5.Використана література

1. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 11 с.

2. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов – на – Дону:Феникс, 2000. – 352 с.

3. Захарченко М.Н. Обслуживание в предприятиях общественного питания . – М.:Экономика, 1986.

4. Ковалев Н.И., КуткинаМ.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.-М.:Издательский Дом «Деловая литература»,2005.-480 с.

5. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент. Навч. Посібник. – К.:ЦНЛ, 2003. – 348с.

6. Справочник руководителя предприятия общественного питания. – М.: Экономика, 1986.

7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания/Авт.-сост. :А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко, М.И.Пересичный.-К.:А.С.К.,1998.-656с.:ил.

8. Технология производства продукции общественного питания: Учебник для студентов, обуч. По спец. «Технология и организация общественного питания»/В.С.Баранов, А.И.Мглинец, Л.М.Алешина и др. – М.:Экономика,1986.-400 с.

9. Чалова Н.В. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах: Учеб. Пособие. – Ростов – на – Дону.: Фенікс, 2002. – 352 с.

10.Архипов В.В, Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані . – К.: ІНКОС, 2007. – 380с.

11.Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. – Львів.: Афіша, 2005. – 333 с.

12.Мазаракі А.А Благополучна Н.П.Гайовий І.І. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства: підручник. – Київ. Нац.торг.-екон. Ун-т, 2005.-362 с.

13.Мережа Інтерент .