- •Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине
- •Тема 1. Техническое обеспечение скс и туризма (12 часов) Практическая работа 1. Техника и оборудование гостиничного комплекса
- •2. Краткие теоретические сведения.
- •3. Темы для семинарского занятия.
- •4. Задание на семинарское занятие.
- •Практическая работа 2. Коммуникации в сфере туризма и гостиничного дела.
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •4. Задание на семинарское занятие.
- •Практическая работа 3. Контроль микроклимата гостиничного комплекса
- •2. Теоретические сведения.
- •3. Задание на практическую работу.
- •Тема 2. Информационные технологии в скс и туризма (8 часа) Практическая работа 4. Электронные таблицы и базы данных
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •3. Задание на семинарское занятие.
- •Практическая работа 5. Система программ «1с: Предприятие»
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •3. Задание на семинарское занятие.
- •Тема 3. Техника и технология аттракций (4 часа).
- •1. Цель работы: Изучить технику и технологию аттракций в скст.
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •3. Задание на семинарское занятие.
- •Тема 4. Техника и технология организации транспортного обслуживания в социально-культурном сервисе и туризме (4 часа)
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •3. Задание на семинарское занятие.
- •Тема 5. Технология бронирования туров и гостиничных мест (4 часа) Практическая работа 8. Технология бронирования туров и гостиничных мест
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •3. Задание на семинарское занятие.
- •Тема 6. Технологический процесс управления гостиницей и средством размещения (4 часа) Практическая работа 9. Управление гостиницей и средством размещения
- •2. Темы для семинарского занятия.
- •3. Задание на семинарское занятие.
- •Практическая работа 10. Операционный процесс обслуживания. Деловая игра
- •Тема 7. Техника и технология организации экскурсионного дела (2часа) Практическая работа 119. Организация экскурсионного дела. Деловая игра
- •Тема 8. Техника и технология организации деятельности предприятий общественного питания в социально-культурном сервисе и туризме (2 часа) Практическая работа 12. Организация ресторана. Деловая игра
3. Задание на практическую работу.
3.1. Законспектировать основные положения по контролю микроклимата помещений.
3.2. Рассчитать требуемую мощность обогревателя для выбранного помещения.
При расчете мощности калорифера необходимо учитывать следующие ограничения:
– возможность использования однофазного (220 В) или трехфазного (380 В) напряжения питания. При мощности калорифера свыше 5 кВт необходимо 3-х фазное подключение. В этом случае необходимо усложнение системы электропитания;
– максимально допустимый ток потребления. Это параметр, влияющий на общее энергопотребление гостиничного комплекса.
Ток, потребляемый калорифером, можно найти по формуле:
I = P / U, (2.1.2.1)
где I — максимальный потребляемый ток, А;
Р — мощность калорифера, Вт;
U — напряжение питания:
220 В — для однофазного питания;
660 В (3 × 220В) — для трехфазного питания.
Температуру, на которую калорифер сможет нагреть приточный воздух, можно рассчитать по формуле:
ΔT = 2,98 * P / L, (2.1.2.2)
где ΔT — разность температур воздуха на входе и выходе системы приточной вентиляции,°С;
Р — мощность калорифера, Вт;
L — производительность вентиляции, м3/ч.
Таким образом, зная желаемую температуру воздуха, можно определить мощность каорифера.
Рассчитать необходимую мощность калорифера для квартиры, офиса, коттеджа. Вентиляция в этих помещениях различной производительности. Рассчитать мощность калорифера отдельно для зимы и осени.
Тема 2. Информационные технологии в скс и туризма (8 часа) Практическая работа 4. Электронные таблицы и базы данных
1. Цель работы: Получить представление о современных программных продуктах, используемых в СКС и туризме.
2. Темы для семинарского занятия.
2.1. Использование Microsoft Excel.
2.1.1 Общие сведения об электронных таблицах
2.1.2 Создание и обработка электронных таблиц
2.1.3 Средства графики в Excel
2.1.4 Обработка данных в Excel
2.2. Создание баз данных для сферы СКС и туризма средствами Microsoft Access.
2.2.1 Основные понятия реляционных баз данных
2.2.2 Этапы создания реляционной базы данных предприятия СКС и туризма
2.2.3 Типы информационных связей в моделях данных
2.2.4 Создание базы данных для предприятия СКС и туризма
2.2.5 Реализация базы данных «Турфирма» средствами СУБД Access
3. Задание на семинарское занятие.
Выступающий подготавливает презентацию, в которой освещает свой вопрос. Так же в доклад должна входить краткая демонстрация раскрываемых возможностей программного продукта. Время на выступление – в среднем десять минут. После выступления каждой бригады аудитория задаёт вопросы по теме выступления. Во второй части практического занятия группа отвечает на вопросы с семинарского занятия кратко в письменном виде.
Практическая работа 5. Система программ «1с: Предприятие»
1. Цель работы: Получить представление об использовании программных средств «1С: Предприятие» в СКС и туризме.