02.03. Интерьер

25. Задание {{ 25 }} ТЗ № 02.03.01

Стиль интерьеров залов определяется

 концепцией

 инновацией

 модернизацией

26. Задание {{ 26 }} ТЗ № 02.03.02

Выберите два ответа

Классические стили интерьеров

 ампир

 барокко

 хай-тек

 деревенский

27. Задание {{ 27 }} ТЗ № 02.03.03

Стиль интерьера, характеризующийся деревенской стилизацией

 кантри

 неорусский

 восточный

28. Задание {{ 28 }} ТЗ № 02.03.04

Современный стиль интерьера с использованием современных материалов

 хай-тек

 нуво

 конструктивизим

03. Материально-техническое и информационное обеспечение процесса обслуживания

03.01. Столовая посуда, приборы, белье

29. Задание {{ 29 }} ТЗ № 03.01.01

Соответствие между видом и характеристикой посуды

Фарфоровая	Легкая, прочная, тонкая
Посуда из аркопала	Непрозрачная, легкая, имитирует фарфор
	Тяжелая, непрочная, толстая

30. Задание {{ 30 }} ТЗ № 03.01.02

Соответствие между видом тарелки и ее назначением

Сервировочная	Для обозначения места гостя за столом
Закусочная	Для подачи холодных закусок
	Для подачи хлеба

31. Задание {{ 31 }} ТЗ № 03.01.05

Соответствие между видом посуды и ее назначением

Фужер	Для подачи воды
Бокал	Для подачи вина
	Для подачи водки

32. Задание {{ 32 }} ТЗ № 03.01.06

Соответствие между видом посуды и ее назначением

Икорница	Для подачи зернистой икры
Менажница	Для подачи ассорти из закусок
	Для подачи горячих закусок

33. Задание {{ 33 }} ТЗ № 03.01.07

Соответствие между столовым прибором и его назначением

Прибор закусочный	Для потребления рыбных холодных закусок
Прибор рыбный	Для потребления рыбных горячих блюд
	Для потребления рыбных горячих закусок

34. Задание {{ 34 }} ТЗ № 03.01.08

Соответствие между столовым прибором и его назначением

Нож - вилка	Для нарезки и раскладки сыра
Нож и вилка разделочные	Для транширования
	Для нарезки и раскладки лимона

35. Задание {{ 35 }} ТЗ № 03.01.03

Выберите два ответа

Бокалы для подачи шампанского

 флюте

 купе

 лафит

 фужер

36. Задание {{ 36 }} ТЗ № 03.01.04

Бокал для подачи коньяка после еды

 снифтер

 сауэр

 шутер

03.02. Средства информации: понятие, назначение, характеристика

37. Задание {{ 179 }} ТЗ № 03.02.01

Средства, направленные на доведение до потребителя сведений о наименовании предприятия, его типе и классе, режиме работы

 информации

 коммуникации

 маркетинга

38. Задание {{ 180 }} ТЗ № 03.02.03

Информация на вывеске предприятия

 фирменное наименование, тип, класс, режим работы

 фирменное наименование, тип, класс, перечень услуг

 фирменное наименование, тип, класс, перечень услуг и условия их оплаты

39. Задание {{ 181 }} ТЗ № 03.02.04

Выберите два ответа

Специфичные для предприятия средства информации

 меню

 карта вин

 маркировка товаров

 лицензия

40. Задание {{ 182 }} ТЗ № 03.02.05

Выберите два ответа

Основные средства информации, обеспечивающие процесс обслуживания

 меню a la cart

 прейскурант сервис - бара

 сертификат

 накладная

41. Задание {{ 183 }} ТЗ № 03.02.06

Порядок оказания услуг регламентируется

 правилами оказания услуг общественного питания

 примерным ассортиментом блюд

 стандартом предприятия

42. Задание {{ 184 }} ТЗ № 03.02.07

Выберите два ответа

Обязательная информация в меню

 сведения об авторе блюда

 сведения о сроках реализации блюд

 фирменное наименование блюд

 сведения о массе порций блюд

43. Задание {{ 185 }} ТЗ № 03.02.08

Выберите два ответа

Основные элементы фирменной символики предприятия

 фирменный блок

 интерьер залов

 концепция предприятия

 логотип

44. Задание {{ 186 }} ТЗ № 03.02.02

Соответствие между видом и средствами рекламы

Наружная	Вывески
Внутрифирменная	Сувениры
	Сертификаты