2.2. Организация сбыта и оценка эффективности реализации продукции

Характеристика службы сбыта

Департамент сбыта на предприятии – одно из основных подразделений, которое занимается реализацией продукции, производимой предприятием. Основная задача департамента сбыта – товар превратить в деньги.

24

Департамент сбыта разделен на 3 основных отдела:

1) отдел прямых городских продаж;

2) отдел прямых областных продаж;

3) отдел оптово-региональных продаж.

Отдел маркетинга существует как самостоятельный отдел и называется «Отдел маркетинга и рекламы». Цель отдела маркетинга – исследовать рынок какой-либо области, города; изучить спрос и предложение. Сотрудники отдела маркетинга составляют для департамента сбыта ценовую панель, исследуют ассортимент продукции и цены на нее, после чего формируется прайс-лист для данного региона. Инструмент департамента сбыта – прайс-листы, люди, которые там работают.

Отдел прямых городских продаж состоит из 7 менеджеров и начальника отдела. Они работают в г. Екатеринбурге. Цель их деятельности – продвижение продукции мясокомбината на прилавки магазинов города. Через менеджеров осуществляется взаимодействие между производителем продукции и ее продавцом, а также сбор денежных средств за поставляемую продукцию.

Отдел прямых областных продаж состоит из 7 менеджеров и начальника отдела. Они работают в городах Свердловской области: Каменск-Уральском, Нижнем Тагиле, Серове, Асбесте, Лесном и др.

Отдел оптово-региональных продаж состоит из 5 менеджеров и начальника отдела. Отдел работает через оптового покупателя. Через него продукция поступает в магазины г. Заречного, Ирбита и др.

Кроме вышеперечисленных структур существует отдел мерчендайзинга и отдел приема заявок. Отдел мерчендайзинга занимается выкладкой продукции на прилавки.

Во главе департамента сбыта стоит управляющий департаментом сбыта.

Оптово-отпускные цены на колбасные изделия

Таблица 11. Оптово-отпускные цены на продукцию (без НДС, с учетом НДС)

25

Наименование продукции	Отпускная цена без НДС	НДС		Отпускная цена с НДС
		%	сумма
Колбаса Русская вар. в/с	125,2	10	12,5	137,72
Колбаса Молочная вар. в/с	125,5	10	12,55	138,05
Колбаса Юбилейная вар. в/с	141,1	10	14,11	155,21
Колбаса Таллиннская п/к, в/с	149,1	10	14,91	164,01
Сервелат Екатеринбургский п/к	128,8	10	12,88	141,68
Колбаса Столичная, с/к	524,7	18	94,45	619,15
Колбаса Советская с/к, в/с	429,8	18	77,36	507,16
Ветчина в оболочке вар. в/с	135,3	10	13,53	148,83
Грудинка по-кавказски к/в	153,0	20	30,6	336,6

Вывод: на выпускаемую мясокомбинатом продукцию существует неодинаковый процент НДС. Он зависит от вида продукции: на вареные и полукопченые колбасы –10 %, на сыро-копченые колбасы – 18%, на цельно мышечные изделия – 20 %.

Характеристика каналов реализации

У предприятия есть собственная торговая сеть. В 2004 году торговая сеть включала более 15 магазинов. Сейчас осталось 10 магазинов в г. Нижнем Тагиле, г. Лесном и г. Екатеринбурге. В этих магазинах есть только мясопродукты Екатеринбургского мясокомбината. Через департамент сбыта реализуется 1200 тонн продукции, через фирменную сеть 400-450 тонн.

Таблица 12. Каналы реализации продукции мясокомбината за 2005 г.

№ п/п	Наименование продукции	Регион	Итого за 2005 г.
			кг	Руб.
1	2	3	4	5
1	Мясо	Свердловская обл. Тюменская обл. ХМАО	324 913,12	35 374 240,49
2	Колбаса	Свердловская обл. Челябинская обл. Пермская обл. Тюменская обл. ХМАО	8 474 658,74	909 302 532,64
3	Консервы мясные, (шт. банок)	Свердловская обл. ХМАО	739 620	17 216 628,35
4	Консервы мясорастительные (шт. банок)	Свердловская обл. ХМАО	49 481	1 020 668,45
5	Жиры	Свердловская обл. Челябинская обл. ХМАО Самарская обл.	276 684,10	6 186 395,88
6	Пресервы рыбные (шт. банок)	Свердловская обл. ХМАО	68 111	1 773 768,31
7	Прочие рыбно-кулинарные изделия	Свердловская обл. ХМАО	100 523,96	9 166 758,86
8	Прочие полуфабрикаты	Свердловская обл. Тюменская обл. ХМАО	2 882 947,54	162 782 057,21
9	Итого (мясо) Итого:		324 913,12 кг 11 734 814,34 кг 857 212 шт.	1142823050,19

Вывод: наиболее выгодные каналы реализации продукция мясокомбината находятся в следующих регионах: Свердловская, Челябинская, Тюменская, Пермская области и ХМАО. Наибольшую выручку (8 474 659 руб.) получают от продажи колбас и колбасных изделий, которые поставляются во все

вышеперечисленные регионы. От реализации полуфабрикатов выручка в четыре

раза меньше, она составляет 2 882 948 руб.

При оценки эффективности реализации продукции необходимо проанализировать результаты по каждому виду продукции. Такие данные

27

представлены в таблице 13.

Таблица 13. Финансовый результат от реализации различных видов продукции

Вывод: самые высокие показатели объема продаж по сосискам Молочным в/с – 159,5 т, на втором месте колбаса Молочная вареная в/с – 41,7 т, на третьем месте – холодец Домашний и сосиски Южные 2 сорта – 27 т и 25,4т соответственно, остальные меньше. Последнее место по объемам продаж занимает корейка в/к в/с – 0,19 т. Самая высокая полная себестоимость 1 кг у колбасы Советской сырокопченой в/с, она составляет 162 руб., а самая низкая – у холодца Домашнего 29 руб. Наибольшая сумма выручки была от реализации сосисок Молочных в/с, она составила 19 692,90 тыс. руб., в три раза меньше от реализации колбасы Молочной вареной в/с, наименьшая сумма выручки была от реализации корейки в/к в/с – 32,2 тыс. руб.

28