Список используемой литературы:

1. ГОСТ 30602-97/ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения.

2. ГОСТ Р 50762-95 - "Общественное питание. Классификация предприятий".

3. ГОСТ 30524-97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».

4. ОСТ 28-1-95 - "Требования к производственному персоналу". Стандарт отрасли.

5. ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу».

6. ГОСТ Р 50763-95 - "Общественное питание. Кулинарная продукция реализуемая населению. Общие технические условия".

7. ГОСТ Р 50764-95 - "Услуги общественного питания. Общие требования".

8. ГОСТ 7.32-2001 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчёт о научно-исследовательской работе.

9. ГОСТ Р 6.30-2003 Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов.

10. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам