Приложение 2:
Перечень оборудования и его технические характеристики.
Директор ________________ ФИО (подпись)
Наименование должностей работников, разрабатывающих правила ________________ (расшифровка подписи)
№ п/п |
Наименование оборудования |
Марка |
Кол-во единиц |
Габариты |
Площадь под ед. оборуд. |
Площадь под оборуд. м. кв |
|
длина |
Глубина |
||||||
|
Холодный цех |
|
|
|
|
|
|
1 |
Шкаф среднетемпературный (дверь изолированная) |
ШХ-0.56 |
1 |
0.7 |
0.8 |
0.56 |
0.56 |
2 |
Весы |
SW-5 |
3 |
|
|
|
|
3 |
Слайсер |
RM-30 |
1 |
0.7 |
0.5 |
0.35 |
0.35 |
4 |
Стол холодильный |
TD157 |
1 |
1.5 |
0.6 |
0.9 |
0.9 |
5 |
Стол – тумба |
CT3–1 |
1 |
1.2 |
0.6 |
0.72 |
0.72 |
6 |
Стол професиональн. |
CП-3 |
2 |
0.95 |
0.7 |
0.7 |
1.4 |
7 |
Ванна 2-х секционная |
ВМ-2/800 |
1 |
1.6 |
0.8 |
1.28 |
1.28 |
8 |
Раковина для рук. |
- |
1 |
0.5 |
0.5 |
0.25 |
0.25 |
|
Итого х.ц. |
|
|
|
|
|
5.46 |
|
Горячий цех |
|
|
|
|
|
|
1 |
Котел |
КЭ100 |
1 |
0.8 |
0.8 |
0.64 |
0.64 |
2 |
Котел |
УЭВ-60 |
1 |
0.8 |
0.8 |
0.64 |
0.64 |
3 |
Плита |
ПЭ-0.51 |
2 |
1.0 |
0.8 |
0.8 |
1.6 |
4 |
Сковорода |
СЭ-0.51 |
1 |
1.2 |
0.8 |
0.96 |
0.96 |
5 |
Кипятильник |
КНЭ-100 |
1 |
0.44 |
0.54 |
0.24 |
0.24 |
6 |
Пароконвектомат |
UNOX XV303G |
1 |
|
|
|
|
7 |
Подставка под паро- Конвектомат |
|
1 |
1.0 |
0.8 |
0.8 |
0.8 |
8 |
Фритюрница настольная |
|
|
|
|
|
|
9 |
Столы производственные |
СП-1500 |
3 |
1.5 |
0.8 |
1.2 |
3.6 |
10 |
|
СП-1200 |
1 |
1.2 |
0.8 |
0.96 |
0.96 |
11 |
Вставка |
|
1 |
0.3 |
0.8 |
0.24 |
0.24 |
12 |
Раковина для рук |
Р-1 |
1 |
0.6 |
0.4 |
0.2 |
0.2 |
13 |
Ванна моечная |
|
1 |
0.63 |
0.84 |
0.53 |
0.53 |
14 |
Стеллаж кухонный |
СК10/4 |
1 |
1.0 |
0.4 |
0.53 |
0.53 |
|
Итого по Г.Ц. |
|
|
|
|
|
9.9 |
|
Итого по цехам |
|
|
|
|
|
15.36 |
Приложение 3:
Составление плана-меню
Форма плана меню. Утверждаю:
__________________
(название предприятия) Директор: ________________
План-меню
На____________20__ г.
№ сб. рец. |
Наименование блюд и закусок |
Количество блюд |
Выход блюд |
|
Холодные блюда |
и закуски |
|
|
Салат «Морская фантазия» |
30 |
100 |
|
Винегрет |
60 |
100 |
|
Морская капуста с овощами |
30 |
100 |
|
Баклажаны тушеные |
50 |
100 |
|
Яйцо под майонезом |
60 |
40/20 |
|
Салат «осень» |
120 |
100 |
|
Салат «Мимоза» |
100 |
100 |
|
Свекла с сыром, майонезом |
30 |
100 |
|
Итого: |
480 |
|
|
Первые |
Блюда |
|
|
Борщ |
300 |
250 |
|
Щи из свежей капусты |
350 |
250 |
|
Свекольник с фрикадельками |
170 |
250/10/10 |
|
Итого: |
720 |
|
|
Вторые |
Блюда |
|
|
Горбуша запеченная с помидорами |
100 |
260 |
|
Рыба тушеная с овощами |
80 |
75/75 |
|
Плов со свининой |
150 |
50/200 |
|
Бифштекс рубленный |
200 |
200 |
|
Поджарка |
200 |
50/75 |
|
Окорока запеченные |
100 |
75 |
|
Котлета с соусом |
100 |
75/50 |
|
Каша молочная с маслом сливочным |
30 |
200/50 |
|
Итого: |
960 |
|
|
Гарниры |
|
|
|
Картофельное пюре |
|
150 |
|
Каша гречневая |
|
150 |
|
Капуста тушеная |
|
150 |
|
Итого: |
|
|
|
Сладкие |
блюда |
|
|
Компот из чернослива |
90 |
200 |
|
Кисель из яблок |
90 |
200 |
|
Кисель из кураги |
60 |
200 |
|
Итого: |
240 |
|
|
Горячие |
напитки |
|
|
Чай с сахаром |
60 |
200 |
|
Кофе с молоком |
36 |
200 |
|
Итого: |
96 |
|
|
Холодные |
напитки |
|
|
Сок томатный |
29 |
200 |
|
Компот из яблок |
19 |
200 |
|
Итого: |
48 |
|
|
Мучные и кондитерские |
изделия |
|
|
Пирожное «песочное» |
70 |
50 |
|
Пирожное «слойка» с сахарной пудрой |
50 |
50 |
|
Пирожное «миндальное» |
30 |
50 |
|
Пирожок с ливером |
50 |
60 |
|
Пирожок с орехами |
40 |
60 |
|
Пирожок с капустой |
48 |
80 |
|
Итого: |
288 |
|
Производственной программой различных типов предприятий общественного питания - доготовочных и работающих на сырье (столовые, рестораны, кафе, закусочные и др.) - является дневное расчётное меню, для реализации блюд в зале данного предприятия и для снабжения буфетов.
Методика разработки производственной программы зависит от типа, предприятия и принятой формы обслуживания.
В предприятиях общественного питания со свободным выбором блюд исходными данными является количество питающихся, коэффициенты потребления блюд, примерные нормы потребления покупных товаров, примерный ассортимент блюд процентное соотношение блюд в ассортименте.
При составлении производственной программы, специализированных предприятий необходимо учитывать, что не менее 60% по количеству и ассортименту должны составлять блюда - специализации.
План-меню применяется для определения меню на каждый день. Составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством на кануне дня приготовления пищи, утверждается руководителем организации. В плане-меню указываются наименование и номера блюд по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, ТУ. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды.
Разработка производственной программы доготовочного предприятия и работающего на сырье осуществляется в следующем порядке:
1) определяется вместимость залов
2)определяется количество потребителей
3) рассчитывается общее количество блюд и количество блюд по группа в ассортименте
4)составляется планово - расчетное меню
Должностная инструкция директора (генерального директора, управляющего) предприятия общественного питания
Приложение 4:
Схема производственных связей:
Директор
бухгалтер
Заведущий производством
К ассир Технолог Кладовщик-товаровед
П овар-бригадир Грузчик
П овар-кондитер Мойщик столовой посуды
П овар 3,4 разряда Мойщик кухонной посуды
Приложение 5:
Должностные инструкции работников предприятия общественного питания, порядок их утверждения:
1. Общие положения:
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность директора (генерального директора, управляющего) предприятия общественного питания (далее - директор).
1.2. На должность директора назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы в области общественного питания не менее 5 лет.
1.3. Директор должен знать действующие законодательные и нормативно-правовые документы, регламентирующие производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность предприятий общественного питания; основные методические, информационно-аналитические и справочные материалы в области общественного питания и торговли применительно к своей профессиональной деятельности; основы организации и экономики предприятий общественного питания; организацию производства (технологию приготовления блюд, гарниров, полуфабрикатов, напитков и т.д.); виды и основные характеристики используемого технологического оборудования; основы менеджмента и его основные функции (планирование, организация, мотивация и контроль); ассортимент, классификацию и потребительские характеристики подаваемых блюд и продаваемых товаров; основы маркетинга; конъюнктуру, тенденции развития и структуру рынка общественного питания, текущие запросы и прогноз будущих потребностей клиентов, методику проведения маркетинговых исследований; основы логистики; основы психологии управления и общественного питания; основы бухгалтерского учета, финансового менеджмента, налогообложения, ценообразования; производственные мощности и кадровые ресурсы предприятия; действующие в общественном питании санитарные правила и нормативы; правила хранения продуктов; порядок составления, утверждения и реализации бизнес-планов; основы рекламы и организации связей с общественностью; порядок заключения и исполнения хозяйственных и финансовых договоров; передовой опыт в области общественного питания; основы научной организации труда; порядок разработки и заключения отраслевых тарифных соглашений, коллективных договоров и регулирования социально-трудовых отношений; трудовое законодательство; правила и нормы охраны труда.
1.4. Директор назначается на должность и освобождается от должности приказом (постановлением) руководителя вышестоящего органа управления в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Назначение на должность директора акционерного или частного предприятия производится в установленном законом порядке.
1.5. Директор непосредственно подчиняется в зависимости от организационно-правовой формы и формы собственности предприятия общественного питания руководителю вышестоящего органа управления, совету директоров, правлению акционерного общества или учредителю.
Должностные обязанности
Руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия общественного питания, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества, финансовых и кадровых ресурсов предприятия, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Разрабатывает стратегию и основные направления производственной, коммерческой и финансовой деятельности и социально-экономического развития предприятия. Анализирует структуру прибыли и рентабельность предприятия. Обеспечивает конкурентоспособность, финансовую устойчивость и платежеспособность предприятия. Осуществляет оперативный финансовый контроль, текущее и стратегическое финансовое планирование. Разрабатывает инвестиционную политику предприятия. Оценивает эффективность использования материальных и кадровых ресурсов, финансовых средств и капиталовложений. Разрабатывает структуру и штатное расписание предприятия. Делегирует полномочия, распределяет права и ответственность сотрудников. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений предприятия. Направляет их деятельность на повышение качества и культуры обслуживания посетителей, повышение экономической эффективности деятельности предприятия, увеличение прибыли, соответствие мировым стандартам организации общественного питания в целях завоевания рынка и максимального удовлетворения потребностей населения в услугах общественного питания. Обеспечивает выполнение предприятием обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая банки, а также хозяйственных и трудовых договоров и бизнес-планов. Рассматривает и принимает решения по претензиям и рекламациям. Контролирует себестоимость продукции и услуг, обеспечивает оптимизацию производственных издержек. Организует производственную деятельность на основе широкого использования новейшего технологического оборудования и информационных технологий, прогрессивных форм управления и организации труда, научно обоснованных нормативов материальных, финансовых и трудовых затрат, изучения конъюнктуры рынка и передового отечественного и зарубежного опыта организации общественного питания в целях повышения экономической эффективности деятельности предприятия, культуры и качества обслуживания посетителей, рационального расходования всех видов ресурсов. Разрабатывает и контролирует реализацию ценовой политики предприятия. Анализирует конкурентную среду. Разрабатывает систему скидок, дополнительных стимулирующих программ по продвижению определенной продукции, брендов и т.д. Оперативно реагирует на изменения структуры и объемов заказов, покупательских предпочтений и потребностей посетителей. Внедряет современные информационно-коммуникационные технологии. Создает систему доставки и хранения продуктов, ее информационного обеспечения. Обеспечивает информационную безопасность деятельности предприятия. Принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. Совершенствует систему трудовой мотивации и ответственности работников предприятия. Обеспечивает оптимальное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении производственных вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности деятельности сотрудников, применение принципа материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива, выплату заработной платы в установленные сроки. Проводит анализ действующей на предприятии системы материального и морального стимулирования персонала и разрабатывает меры по ее совершенствованию. Обеспечивает профессиональное образование и развитие работников, включая внутрифирменное обучение персонала. Совместно с трудовыми коллективами и профсоюзными организациями обеспечивает на основе принципов социального партнерства разработку, заключение и выполнение коллективного договора, соблюдение трудовой и производственной дисциплины, способствует развитию трудовой мотивации, инициативы и активности работников предприятия. Решает вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности предприятия, в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручает ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам - заместителям директора, руководителям структурных подразделений. Обеспечивает соблюдение законности в деятельности предприятия и осуществлении его хозяйственно-экономических связей, использование правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях, укрепления договорной и финансовой дисциплины, регулирования социально-трудовых отношений, обеспечения инвестиционной привлекательности предприятия в целях поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности. Защищает имущественные интересы предприятия в суде, арбитраже, органах государственной власти и управления. Повышает собственную профессиональную компетентность.
Права
Директор имеет право:
1. издавать приказы и отдавать распоряжения, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия;
2. осуществлять подбор и расстановку кадров, производить их назначение и увольнение в установленном порядке;
3. поощрять и налагать взыскания на работников предприятия;
4. в соответствии с действующим законодательством решать вопросы финансового и материального обеспечения предприятия;
5. представлять предприятие в государственных, муниципальных, судебных и арбитражных органах;
6. вносить на рассмотрение вышестоящего органа управления (в зависимости от организационно-правовых форм организации предприятия и формы собственности) предложения по развитию и совершенствованию деятельности предприятия;
7. пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей;
8. повышать свою квалификацию.
Директор пользуется всеми правами в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации.
Ответственность
Директор несет ответственность за:
1. выполнение возложенных на него должностных обязанностей;
2. организацию работы предприятия и финансовые результаты его деятельности;
3. своевременное и качественное выполнение приказов, распоряжений и поручений вышестоящего руководства, а также действующих нормативно-правовых актов по профессиональной деятельности;
4. неправомерные управленческие решения;
5. развитие материально-технической базы предприятия, сохранность и эффективное использование материальных, финансовых и кадровых ресурсов;
6. соблюдение правил организации общественного питания, санитарно-противоэпидемического режима, правил внутреннего распорядка, трудового и экологического законодательства, противопожарной безопасности и техники безопасности;
7. ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями;
8. своевременное предоставление в установленном законом или иными нормативно-правовыми документами порядке достоверной статистической информации и иной информации о деятельности предприятия;
9. состояние трудовой и исполнительской дисциплины работников предприятия, выполнение ими своих должностных обязанностей;
10. готовность предприятия к работе в чрезвычайных ситуациях.
За нарушение трудовой дисциплины, законодательных и нормативно-правовых актов директор может быть привлечен в соответствии с действующим законодательством в зависимости от тяжести проступка к дисциплинарной, материальной, административной и уголовной ответственности.
должностная инструкция шеф-повара
1. Общие положения:
1.1. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории руководителей.
1.2. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
1.3. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания по представлению____.
1.4. Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:
1.4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.
1.4.2. Организацию и технологию производства.
1.4.3. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
1.4.4. Основы рационального и диетического питания.
1.4.5. Порядок составления меню.
1.4.6. Правила учета и нормы выдачи продуктов.
1.4.7. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
1.4.8. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
1.4.9. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
1.4.10. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
1.4.11. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
1.4.12. Экономику общественного питания.
1.4.14. Организацию оплаты и стимулирования труда.
1.4.15. Основы организации труда.
1.4.16. Законодательство о труде.
1.4.17. Правила внутреннего трудового распорядка.
1.4.18. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
1.5. Заведующий производством (шеф-повар) подчиняется непосредственно _____ (директору предприятия общественного питания; иному должностному лицу)
1.6. На время отсутствия заведующего производством (шеф-повара) (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности шеф-повара:
2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2.2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
2.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
2.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
2.5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
2.6. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
2.7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
2.8. Составляет график выхода поваров на работу.
2.9. Проводит бракераж готовой пищи.
2.10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
2.11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
2.12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
2.13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
2.14. Проводит работу по повышению квалификации работников.
3. Заведующий производством (шеф-повар) вправе:
3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия общественного питания, касающимися его деятельности.
3.2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3.3. В пределах своей компетенции сообщать ____________ (директору предприятия общественного питания; иному должностному лицу)
3.4. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений предприятия к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора предприятия).
3.5. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
3.6. Вносить на рассмотрение руководителя предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
3.7. Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
4. Заведующий производством (шеф-повар) несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция повара 2-, 3-, 4-, 5-, 6-го разрядов
1. Общие положения :
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные
обязанности, права и ответственность повара 2-го разряда.
1.2. Повар 2-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.
1.3. Повар 2-го разряда подчиняется непосредственно _______________.
(указать должность)
1.4. На должность повара 2-го разряда назначается лицо, имеющее начальное или среднее профессиональное образование;
1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет _________________________________;
(Ф.И.О. и должность)
2. Функциональные обязанности :
2.1. Повар 2-го разряда выполняет следующие функции:
2.1.1. вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
2.1.2. повар 2-го разряда чистит картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений;
2.1.3. Перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель и удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси;
2.1.4. Моет овощи и после очистки промывает их;
2.1.5. Производит нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени;
2.1.6. Размораживает рыбу, мясо и птицу и потрошит рыбу, птицу и дичь;
2.1.7. Разделывает сельдь и кильки;
2.1.8. Обрабатывает субпродукты.
3. Права и обязанности :
3.1. Повар 2-го разряда должен знать:
3.1.1. правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
3.1.2. правила нарезки хлеба;
3.1.3. сроки и условия хранения очищенных овощей;
3.1.4. устройство, правила регулировки и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок;
3.1.5. безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба;
3.1.6. правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов.
3.2. Повар 2-го разряда обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности:
3.2.1. соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с
различными продуктами;
3.2.2. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации ____________________________;
(наименование организации)
3.2.3. соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;
3.2.4. бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников;
3.2.5. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя без предварительного разрешения Руководства организации __________________________;
(наименование организации)
3.2.6. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.
3.3. Работник имеет право:
3.3.1. своевременно и в точно установленные сроки в организации____________________________
(наименование организации)
сроки получать установленную для повара 2-го разряда заработную плату;
3.3.2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.
4.1. Повар 2-го разряда несет ответственность за:
- ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
- правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.