Практическая работа 2. Коммуникации в сфере туризма и гостиничного дела.

1. Цель работы: Изучить доступные системы коммуникации и связи и их применение в гостиничном деле и туризме.

2. Темы для семинарского занятия.

2.1. Телефонная сеть.

2.1.1 Городская телефонная сеть.

2.1.2 Внутренняя телефонная сеть в гостиничном здании

2.1.3 Междугородняя и международная телефонная связь. Особенности и сферы использования.

2.2. Сотовая связь.

2.2.1 Организация сотовой связи. Обеспечение сотовой связью гостиницы, удалённой от основных контрольных точек сети.

2.2.2 Стандарты сотовой связи

2.3. Интернет-услуги гостиницы.

2.3.1 Возможности обеспечения Интернет. Волоконно-оптические каналы, подключение через телефонную линию, спутниковый канал.

2.3.2 Wi-fi, 3G, 4G технологии.

2.3.3 Локальные сети.

2.4. Телевидение и радиовещание.

2.4.1 Общественное телевидение, цифровое, спутниковое.

2.4.2 Радиовещание и радиосвязь. Перекрытие радиоканалов.

2.4.3 Техническое оснащение постояльцев телевизионной сетью.

2.5. Оргтехника.

2.5.1 Принтеры. Сетевое подключение принтеров. МФУ.

2.5.2 Факсы.

2.5.3 Модемы.

2.6. Система видеонаблюдения в гостинице.

2.6.1 Устройство сети видеонаблюдения

2.6.2 Видеокамеры для системы видеонаблюдения. Элементы видеокамер.

2.6.3 Проектирование сети видеонаблюдения. Мёртвые зоны. Психологические аспекты размещения видеокамер и контроля помещений.

2.7. Внутренние оперативные связи.

2.7.1 Назначение внутренней связи гостиниц.

2.7.2 Сигнализация в номере

4. Задание на семинарское занятие.

Группа разбивается на бригады, каждая из которых выбирает одну тему из предложенных. Один член бригады освещает одну подтему с точки зрения размещения технических средств на территории гостиничного комплекса. Время на выступление – в среднем пять минут. После выступления каждой бригады аудитория задаёт вопросы по теме выступления. Во второй части практического занятия группа отвечает на вопросы с семинарского занятия кратко в письменном виде.

Практическая работа 3. Контроль микроклимата гостиничного комплекса

1. Цель работы: Ознакомиться с техническими средствами, предназначенными для обеспечения необходимого микроклимата на территории объекта СКСТ. Освоить контроль за правильным размещением и обслуживанием оборудования.

2. Теоретические сведения.

2.1 Системы вентиляции.

Системы естественной вентиляции просты и не требуют сложного оборудования и расхода электрической энергии. Однако эффективность таких систем зависит от переменных факторов (температуры воздуха, направления и скорости ветра), поэтому они не могут считаться надёжными. Аппараты искусственной вентиляции могут подавать и удалять воздух в требуемых количествах из локальных зон помещения независимо от изменяющихся условий окружающей среды.

Воздушный клапан служит для предотвращения попадания в помещение наружного воздуха при выключенной системе вентиляции. Воздушный клапан особенно необходим зимой, поскольку без него в помещение бесконтрольно будут проникать холодный воздух и снег. В системе устанавливаются воздушные клапаны с электроприводом, что позволяет полностью автоматизировать управление системой: при включении вентилятора клапан открывается, при выключении – закрывается.

Фильтр. Этот элемент необходим для защиты как самой системы вентиляции, так и вентилируемых помещений от пыли, пуха, насекомых. В системе устанавливается один фильтр грубой очистки, который задерживает частицы величиной более 10 мкм.

Вентилятор служит для подачи свежего воздуха в помещение и создания необходимого давления воздушного потока в сети. Поскольку вентилятор является источником шума, рядом устанавливается шумоглушитель, чтобы предотвратить распространение шума по воздуховодам.

Прямоугольные воздуховоды уступают воздуховодам круглого сечения по герметичности и легкости монтажа. Но, тем не менее, прямоугольный воздуховод достаточно компактен, благодаря чему может встраиваться в ограниченное пространство, даже под подвесной потолок.

2.2. Контроль температуры в помещении.

Виды электрических обогревателей.

2.2.1 Масляный радиатор

В герметичном металлическом корпусе, наполненном минеральным маслом, находится электрическая спираль. Нагреваясь, она отдает тепло маслу, масло — корпусу, а от корпуса нагревается воздух. Масляный радиатор не сжигает ни кислород, ни пыль, поэтому воздух в помещении всегда чистый.

Мощность масляных радиаторов — от 1,0 до 2,5 кВт. Для более быстрого прогрева помещения — модели с небольшим вентилятором. К недостаткам масляных радиаторов можно отнести относительно долгий прогрев помещения (15–20 минут) и необходимость размещения их на полу.

2.2.2 Конвектор

Электрический конвектор, в отличие от масляных радиаторов, обычно крепится на стене. Нагревательный элемент — оребренный ТЭН – находится внутри корпуса и обдувается воздухом через щелевидные отверстия в жалюзи. Нагревательный элемент имеет сравнительно большую площадь и невысокую рабочую температуру, поэтому конвектор безопасен в пожарном отношении. Большинство конвекторов не могут нагреваться горячее 90°С, а у некоторых моделей температура корпуса не поднимается выше 55°С.

При его работе не сгорают ни кислород воздуха, ни пыль и невозможно какое-либо электрическое или повышенное тепловое воздействие на человека. Конвекторы можно использовать в качестве основной системы отопления.

2.2.3 Инфракрасный обогреватель

Инфракрасный обогреватель, получив тепловую энергию от нагревательного элемента, излучает ее на окружающие поверхности — пол, стены, мебель и т.п., нагревая их. В свою очередь они отдают тепло воздуху. Тепловое излучение инфракрасных обогревателей, аналогично обычному свету, не поглощается воздухом, поэтому вся энергия от прибора без потерь достигает обогреваемых поверхностей и людей в зоне его действия.

Инфракрасные обогреватели позволяют избежать нерационального распределения температуры, когда теплый воздух, поднимаясь к потолку, уступает место холодному, поскольку нагревают не воздух, а поверхности твердых предметов. Не происходит избыточного нагрева воздуха, а температура у пола и потолка выравнивается, что приносит 15–40% экономии энергии.

2.2.4 Тепловая пушка и тепловентилятор

Тепловентилятор — это вентилятор, подающий воздух с сильным напором. Он нагревает воздух, пропуская его через нагревательные элементы. Тепловентиляторы производятся для стационарной установки: напольные, настенные, потолочные, и с возможностью их перемещения. Главное достоинство тепловентиляторов — непрерывное движение теплого воздуха, из-за чего во всем помещении достаточно быстро устанавливается однородная температура.

2.3. Контроль влажности в помещении.

2.4. Кондиционеры.

2.4.1 Моноблочные кондиционеры

Прибор представляет собой металлический или пластиковый короб, в котором расположены оборудование и система автоматики. Ручки управления вынесены на переднюю панель. Кондиционер состоит из единого блока конденсатора и испарителя. Может быть оконным или мобильным.

Оконные моноблоки монтируются как в оконном, так и в дверном проемах. Часть забираемого комнатного воздуха (до 10%) они выпускают на улицу, обеспечивая тем самым принудительную вытяжную вентиляцию. Однако уменьшают освещенность помещения, требуют переделки проема и шумят. К тому же эти приборы совершенно несовместимы с современными окнами со стеклопакетами.

Мобильные моноблоки устанавливают в комнате, выводя специальный гофрированный шланг в окно, дверь, форточку или вентиляционную шахту. Мобильный кондиционер забирает из помещения воздух и делит на два потока: горячий и холодный. Горячий удаляется из помещения по гибкому шлангу, а холодный остается в комнате.

Сплит-система (разделенный кондиционер) имеет следующую конструкцию: конденсатор и испаритель разнесены по разным блокам: внешнему и внутреннему. Внешний с конденсатором, вентилятором и шумным компрессором вывешивается снаружи на стену здания или монтируется на балконе, а внутренний с испарителем, фильтром и собственным вентилятором может быть установлен в любом месте комнаты: под потолком, за фальшпотолком, на стене, на полу.

Блоки соединяются между собой трубопроводами для подачи фреона. Он переносит тепло от внутреннего блока к внешнему, так что температура теплообменника внешнего блока оказывается выше уличной, а внутреннего – ниже комнатной. Вентилятор внутреннего блока обдувает радиатор испарителя, на котором охлаждается воздух, подающийся затем в помещение. Другой вентилятор, смонтированный во внешнем блоке, служит для охлаждения конденсатора, но свежий воздух с улицы при этом не направляется в помещение.

В мультисплит-системах к одному наружному блоку подключено от двух до пяти внутренних, для каждого предусмотрен индивидуальный пульт ДУ. В зависимости от выбранного режима работы приборы способны охлаждать, обогревать или одновременно охлаждать и нагревать воздух в разных комнатах.

Напольно-потолочные сплит-системы крепятся на потолке или на стене ближе к полу. При этом поток воздуха в первом случае направляется горизонтально вдоль потолка, во втором – вверх. Подобная конструкция позволяет равномернее распределять охлажденный воздух по помещению и избегать попадания прямого потока на людей.

Канальные сплит-системы Если устанавливаются за подвесным или подшивным потолком, который полностью скрывает внутренний блок. Распределение охлажденного воздуха осуществляется по системе теплоизолированных воздуховодов, которые также размещаются в межпотолочном пространстве. Принципиальное отличие канального кондиционера – возможность подачи свежего воздуха в объемах, необходимых для полноценной вентиляции помещений. Таким образом, использование одного канального кондиционера позволяет решить задачи как вентиляции, так и кондиционирования.

Сплит-системы с инверторным управлением компрессора позволяет управлять частотой вращения компрессора. Вместо постоянных включений кондиционер плавно на малых оборотах поддерживает нужную температуру. Они быстро подогревают или охлаждают воздух и очень точно поддерживают заданную температуру.

Кассетные сплит-системы устанавливаются над подвесным потолком. Современные кассетные блоки имеют чрезвычайно малую высоту и направляют поток подготовленного воздуха в двух или четырех направлениях. В отличие от канального кондиционера распределяет охлажденный воздух через нижнюю часть блока.

Колонный кондиционер используется там, где требуется большая холодопроизводительность, нет жестких требований к дизайну помещения или нежелательно трогать стены и потолок – театры, музеи, холлы, рестораны. Эти кондиционеры по габаритам напоминают холодильник, имеют большой вес и устанавливаются на полу. Колонные кондиционеры требуют сравнительно большой площади для размещения, поскольку создают сильный поток охлажденного воздуха и не позволяют находиться в непосредственной близости от кондиционера.

Прецизионные кондиционеры являются разновидностью колонных кондиционеров. Они используются в компьютерных залах, АТС, то есть там, где много дорогой электроники. Эти надежные кондиционеры могут поддерживать с высокой точностью не только заданную температуру (± 1°С), но и влажность воздуха (±2°С).

VRF-системы

Климатическая техника с переменным расходом холодильного агента (Variable Refrigerant Flow) состоит из нескольких внутренних и наружных блоков, где расположено основное машинное оборудование. Внутренние блоки, которые охлаждают, подогревают, очищают от пыли и распределяют по помещению подготовленный воздух, соединены с наружным двумя или тремя трубами, по которым циркулирует фреон, и управляющими коммуникациями. Работой кондиционера управляет встроенная многофункциональная система автоматики. В комплект также может входить приточная вентиляционная установка, обеспечивающая подачу свежего воздуха в помещения.

Одной из разновидностей VRF-систем является фенкойловая. С ее помощью можно кондиционировать воздух в здании с любым количеством комнат.

Главными частями чиллера являются испаритель, конденсатор и компрессор, соединенные трубопроводом с фреоном. Вещество переходит в газообразное состояние, отбирая тепло у омывающей испаритель воды. При этом ее удается охладить до 5-7°С. В конденсаторе, наоборот, пары хладагента превращаются в жидкость с выделением тепла, так что конденсатор необходимо охлаждать. Поэтому чиллер выносят на улицу или располагают в помещении, откуда необходим отвод тепла.

Чиллер и фенкойлы соединяются трубопроводом, по которому в качестве теплоносителя течет обычная вода. Чиллер охлаждает воду, затем она поступает в фенкойлы, расположенные в комнатах.

К одному чиллеру можно подключить больше фенкойлов, чем внутренних блоков к одному наружному блоку сплит-системы при одинаковой холодопроизводительности. Между чиллером и фенкойлами допустимо любое расстояние – лишь бы хватило мощности насоса да был хорошо изолирован трубопровод (чтобы вода не успела нагреться или охладиться на пути к фенкойлу).

Подсоединение к котлу контура трубопровода позволяет отказаться от батарей водяного отопления и использовать вместо них фенкойлы (имеющие примерно такую же теплоотдачу).