляет.

Инулин, в отличие от крахмала, не окрашивается йодом.

Полисахарид используется для получения d-фруктозы [3].

Литература

1. Артёменко А. И. Органическая химия / А. И. Артёменко. – М.: Высш. шк., 1994 – 560 с.

2. Беликов В. Г. Фармацевтическая химия. В 2-х ч. / В. Г. Беликов. – Пятигорск: Изд-во ПГФА, 2003. – 720 с.

3. Биологический энциклопедический словарь / Под ред. М. С. Гилярова. – М.: Сов. энциклопедия, 1989. – 864 с.

4. Большой энциклопедический словарь / Под ред. А. М. Прохорова – М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. – 1456 с.

5. Ветеринария. Большой энциклопедический словарь. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.rubricon.com/vet_ann/..%5Cann% 5Cvet%5C12_k%5C12_k53941.asp

6. Грандберг И. И. Органическая химия / И. И. Грандберг. – М.: Высш. шк., 1980. – 463 с.

7. Динамиты. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. juggernaut86.sitecity.ru/ltext_2101233541.phtml?p_ident=ltext_2101233541.p_2101234908

8. Каштанов С. Секреты производственных технологий / С. Каштанов. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://lib.userline.ru/147?page =102

9. Кнорре Д. Г. Биологическая химия / Д. Г. Кнорре, С. Д. Мызина. – М.: Высш. шк. 1998. – 479 с.

10. Костров Ю. А. Производство ацетилцеллюлозного волокна / Ю. А. Костров. – М.: Высш. шк., 1966. – 71 с.

11. Манушин В. И. Целлюлоза, сложные эфиры целлюлозы и пластические массы на их основе / В. И. Манушин, К. С. Никольский, К. С. Минскер, С. В. Колесов. – Владимир, 2002. – 107 с.

12. Маринина Г. Н. Лечение псориаза / Г. Н. Маринина, В. С. Маринин. – Харьков, 2004 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. magnipsor.com/chapter321.htm

13. Микозы гладкой кожи / Ж. В. Степанова // Лечащий врач. – 2002. – № 12. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.osp.ru/doctore/2002/ 12/004.htm

14. Муравьёва Д. А. Фармакогнозия / Д. А. Муравьёва, И. А. Самылина, Г. П. Яковлев. – М.: Медицина, 2002. – 656 с.

15. Общая органическая химия / Под ред. Д. Бартона, У. Д. Оллиса. – М.: Химия, 1986. – Т. 11. – 736 с.

16. Петров А. А. Органическая химия / А. А. Петров, Х. В. Бальян, А. Т. Трощенко; под ред. А. А. Петрова. – М.: Высш. шк., 1973. – 623 с.

17. Повязки. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://health.rin.ru/uni/ text/pages/1861.html

18. Рабинович В. А. Краткий химический справочник / В. А. Рабинович, З. Я. Хавин; под ред. А. А. Потехина, А. И. Ефимова. – СПб.: Химия, 1994. – 432 с.

19. Спецэффекты. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.arte-grim.ru/efekt06.html

20. Степин Б. Д. Химическая кунсткамера. Самые эффектные и красивые опыты / Б. Д. Степин. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.1september.ru/ru/him/2000/no35_2.htm

21. Терней А. Современная органическая химия в 2-х Т. / А. Терней. – М.: Мир, 1981. – Т. 2.

22. Технология лекарственных форм: в 2-х Т. / Р. В. Бобылев, Г. П. Грядунова, Л. А. Иванова и др.; под ред. Л. А. Ивановой. – М. Медицина, 1991. – Т. 2. – 544 с.

23. Тюкавкина Н. А. Биоорганическая химия / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков. – М.: Медицина, 1991. – 528 с.

24. Умаров С. З. Медицинское и фармацевтическое товароведение / С. З. Умаров, И. А. Наркевич, Н. Л. Костенко, Т. Н. Пучинина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003. – 368 с.

25. Химия углеводов / Н. К. Кочетков, А. Ф. Бочков, Б. А. Дмитриев и др. – М.: Химия, 1967. – 672 с.

26. Чельцов И. М. Нитроклетчатка. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cultinfo.ru/fulltext/1/001/007/072/72224.htm

27. Basic Terminology of Stereochemistry (IUPAC Recommendations 1996). [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.chem.qmul.ac.uk/ iupac/stereo

 ^ D-изомер распространён менее широко и находится, главным образом, в бактериальных продуктах.

 ^ Имеются в виду восстанавливающие олигосахариды, способные к раскрытию хотя бы одного из циклов.

 ^ см. «О-гликозиды» в Части I «Углеводы. Моносахариды».

21