2. Темы для семинарского занятия.

2.1. Понятие о бронировании. Классификация.

2.2. Общая характеристика условий бронирования.

2.3. Способы бронирования и их характеристики.

2.4. Электронные системы бронирования.

2.5. Система бронирования Amadeus.

2.6. Система бронирования Galileo.

2.7. Система бронирования Worldspan.

2.8. Система бронирования Sabre.

2.9. Прочие зарубежные системы бронирования.

2.10. Российские компьютерные системы бронирования. Существующие системы, разрабатываемые и отличия от зарубежных систем.

2.11. Системный комплекс «Алеан».

2.12. Система бронирования «Сирена».

2.13. Системы бронирования Avantix, Matisse, «Ме-гаТИС», «Форос» и прочие.

2.14. Выбор системы бронирования и подключение к сетям.

2.15. Серверы и сайты туристических компаний.

3. Задание на семинарское занятие.

Выступающий подготавливает презентацию, в которой освещает свой вопрос. Время на выступление – в среднем десять-пятнадцать минут. После выступления каждой бригады аудитория задаёт вопросы по теме выступления. Во второй части практического занятия группа отвечает на вопросы с семинарского занятия кратко в письменном виде.

Тема 6. Технологический процесс управления гостиницей и средством размещения (4 часа) Практическая работа 9. Управление гостиницей и средством размещения

1. Цель работы: Получить представление об управлении гостиничным комплексом.

2. Темы для семинарского занятия.

2.1. Основные понятия гостиничного хозяйства.

2.2. Классификация средств размещения гостиничного типа.

2.3. Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения.

2.4. Международная классификация гостиниц.

2.5. Классификация гостиниц в Российской Федерации.

2.6. Основные модели организации гостиничного дела.

2.7. Квалификационные требования к работникам СКСТ.

2.8. Организационная структура управления гостиничным предприятием. Службы гостиницы и их характеристика.

2.9. Организация работы службы приема и размещения.

2.10. Порядок регистрации и размещения гостей.

2.11. Документация гостиничного сервиса.

3. Задание на семинарское занятие.

Выступающий подготавливает презентацию, в которой освещает свой вопрос. Время на выступление – в среднем десять минут. После выступления каждой бригады аудитория задаёт вопросы по теме выступления. Во второй части практического занятия группа отвечает на вопросы с семинарского занятия кратко в письменном виде.

Практическая работа 10. Операционный процесс обслуживания. Деловая игра

1. Цель работы: Получить представление об обслуживании постояльцев гостиничного комплекса, о приёме и размещении постояльцев.

2. Ход работы: Группа разбивается на две бригады. Одна состоит из нескольких человек и играет роль постояльцев. Они должны смоделировать каждый свою проблему размещения.

Остальные студенты выбирают роли персонала гостиницы, способного решить возникшие проблемы. После обсуждения выбранные представители гостиничного комплекса должны сделать краткий доклад о методах решения возникших проблем и предполагаемых результатах.

3. Примеры проблем размещения для постояльцев.

– Отсутствие свободных мест в гостинице, например, в связи с непригодностью некоторых номеров из-за форс-мажорных обстоятельств.

– Наличие маленьких, в том числе грудных, детей.

– Наличие особых заболеваний постояльца.

– Крайне дурной нрав постояльца.

– Конфликтное поведение одного или нескольких сотрудников гостиницы.

– Своя ситуация.