05.03. Правила подачи горячих и холодных сладких блюд, фруктов и ягод. Правила подачи горячих и холодных напитков, кондитерских изделий. Расчет с потребителями

81. Задание {{ 73 }} ТЗ № 05.03.02

Соответствие между наименованием десерта и посудой для его подачи

Суфле с пряностями	Формочка
Салат фруктовый	Фужер
	Менажница

82. Задание {{ 74 }} ТЗ № 05.03.03

Соответствие между наименованием десерта и прибором для его раскладки

Парфе	Лопатка
Яблоки в тесте	Щипцы
	Нож

83. Задание {{ 75 }} ТЗ № 05.03.04

Соответствие между наименованием десерта и посудой, приборами для его подачи

Ягодная россыпь в желе	Тарелка мелкая десертная с десертной ложкой
Компот из фруктов	Креманка стеклянная с десертной ложкой
	Тарелка фруктовая с фруктовым прибором

84. Задание {{ 76 }} ТЗ № 05.03.05

Соответствие между наименованием десерта и посудой для его подачи

Малина	Креманка стеклянная
Дыня целиком	Блюдо овальное фарфоровое
	Креманка металлическая

85. Задание {{ 77 }} ТЗ № 05.03.08

Соответствие между наименованием горячего напитка и посудой, приборами для его подачи

Кофе черный	Кофейная пара и кофейная ложка
Чай со сливками	Чайная пара, сливочник, чайная ложка
	Джезва, кофейная пара и кофейная ложка

86. Задание {{ 78 }} ТЗ № 05.03.11

Соответствие между наименованием кондитерских изделий и посудой, приборами для их подачи

Торт "Торжество"	Ваза плато, лопатка кондитерская
Пирожные в ассортименте	Ваза плато, щипцы кондитерские
	Блюдо круглое, лопатка десертная

87. Задание {{ 79 }} ТЗ № 05.03.01

Последовательность подачи десертов за чайным столом

1: Каша гурьевская

2: Самбук из абрикосов

3: Мороженое

4: Фрукты

88. Задание {{ 81 }} ТЗ № 05.03.06

Выберите два ответа

Варианты подачи чая черного

 пара чайников

 самовар с заварным чайником

 чайник заварной

 чайник доливной

89. Задание {{ 82 }} ТЗ № 05.03.09

Выберите два ответа

Чай зеленый подают

 в пиале

 парой чайников

 одним чайником

 в кофейной паре

90. Задание {{ 83 }} ТЗ № 05.03.10

Посуда для подачи кофе глясе

 бокал, тарелка пирожковая, чайная ложка

 фужер, блюдце, кофейная ложка

 бокал, тарелка пирожковая, чайная ложка, две соломинки

91. Задание {{ 84 }} ТЗ № 05.03.12

Счет подают

 по просьбе гостя

 после приема заказа

 в начале трапезы

92. Задание {{ 85 }} ТЗ № 05.03.13

Сигнал к перемене блюда

 приборы лежат на тарелке параллельно "на пять часов"

 приборы лежат на тарелке крестом

 приборы лежат на столе

93. Задание {{ 86 }} ТЗ № 05.03.14

Выберите два ответа

Реквизиты счета

 наименование блюд

 цена блюда

 особенности подачи

 время подачи

94. Задание {{ 87 }} ТЗ № 05.03.15

Счет в ресторане

 вручают гостю

 сообщают устно

 кладут в папке на стол

95. Задание {{ 88 }} ТЗ № 05.03.16

Выберите два ответа

Способы расчета в зале ресторане

 наличными деньгами

 кредитной картой

 через кассу

 через Интернет

96. Задание {{ 187 }} ТЗ № 05.03.07

Соответствие между видом и наименованием напитка

Холодный	Кофе глясе
Горячий	Кофе эспрессо
	Компот из персиков