- •1/Специфічні риси готельної послуги
- •2. Функціональні обов”язки турменеджера з організації розміщення туристів
- •3. Функціональні обов”язки турменеджера з організації поселення туристичних груп та індивідуальних туристів
- •4. Принципи формування ціни основної готельної послуги
- •5. Принципи формування ціни на додаткові послуги готелів (на прикладі окремої додаткової послуги)
- •6. Структура витрат готелю
- •7. Показники, що характеризують діяльність готелю, їх сутність
- •8. Типи підприємств, що надають послуги розміщення, їх характеристика та класифікація
- •9. Основні та додаткові послуги готелей, їх класифікація та характеристика
- •10. Готельне господарство м.Києва, його місце в індустрії туризму та економіці міста/
- •11. Перспективи розвитку готельної справи в м.Києві до 2010р.
- •12. Напрямки взаємодії готельного бізнесу та туризму
- •13. Діяльність туристичних підприємств з забезпечення послуг гостиності
- •14. Сучасний стан готельного бізнесу в світі, його короткий регіональний огляд
- •15. Стандартизація та уніфікація готельний послуг: поняття та характерні риси
- •16. Підготовка кадрів для готельного бізнесу: світовий досвід
- •17. Ретроспективний аналіз та сучасний стан готельного господарства україни
- •18. Перспективи розвитку готельного господарства в україні
- •19. Готельне господарство як галузь економіки країни: місце в господарській структурі, місце в індустрії туризму
- •20. Сучасні економічні процеси в світовій економіці і їх відображення в готельному бізнесі.
- •21. Транснаціональні корпорації в сфері туризму і готельного бізнесу, їх структура та особливості функціонування
- •24. Зв’язок готельного господарства з іншими складовими індустрії туризму. Місце готельного господарства в господарській структурі міста
- •26.Характеристика етапу формування основ готельної справи,
- •27.Гостинність часів середньовіччя,
- •28.Готельна справа в хіх-першій половині хх ст.
- •29.Характерні риси сучасного етапу розвитку готельної справи в світі
- •30.Форми організації готельного бізнесу в світі, їх коротка характеристика
- •Стандартизація вимог до готельної споруди та її архітектурно-планувального рішення.
- •Організація прийому туристів в готелі.
- •Діяльність туристичної фірми по забезпеченню послуг розміщення, основна документація.
- •Вимоги до організації розміщення туристів в готелях України.
- •6. Система націонок та знижок на готельні послуги, прейскурант готельних послуг.
- •Поняття про тарифи на готельні послуги та принципи їх формування.
- •Собівартість готельних послуг.
- •Системи ціноутворення на готельні послуги.
- •11.Джерела формування доходів готелю
- •21. Основні етапи технології обслуговування туристів в готелях, їх характеристика
- •22. Основні вимоги до рівня комфортності готельних підприємств
- •23. Принципи сертифікації готелей
- •24. Особливості розміщення готелей в місті, сільській місцевості та в курортних зонах
- •25. Організація додаткових послуг в готелі
- •26. Структура та функціональні обов’язки служби експлуатації
- •27. Структура та функціональні обов’язки служби портьє
- •28. Структура та функціональні обов’язки адміністративної служби
- •29,30 Типова організаційно-управлінська структура готельного підприємства недержавної форми власності
- •Типи організаційних структур
30.Форми організації готельного бізнесу в світі, їх коротка характеристика
В 20 ст. з явилися перші орган. Бізнес. Діяльності – синдикат.
Синдикат – об єднання партнерів на рівних умовах.
Готельна марка – об єднання готелів під одним брендом.
Франчайзинг – дозволяє розвивати бізнес ; мін затрати на розвиток бізнес мереж.
Є 2 види:
1) Власник готелю віддає готель в мережу і стає найманим працівником.
2) Власник залишається власником і просто сплачує за це. В готелю є подвійна назва.
Договір оренди - готелі , які належать жержаві( укл. Між гот ланцюгами і державою)
Договір партнерства – великі корпорації здрібним гот. Бізнесом.
II
Стандартизація вимог до готельної споруди та її архітектурно-планувального рішення.
Будинок готелю є багатофункціональною спорудою і містить технологічно складне обладнання.
Готелі розрізняють за своїми архітектурними рішеннями.
Спочатку будинок готелю будувався у вигляді масиву, окремо розташованого чи сполученого з оточуючими громадськими та житловими будинками. Тривалий пошук найкращих планувальних рішень призвів до створення просторової композиції, спеціально призначеної для видів діяльності, виконуваних у готелях. Приміщення для ночівлі туристів відокремлюються від приміщень, пов'язаних з наданням інших послуг туристам. Відповідні помешкання розподіляються в різні функціональні (архітектурні) блоки.
Основні принципи, що беруться до уваги при спорудженні будинків готелів, такі:
1. Будинок (чи комплекс будинків) повинен органічно вписуватись в оточуюче середовище, зберігаючи особливостіт міського або сільського ландшафту.
2. Будинок повинен бути по можливості розташований у центральній частині міста і мати досить місця для паркування автомобілів.
3. Місце вибору для будівництва будинку повинне бути зручним з огляду комунікацій (міський транспорт, зв'язок з аеропортом, вокзалом, морським портом (при його наявності) й ін.
4. Будинок готелю повинен бути обладнаний пасажирськими, вантажними й службовими ліфтами.
5. Інженерне устаткування будинку повинне включати холодне та гаряче водопостачання, опалення, вентиляцію, кондиціонування, м'яке (регульоване) освітлення, систему сигналізації, радіо-телетрансляції, супутниковий й інші види зв'язку, автоматизовану систему керування й ін.
6. Територія навколо готелю повинна бути озелененою й упорядженою.
7. Слід враховувати природно-кліматичні фактори, температуру та вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість і напрямок вітру й ін.
8. Архітектурне, конструктивне і планувальне рішення будинку не повинні бути надмірно дорогими. Планування будинку повинне забезпечувати економічність його експлуатації. Основні зусилля проектантів спрямовуються на раціональне поєднання поточних і одноразових витрат.
9. При проектуванні будинку певну роль відіграють рекламні міркування: забезпечення оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю; встановлення рекордів певного напрямку (будівництво найвищого будинку, найекзотичнішого будинку тощо); розташування вітрин готельних торгових центрів та ін.
10. Планування будинку повинне забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт проживаючим, відповідати функціональним вимогам.
11. Будинок повинен відповідати естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям. Варто передбачати можливість реконструкції будинку.
12. Необхідно дотримуватись умови економічності процесу будівництва будинку.
Проектування готелів здійснюється на основі документів нормативного і рекомендаційного характеру. Зміст цих документів різний по країнах та по готельних ланцюгах.
У проекті готелю регламентуються показники обсягу будинку, площі забудови, вартості будівництва, матеріалів, конструкцій, інженерного устаткування, підприємств харчування, додаткових послуг проживаючим, вказується кількість місць і номерів, а також співвідношення місць, розташованих у номерах різної місткості.
Виявлення потреб у готельних місцях є складною проблемою. Для її рішення слід мати відповідні методи, знати фактори, що впливають на сформований попит у готельних місцях, передбачати майбутні зміни попиту та пропозиції. Потреба в готельних місцях залежить від кількості і пропускної спроможності місць приваблювання туристів, існуючій забезпеченості регіону готелями і ступеня їх завантаження, тенденцій зміни контингенту проживаючих у готелях. Важливими орієнтирами в розрахунках одноразової місткості готелів є динаміка доходів населення, значущість регіону, особливості регіонального розвитку ділової активності, індустрії розваг та відпочинку, транспортної системи.
Будинки готелів розрізняються за багатьма ознаками: типом конструкцій, місткістю, поверховістю, призначенням, режимом експлуатації, й ін. При інших незмінних умовах технологічні вимоги майже завжди припускають декілька можливих будівельних рішень.
Залежно від типу конструкцій та матеріалів будинки готелів бувають каркасні, блокові, монолітні, з місцевих будівельних матеріалів тощо.
При класифікації за режимом експлуатації розрізняють готелі цілорічної, сезонної, змішаної дії.
При класифікації за місцем розташування виділяють готелі, розташовані в місті; готелі, розташовані поза містом; придорожні готелі; готелі, розташовані на воді, тощо.
Чим більше поверхів у готелі, тим більше труднощів виникає при евакуації людей в екстремальних ситуаціях, тим більші зміни в обладнанні та плануванні слід передбачити.
Організація розрахунків та від”їзду туристів з готелю.
Технологічні операції основного технологічного циклу «Організація виїзду і розрахунок після виїзду» визначаються перевіркою стану номера після виїзду і розрахунком за додаткові послуги. Технологічні операції циклу:
перевірка зведень про виїзд гостя;
перевірка стану номерів після виїзду;
уточнення інформації про додаткові послуги, не включені в рахунок;
розрахунок за проживання та додаткові послуги, включені в рахунок;
прийом ключа від гостя;
остаточний рахунок;
піднесення багажу;
трансфер.