М.Л. Гордиевских

ДИПЛОМНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

ПО МЕХАНИЗАЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Челябинск

2007

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГОУ ВПО «Челябинский государственный

агроинженерный университет»

Гордиевских М.Л.

ДИПЛОМНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

ПО МЕХАНИЗАЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Учебное пособие

Челябинск

2007

УДК 631.1.02:637.5.02

Гордиевских М.Л. Дипломное проектирование по механизации переработки сельскохозяйственной продукции: Учебное пособие. – Челябинск: ЧГАУ, 2007.

В учебном пособии изложены содержание и методика выполнения разделов дипломного проекта по специальности 110303 – «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».

Подробно рассмотрены вопросы, которые вызывают наибольшие трудности при выполнении проекта. Приведены решения основных инженерных задач, возникающих при проектировании механизированных технологических линий по переработке мяса в вареные и фаршированные колбасы.

РЕЦЕНЗЕНТЫ

Егоров А.В. – канд. техн. наук, профессор (ЧГАУ)

Топчиенко В.Д. – канд. техн. наук, заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации, главный

специалист ГУП «Продовольственная корпорация

Челябинской области»

Печатается по решению редакционно-издательского совета ЧГАУ.

ISBN

Редактор Гришина Л.Ф.

Редакционно-издательский отдел ЧГАУ

454089, г. Челябинск, пр. Ленина, 75

Подписано к печати …….Формат 60х84/16.

Уч.-изд. л. 3,0. Тираж 100. Заказ … .

454089, Г. Челябинск, пр. Ленина, 75.

00П ЧГАУ

© Гордиевских М.Л., 2007.

© ФГОУ ВПО «Челябинский государственный

агроинженерный университет», 2007.

ВВЕДЕНИЕ

Дипломный проект является одним из элементов итоговой государ­ственной аттестации выпускника. Целью его являются систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний и практических навыков студента при проектировании производственного процесса, механизированной технологии и технических средств (машин, установок, аппаратов и оборудо­вания) переработки сельскохозяйственной продукции.

В ходе выполнения дипломного проекта студент должен применить весь комплекс знаний, полученных в вузе по циклам социально-экономических, математических, естественно - научных, об­щепрофессиональных и специальных дисциплин, продемонстриро-вать умение работать со справочной и учебной литературой, государст­венными и отраслевыми стандартами, проявить самостотель-ность и творчество в решении практических инженерных задач на базе реальных предприятий и механизированных технологических линий в соответствии с требованиями государст­венного образовательного стандарта высшего профессионального образова­ния по специальности 110303 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции» [1].

Темы дипломных проектов по этому направлению работы весьма разнообразны и охватывают широкий круг вопросов совершенствования технологий, механизации переработки сельскохозяйственной продукции и поэтому выполняются на различных кафедрах университета в соответствии с их специализацией в учебной и научной работе. В начале четвертого курса выпускающие кафедры предлагают студентам перечень тем для ди­пломного проектирования и обеспечивают соответствующую производственную эксплуатационную практику по выбранному ими направлению работы. Тема проекта может быть предложена и самим студентом с обоснованием целесообразности ее разработки.

СТРУКТУРА И ОБЪЕМ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Весь материал дипломного проекта оформляется в виде расчетно-пояснительной записки и графической части. Дополнительно к ним могут быть представлены результаты НИРС, макеты или образцы разработанного автором оборудования или изделия.

Вместе с рисунками, схемами, чертежами, таблицами и фотографиями расчетно-пояснительная записка содержит 100...110 рукописного или 80…90 страниц компьютерного текста. Материал в ней должен соответствовать требованиям проектно­го задания, и располагаться в сле­дующем порядке: титульный лист установленного образца, задание на проект (работу), ведомость проекта, реферат, содержание, введение, основная часть (разделы и подразделы по порядку), за­ключение, список литературы и приложения. Примерное содержание разделов записки приведено ниже:

Введение.

1 Технико-экономическое обоснование темы проекта.

2 Проектирование технологической линии по переработке сельскохозяйственной продукции.

2.1 Обоснование способа, технологии и схемы переработки сырья.

2.2 Выбор оборудования технологической линии.

2.3 Пооперационная технологическая инструкция переработки сельскохозяйственной продукции.

3 Организация производства. Инженерно-техническое обеспечение работы технологической линии.

3.1Организация производственного процесса, график загрузки оборудования, планирование рабочих мест, расчёт потребности в рабочей силе и заработной плате.

3.2 Расчет площадей для основного (проектируемого) производства.

3.3 Расчет основных систем обеспечения производственного процесса.

3.4 Организация и планирование работы ремонтной службы.

3.5 Оценка надёжности работы оборудования технологической линии. Расчет потребности в запасных частях.

4 Совершенствование процесса переработки сырья.

4.1 Обоснование способа усовершенствования элементов технологического процесса.

4.2 Материалы научных исследований.

4.3 Расчеты по вновь предлагаемым элементам процесса и обоснование технологических требований к оборудованию для их реализации.

5 Конструкторская разработка.

5.1 Обоснование конструкторской разработки.

5.2 Основные технологические и прочностные расчёты машины (оборудования), её отдельных агрегатов и узлов.

5.3 Выбор материала для изготовления конструкции, эскизная компоновка, расчет и выбор посадок, допусков и отклонений для основных сопряжений.

6 Безопасность жизнедеятельности.

7 Расчет технико-экономических показателей проекта.

Заключение.

Список используемой литературы.

Приложения.

Графическая часть проекта выполняется на 9...11 листах формата А1. Материал должен в полной мере соответствовать расчетно-пояснительной записке и применительно к ней иметь следующее содержание:

Лист 1. Обоснование выбранного направления работы.

Лист 2. Обоснование схемы технологического процесса. Пооперационная технологическая инструкция.

Лист 3. Компоновка оборудования технологической линии. Карта организации труда.

Лист 4. График загрузки оборудования. График электро-, водоснабжения оборудования технологической линии. Инженерное обеспечение процесса работы технологической линии.

Лист 5. Обоснование совершенствования способа переработки сырья. Материалы НИРС. Расчеты по вновь предлагаемым процессам.

Лист 6. Технологические требования к вновь разрабатываемому оборудованию. Обоснование конструкторской части проекта.

Лист 7. Сборочный (монтажный) чертёж.

Лист 8. Основной узел конструкторской разработки, его сборочные единицы и деталировка.

При необходимости количество листов по конструкторской разработке может быть увеличено еще на один.

Лист 9. Безопасность жизнедеятельности.

Лист 10. Технико-экономические показатели проекта.

Рекомендации по содержанию расчетно-пояснительной записки и графической части могут быть изменены преподавателем, исходя из темы и задания на дипломное проектирование.

ОФОРМЛЕНИЕ РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ

Расчетно-пояснительная записка оформляется в соответствии с тре­бованиями ГОСТ к текстовым документам и стандарта предприятия СТП ЧГАУ 2-2003[2].

Все листы записки, а также титульный лист, задание на разработку дипломного проекта, приложения брошюруются в специальной папке или переплетаются в жесткие обложки.

Реферат – краткое изложение цели работы и существа основных разработок, а так же полученных результатов [2].

В реферате указывается объем проекта (работы): количество листов расчетно-пояснительной записки; количество таблиц и рисунков, количество использованных литературных источников и приложений; объем графической части проекта. Кратко излагается содержание проекта с выделением: основного объекта разработки; сущности ре­зультатов проектирования; полученных результатов и выводов по их применению.

Во введении рекомендуется осветить:

- современное состояние отрасли, технологии и средств механизации, связанных с объектом проектирования;

- общественно-полезную значимость выбранного направления работы;

- проблему, которая существует при переработке продукции сельского хозяйства;

- сущность и результативность предлагаемого в проекте метода её решения;

- цель и задачи работы.

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ

ЗАПИСКИ И МЕТОДИКА ИХ ИСПОЛНЕНИЯ