Порядок проведення роботи

Кількісно кольоровість води визначають калориметрично. 100 мл дослідженої води налити в циліндр. Зрівняти її колір із забарвленням рідини шкали на білому фоні при розгляданні зверху. Якісну оцінку кольоровості виконують, порівнюючи з дистильованою водою. Для того в стакан з прозорого скла налити окремо дистильовану і досліджувану воду. На фоні білого аркуша паперу при денному освітленні воду розглядують зверху й збоку. На основі цього оцінюють кольоровість , тобто вказують спостережений колір /блідо-жовтий, бурий та ін./. При відсутності кольоровості води вважають, що вона безколірна.

3. Визначення запаху води

Запахи води за характером ділять на запахи природного і штучного походження.

Причиною запахів природного походження є хімічний склад домішок води, організми, які живуть у воді, відмерлі організми тощо. Ці запахи характеризуються таким чином /табл.1/

Таблиця 1

Позначення запаху	Характер запаху	Приблизний вид запаху
А	ароматичний	квітковий, огірковий
Б	болотяний	мулистий, тинистий
Г	гнильний	фекальний, стічний
Д	деревний	запах мокрої тріски, деревної кори
З	земляний	прілий, глинистий
П	плісенний	затхлий, застійний
Р	рибний	запах рибного жиру, риби
С	сірководневий	запах тухлих яєць
Т	трав’янистий	запах скошеної трави, сіна
Н	невизначений	запах, який не підходить під попередні визначення

Запахи штучного походження зумовлені деякими домішками стічних вод, які потрапляють у водойму. Ці запахи називають за речовинами й подібним запахом: фенольний, хлорфенольний, нафтовий, смолистий і т.п.

Запахи води визначають органолептично та оцінюють за п’ятибальною шкалою /від 0 до 5/ /табл. 2/.

Порядок проведення роботи

Колбу з широкою горловиною ємністю 300 мл на 2/3 заповнити досліджуваною водою, накрити годинниковим склом ,струсити обертальними рухами, зняти годинникове скло й утягти носом повітря із колби. Дослідження проводити при температурі 20⁰С і 60⁰С . Визначити якісну характеристику запаху та встановити його інтенсивність за шкалою.

Таблиця 2

Інтенсив- ність	Характеристика	Описові ознаки
0	запаху не має	відсутність відчутного запаху /смаку/
1	дуже слабкий	не помічений споживачем, але знайдений досвідченим спеціалістом
2	слабкий	не привертаючий уваги споживача, але виявлений ним ,якщо вказати на нього
3	помітний	легко виявлений і дає привід ставитися до води з недовірливістю
4	явний	привертаючий до себе увагу і робить воду непридатною для пиття
5	дуже сильний	сильний настільки, що робить воду непридатною для пиття.

За ДЕСТ 2874-82 "Вода питна" запах питної води не повинен перевищувати двох балів.