МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

УФИМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

Кафедра разработчик «Машины, аппараты, приборы

и технологии сервиса»

Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине

ДС.01.01 Техника и технологии в социально-культурном

сервисе и туризме

по специальности

100103.65 Социально-культурый сервис и туризм

2011 г.

Тема 1. Техническое обеспечение скс и туризма (12 часов) Практическая работа 1. Техника и оборудование гостиничного комплекса

1. Цель работы: Ознакомиться с оборудованием и техническим оснащением гостиничного комплекса. Освоить контроль за правильным размещением и обслуживанием оборудования.

2. Краткие теоретические сведения.

Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой гостинице необходимо иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт на лифты. Для постоянного надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.

Основное оборудование гостиничного комплекса включает в себя следующие элементы: центральное отопление; водоснабжение; системы контроля микроклимата помещений (вентиляция, кондиционирование, увлажнение воздуха); водопровод и канализация; газоснабжение; мусороудаление и пылеудаление; электрооборудование; лифты и подъемники; радио и телевидение; средства автоматизации, диспетчеризации инженерного оборудования, средства связи и КИП; диспетчерская связь; охранные системы.

Размещение и эксплуатация оборудования гостиницы регламентируется системой стандартов, внутригосударственных или международных.

3. Темы для семинарского занятия.

3.1. Клининговые системы, применяемые в гостиничных комплексах.

3.1.1 Пылесосы, современные их виды. Пневморозетки.

3.1.2 Электрические полотёры.

3.1.3 Поломоечные машины.

3.2. Охранная сигнализация гостиницы.

3.2.1 Виды и принципы размещения охранной сигнализации.

3.2.2 Дверные замки, виды замков.

3.2.3 Сейфы и сейфовые замки.

3.2.4. Противопожарная сигнализация.

3.3. Лифты.

3.3.1 Устройство лифтов. Требования к размещению.

3.4. Санитарно-технические системы.

3.4.1 Канализация.

3.4.2 Холодное и горячее водоснабжение.

3.4.3 Центральные отопительные системы.

3.5. Электроснабжение.

3.5.1 Проектирование электроснабжения гостиниц.

3.5.2. Резервное электроснабжение.

3.6. Системы освещения.

3.6.1 Планирование естественного освещения.

3.6.2 Искусственное освещение. Возможности современных систем искусственного освещения.

4. Задание на семинарское занятие.

Группа разбивается на бригады, каждая из которых выбирает одну тему из предложенных. Один член бригады освещает одну подтему с точки зрения размещения технических средств на территории гостиничного комплекса. Время на выступление – в среднем пять минут. После выступления каждой бригады аудитория задаёт вопросы по теме выступления. Во второй части практического занятия группа отвечает на вопросы с семинарского занятия кратко в письменном виде.