79

КУКУРУЗА * Народно-хозяйственное значение. Кукуруза является древнейшим

культурным растением Америки. Американским индейским племенам она

была известна более 4000 лет до н.э.

По питательности кукуруза значительно превосходит другие

злаковые культуры. Так, в 1 кг зерна кукурузы содержится.1,34

корм. ед.,в 1 кг овса-1 корм ед.,ячменя-1,26 корм.ед. В зеленой

массе кукурузы содержится :1,5-2,5 % сырого протеина,0,7-0,8 %

жира,9-12 % безазотистых экстрактивных веществ,1,3-2,0 % золы и

5-6 % клетчатки. Зеленая масса и зерно кукурузы содержат много ка-

ротина, который особенно необходим при откорме животных. Убранные

в состоянии молочно -восковой или восковой спелости зерно и рас-

тения прекрасно силосуются.

Зерно кукурузы широко применяется для продовольственных це-

лей и как сырье для промышленности. Кукурузное зерно охотно пое-

дается животными, оно является ценным компонентом комбикор-

мов.Однако в зерне кукурузы содержится меньше белков ,зольных

элементов и витаминов.

Ботаническая характеристика. Все разнообразие вида Zea mays L.

подразделяется на 7 основных подвидов. Наибольшее производствен-

ное значение имеют следующие :

1.Кукуруза лопающаяся-Z.mays subsp.ewerta. Среди других под-

видов лопающаяся кукуруза является одной из древнейших. По строе-

нию зерновки она делится на рисовую и перловую. Зерновка лопаю-

щейся кукурузы отличается сравнительно высоким содержанием белка

/до 16 % / и широко используется в промышленности при производ-

стве крупы, хлопьев и других изделий. Лопающаяся кукуруза имеет

мелкие початки и поэтому уступает по урожайности кремнистым сор-

там.

2.Кукуруза крахмалистая-Zea mays subsp.amylasea. Крахмалис-

тая кукуруза считается одной из древнейших, наиболее широко она

распространена в странах южной Америки и особенно на родине крах-

малистой кукурузы-в Перу, где и в настоящее время широко ис-

пользуется в пищу местным населением. По распространению усту-

пает кремнистой и зубовидной кукурузе из-за своей низкой продук-

тивности.

3.Кукуруза кремнистая-Zea mays subsp.indurata. По происхожде-

нию кремнистая кукуруза также считается одной из наиболее древ-

них.Она имеет самый широкий ареал на земном шаре. Кремнистая куку-

руза первой была завезена в Европу и получила здесь широкое рас-

пространение. Подвид ближе к поверхности зерна имеет твердый стек-

ловидный эндосперм, а внутри-мучнистый слой. Растения кремнистой

кукурузы, как правило, холодостойкие и могут прорастать при пони-

женных температурах.

4.Кукуруза зубовидная-Zea mays subsp.indentata.Зубовидная

кукуруза считается сравнительно новой в культуре ,но несмотря на

это,она сейчас широко возделывается во многих странах мира.Широ-

кий ареал объясняется высокой урожайностью этой группы,отрабо-

танностью сортов и гибридов ,малой склонностью к образованию па-

сынков и хорошей приспособленностью к механизированной убор-

ке.Зерно зубовидной кукурузы имеет характерную зубовидную впади-

ну, которая образуется в результате сильного сокращения в разме-

ре мучнистого эндосперма, расположенного в средней части

зерновки.

5.Кукуруза сахарная-Z.mays subsp.saccharata. Сахарная кукуру-

за возникла как мутант зубовидных и кремнистых сортов. Эндосперм

зерновки сахарной кукурузы содержит сравнительно мало крахмала и

очень много водорастворимых сахаров, в частности декстрина. Зерно

относительно мелкое и морщинистое.

Весь цикл развития кукурузы можно описать следующим образом:

1.Фаза медленного роста: растение медленно увеличивается в

объеме даже при относительно высокой температуре. При неблагоп-

риятных условиях развития этот период удлиняется без непосред-

ственного вреда для растений и последующего формирования урожая.

2.Фаза быстрого роста: растения скачком переходят в период

быстрого роста и достигают максимальной массы за две недели до

наступления фазы молочного состояния.

3.Фаза медленного снижения массы растений: достигнув макси-

мального развития, растение начинает высыхать и масса его посте-

пенно уменьшается. Этот процесс продолжается в течение 3-5 дней

после наступления фазы молочного состояния.

4.Фаза быстрого снижения массы продолжается до полного соз-

ревания /табл.30/.

30.Характеристика фаз роста и развития

Кукурузы

──────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐

│ Фазы роста и развития растений │

Название │всходы│фаза │фаза │выме-│цвете-│форми-│налив│созре-│

│ │3 │9 │тыва-│ние │рова- │ │вание │

│ │листа│листа │ние │ │ние │ │ │

──────────┴──────┴─────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┴──────┤

Длина фаз роста │

и развития 10-12 6-8 18-20 8-10 8-10 5-8 25-30 - │

────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Тепловой режим. Кукуруза - растение теплолюбивое и до недав-

него времени возделывалась в субтропических районах с высокими

температурами и интенсивным освещением. Прогресс в селекции,улуч-

шение агротехники и новые способы использования продуцируемой

растениями массы,дали возможность продвинуть кукурузу в новые ра-

йоны с умеренным климатом.

Оптимальная температура для роста кукурузы до фазы выметыва-

ния составляет 18-20"С, в период цветения-22-25"С. Но во время

цветения она не выносит высоких температур и низкой относи-

тельной влажности воздуха, при которой резко снижается биологичес-

кая активность пыльцы.После цветения требовательность кукурузы к

теплу несколько снижается и находится в пределах 22-23"С

/табл.31/.

31.Тепловой режим кукурузы по

фазам роста и развития

──────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐

│ Фазы роста и развития растений │

Название │всходы│фаза │фаза │выме-│цвете-│форми-│налив│созре-│

│ │3 │9 │тыва-│ние │рова- │ │вание │

│ │листа│листа │ние │ │ние │ │ │

──────────┴──────┴─────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┴──────┤

Температура,"С: │

критическая 5-6 -1-2 -1-2 -1-2 -1 -1 -1 -2 │

минимальная 8-10 14-15 14-15 15-16 15-16 17-18 17-18 18-19 │

оптимальная 25-30 18-20 18-20 18-20 20-25 22-23 22-23 22-25 │

максимальная 38-40 35-40 35-40 35-40 30-35 30-35 30-35 35-40 │

────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Водный режим. Кукуруза сравнительно устойчива к засухе и по

сравнению с другими культурами более экономно ее расходует. Тран-

спирационный коэффициент у нее равен 240,что значительно ни-

же, чем у пшеницы, овса и находится на уровне проса. В то же время

кукуруза в течение своей вегетации потребляет с единицы площади

намного больше влаги, чем яровые колосовые хлеба ,так как дает бо-

лее высокие урожаи .Корневая система кукурузы обладает большой со-

сущей силой и поглощает воду в несколько раз интенсивнее, чем кор-

невая система ячменя ,овса или пшеницы /табл.32/.

32.Водный режим кукурузы по

фазам роста и развития

──────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐

│ Фазы роста и развития растений │

Название │всходы│фаза │фаза │выме-│цвете-│форми-│налив│созре-│

│ │3 │9 │тыва-│ние │рова- │ │вание │

│ │листа│листа │ние │ │ние │ │ │

──────────┴──────┴─────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┴──────┤

Расход влаги: │

% 5 10 15 20 15 5 25 5 │

мм на 30 ц/га 15 30 45 60 45 15 75 15 │

Запасы влаги,мм: │

оптимальные 150 120 100 90 90 90 80 60 │

минимальные 100 80 70 60 50 50 40 20 │

────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Питательный режим. Кукуруза в течение вегетации неравномерно

поглощает питательные вещества из почвы. Поглощение основных эле-

ментов питания-азота, фосфора, и калия - идет по одновершинной

кривой и в общем соответствует ходу накопления сухого вещес-

тва /табл.33/.

33.Питательный режим кукурузы

по фазам роста и развития

──────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐

│ Фазы роста и развития растений │

Название │всходы│фаза │фаза │выме-│цвете-│форми-│налив│созре-│

│ │3 │9 │тыва-│ние │рова- │ │вание │

│ │листа│листа │ние │ │ние │ │ │

──────────┴──────┴─────┴───────┴─────┴──────┴──────┴─────┴──────┤

Потребление , %: │

азота 15 30 85 90 95 100 - │

фосфора 10 25 80 85 95 100 │

калия 15 30 90 95 100 │

────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Распространенные предшественники для кукурузы- колосовые хле-

ба. Из них наиболее ценные- озимые культуры. Они рано освобождают

поля, обладают способностью биологического подавления сорняков

благодаря кустистости и плотному травостою, не имеют общих с ку-

курузой болезней и вредителей. Там, где озимые культуры менее рас-

пространены, кукуруза располагается второй культурой после пара

или по зерновым бобовым.

Нормы внесения удобрений колеблются в широких пределах и за-

висят от почвенно-климатических условий , технологии возделыва-

ния и назначения кукурузы. При выращивании кукурузы на силос азота

вносят от 60 до 90 кг ,калия 30-50 кг,фосфора-30-50 кг д.в. на 1

га. При возделывании кукурузы по зерновой технологии на 20-30 кг

увеличивается норма внесения фосфора и калия. Это необходимо для

лучшего формирования початков и более быстрого созревания зерна.

При посеве кукурузы на почвах с острым недостатком микроэле-

ментов /медь, бор ,марганец/ семена необходимо обрабатывать од-

новременно с протравливанием. Для этого в воде растворяют 8-10 г

борной кислоты,30-35 г сернокислого марганца или 30-40 г медно-

го купороса, в зависимости от недостатка в почве того или иного

микроэлемента, и этим раствором опрыскивают семена.

Обработка почвы отвальная на глубину пахотного слоя с предва-

рительным лущением стерни.

Срок посева. Кукурузу на силос можно сеять, когда почва на

глубине заделки семян прогреется не меньше чем на 10"С и заканчи-

вать сев в сжатые сроки.

Срок посева кукурузы определяется и ее назначением. При посе-

ве на силос по зерновой технологии в лесостепной зоне Сибири луч-

ший срок-первая пятидневка мая при наступлении физической спе-

лости почвы. Раннеспелые гибриды можно высевать в более поздние

сроки /10-12 мая/ и к середине сентября они могут достигать фазы

восковой спелости.

Оптимальный срок посева кукурузы на силос по обычной техно-

логии в лесостепной зоне приходится на 15-20 мая. При продвижении

на север срок посева переносится на третью декаду мая.

Глубина заделки семян. Вопрос о глубине заделки семян сле-

дует решать индивидуально для каждого участка. При этом нужно

иметь ввиду, что глубокая заделка семян на тяжелых по механичес-

кому составу и недостаточно прогретых почвах отрицательно сказы-

вается на появлении всходов и часто приводит к изреживанию посе-

вов.

В каждом отдельном случае глубина заделки семян устанавли-

вается в зависимости от срока посева, влажности почвы, ее механи-

ческого состава и погодных условий весны. На тяжелых, достаточно

влажных почвах лучшие результаты дает заделка семян на глубину

4-5 см,на легких, недостаточно увлажненных- на 6-8 см.

Способ посева. Выбор способа посева определяется биологичес-

кими особенностями сортов, засоренностью участка,почвенно-климати-

ческими условиями возделывания и назначением посевов. При возделы-

вании кукурузы на зерно и силос можно использовать квадрат-

но- гнездовой, пунктирный /широкорядный/ и сплошной способы посе-

ва. Каждый из них имеет свои особенности и применяется в зависи-

мости от технических и технологических возможностей возделывания

кукурузы.

Пунктирный способ обеспечивает более равномерное размеще-

ние растений в рядке,повышает производительность посевного агрега-

та, превосходит другие способы по экономическим показателям и

вполне приемлем на окультуренных почвах при использовании герби-

цидов.

Ширина междурядий в настоящее время определяется прежде все-

го требованиями, которые предъявляют механизированная обработка

посевов и сорт. Наиболее приемлемы расстояния между рядками 60-70

см.

Хозяйственное назначение кукурузы определяет технологию ее

возделывания, густоту стояния растений и норму высева. При возде-

лывании кукурузы на зерно в условиях достаточной теплообеспечен-

ности оптимальная густота посева ко времени уборки составляет 40-