Гречиха

Народно-хозяйственное значение. Гречиха- одна из важнейших

продовольственных культур. Изготовленная из ее зерна крупа харак-

теризуется высокими питательными и вкусовыми качествами.Гречне-

вая крупа содержит белок /10 %/, жиры/ 3 % /,углеводы / 82 %/ , а

так же соли железа,кальция ,фосфора и другие необходимые для орга-

низма элементы. В ее состав входят органические кислоты- лимонная,

малеиновая и щавелевая, которые способствуют лучшему усвоению пи-

тательных веществ. Много имеется необходимых для организма витами-

нов.Белок гречихи по питательности полноценнее белка зерновых

мятликовых культур. Гречневая крупа легко разваривается и отли-

чается высокой калорийностью. Усвояемость белков гречихи состав-

ляет 75 %

Место происхождения гречихи- север Индии. Вероятнее все-

го,гречиха к нашим предкам пришла из греческих поселений ,располо-

женных в то время на берегу Черного моря .В России гречиха быстро

распространяется, начиная с 15 в. и уже через 100 лет нарду с

пшеницей становится предметом экспорта за границу. Посевы гречихи

с давних времен концентрировались в цетрально- черноземной зоне и

Башкирии, возделывается гречиха и в Сибири, особенно в лесостепной

зоне.

Род Fagopyrum состоит из вполне устоявшихся видов и находя-

щихся в процессе становления.К однолетним видам относятся

F.eskulentum Moench и F.tatarikum L, F.giganteum.Krotov, к много-

летним- F.cymosum Meissn. F.suffruticosum Fr.Schmidt и

F.ciliatum Jacg.f.

Гречиха посевная или обыкновенная- F.еsculentum. Однолетнее

растение, высотой 60-150 см. Стебель ветвистый, голый ,цилиндри-

ческий,коленчатый ,красновато-желтой окраски, в междоузлиях пус-

той, а в узлах заполнен паренхимой. Листья сердцевидно-треу-

гольные или стреловидные, нижние- длинночерешковые, верхние- поч-

ти сидячие. Цветки обоеполые, расположены на длинных пазушных цве-

тоносах,собраны в кисти и цветки. Цветки гетеростильные, то есть с

разной длиной столбика. Плоды- трехгранные орешки с гладкими гра-

нями и цельными ребрами, черной или серой окраски. Этот вид широ-

ко возделывается во многих странах мира.

Вегетационный период, в зависимости от условий возделывания,

составляет: для скороспелых сортов-60-70 , для среднеспелых-70-90

, для позднеспелых- 90-100 дней и более /табл.38/.

38.Характеристика фаз роста и развития

гречихи

───────────┬────────────────────────────────────────────────────┐

│ Фазы роста и развития │

Название │ всходы │бутониза- │ цветение │ плодообра-│ созре-│

│ │ция │ │ зование │ вание │

───────────┴────────┴──────────┴───────────┴────────────┴───────┤

Длина фаз роста │

и развития 8-10 10 25-27 25-30 20-30 8-10 │

────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Тепловой режим. Гречиха -теплолюбивое растение. Семена ее на-

чинают прорастать при температуре 8-9 "С, при этом всходы появ-

ляются недружно и через длительное время после высева семян

/табл.39/.