- •Учебное задание для студентов
- •Задание 4 Экспертиза консервов
- •Тренировочные тесты
- •Вопросы к итоговому контролю
- •Литература для подготовки
- •Санитарная экспертиза пищевых продуктов
- •Методы проведения анализа молока
- •Нормируемые показатели качества молока Органолептические показатели
- •Микробиологические показатели
- •Физико-химические показатели пастеризованного коровьего молока
- •Допустимые уровни основных показателей, характеризующих качество и безопасность молока (извлечение из Технического регламента на молоко и молочную продукцию» к Федеральному закону)
- •Допустимые остаточные уровни содержания лекарственных препаратов в продуктах животноводства и птицеводства (СанПиН 2.3.2.560-96)
- •Задача № 1
- •Признаки свежего охлажденного, оттаявшего и повторно замороженного мяса
- •Задача 2
Допустимые остаточные уровни содержания лекарственных препаратов в продуктах животноводства и птицеводства (СанПиН 2.3.2.560-96)
Препараты |
Допустимое содержание в органах и тканях, мг/кг(л) |
||||||
мясо |
печень |
почки |
жир |
Моло- ко |
птица |
Яй ца |
|
Стимуляторы роста: Зеразон Требдолон ацетат карбадокс |
0,002 0,002 0,005 |
0,01 0,01 0,03 |
- - - |
- - - |
- - - |
- - - |
- - - |
Глюкокортикостероиды дексаметазон |
0,0005 |
0,0025 |
- |
- |
0,0003 |
- |
- |
Транквилизаторы: азаперон |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
- |
- |
- |
Β-Адренорецепторы-блокаторы: каразолол |
0,005 |
0,025 |
0,025 |
0,005 |
- |
- |
- |
Антимикробные средства: Бензилпенициллин Спектиномицин Дегидрострептомицин и стрептомицин Неомицин Гектамицин Хлортетрациклин и тетрациклин Окситетрациклин Сефтиуфур Сульфадимицин
|
0,05 0,3
0,5 0,5 0,1
0,1 0,1 0,2 0,1 |
0,05 2,0
0,5 0,5 0,2
0,3 0,1 2,0 0,1 |
0,05 5,0
- - 1,0
- 0,1 4,0 0,1 |
0,004 0,2
0,2 0,5 0,1
- 0,1 0,1 0,025 |
- -
- 5,0* -
- 0,1 - 0,1 |
- -
1,0* 5,0* -
0,6 0,1 - 0,1 |
- -
- 0,5 -
- 0,2 - -
|
Антигельминтные средства: Эльбендазол Клозантел Ивермектин Флубендазол Тиабендазол Триклабендазол Левамизол Фебантел,фенбендиазол и оксфендазол Моксидектин Доремектин |
0,1 1-1,5** - 0,01 0,1 0,2 0,01
0,1 0,02 0,01 |
5,0 1-1,5** 0,1 0,01 0,1 0,2 0,01
0,5 0,1 0,1 |
5,0 3-5** - - 0,1 0,3 0,01
0,1 0,05 0,03 |
0,1 2-3** 0,4 - 0,1 0,1 -
0,1 0,5 0,15 |
0,1 - - - 0,1 - -
- 0,1 - |
- - - - 0,2 - 0,1***
- - - |
- - - - 0,4 - -
- - - |
Антипротозойные: диклезурил |
0,5 |
3,0 |
2,0 |
- |
- |
0,5-3,0*** |
- |
Трипаноцидные: Изометамедиум Диминазен |
0,1 0,5 |
0,5 12 |
1 6 |
0,1 - |
0,1 0,15 |
- - |
- - |
* Почки птиц. ** Бараньи органы и ткани. *** Печень птиц.
Приложение 5