Склад газового середовища для зберігання винограду

Таблиця 6

Сорт	Склад середовища (СО2, О2, решта — азот)
	СО2, %	О2, %
Агадаї	3	5
Тербаш	3	3
Німранг	3	3
Асма	8	5
Шабаш	8	5
Ризага	5-8	5
Мускат гамбурзький	5-8	3
Італія	5-8	3-5
Молдова	5-8	3-5
Кара узюм ашхабадський	5-8	3-5
Карабурну	3	2-3

ЗМІСТ

Передмова......................................................................З

Правила безпечної роботи в лабораторії.....................З

Лабораторна робота №1................................................5

Лабораторна робота №4. Визначення розміру втрат

та зміни якості плодів та овочів при зберіганні..........23

Лабораторна робота №5.Визначення якості яблук

після зберігання в різних умовах................................29

Лабораторна робота №6. Визначення вмісту цукрів

фотоколориметричним методом.................................32

Лабораторна робота №7. Визначення інтенсивності

дихання плодів та овочів (по виділенню СО₂) і

розрахунок тепловиділення.........................................39

Лабораторна робота №8. Визначення стійкості плодів

та овочів до анаеробіозу..............................................43

Лабораторна робота №9. Визначення якості плодів та

овочів люмінесцентним методом................................47

Лабораторна робота №10. Визначення вмісту

нітратного азоту в плодах та овочах...........................54

Лабораторна робота №11. Визначення вмісту

крохмалю колориметричним методом........................58

Лабораторна робота №12 Визначення вологість

верхніх (зовнішніх) лусок цибулі..................................61

Лабораторна робота №13 Визначення вмісту

пектинових речовин......................................................64

Література.....................................................................69

Зміст..............................................................................70

.

42