Задача 2

Ознакомиться с удостоверениями качества на молочные продукты и ответьте на вопросы.

1. Действителен ли на день выработки сертификат качества?

2. Имеются ли данные об условиях транспортировки молочной продукции?

3. Каковы сроки реализации молока, кефира, сметаны, творога?

4. Сделайте заключение по выборочной санитарной экспертизе санитарной экспертизе молока.

5. Объясните пути поступления свинца и тетрациклина в молоке.

Показатели	Фактически	Нормируемые показатели
1. Жирность, % 2. Кислотность, град. 3. ОМЧ, КЕО/г 4. Свинец, мг/кг 5. Тетрациклин, мг/кг	3,0 20 500000 0,4 2,7	3,2 20 500000 0,1 0,6