Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1261 вуз, 4606 предмет.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Национальный медицинский университет им. А.А. Богомольца
Предмет:
Биохимия
Файл:

Роб_зош_укр

.PDF
Скачиваний:
204
Добавлен:
16.04.2019
Размер:
976.73 Кб
Скачать
☆

1.4.Які кислоти відносяться до незамінних, а які синтезуються в організмі? Наведіть загальні формули цих кислот.

1.5.Біологічне значення ВЖК.

2. Ліпіди.

2.1.

Дайте визначення ліпідам.

 

2.2.

Наведіть схему класифікації ліпідів.

3.Нейтральні ліпіди. 3.1. Від чого залежить консистенція нейтральних ліпідів?

3.2.Написати реакцію одержання 2-олеодипальмітину. Визначити консистенцію одержаного жиру.

3.3. Як перетворити рідкий жир на твердий? Написати рівняння відповідної реакції на прикладі триолеїну, назвати кінцевий продукт.

31

3.4. Написати рівняння реакцій кислого та ферментативного гідролізу на прикладі тристеарину, назвати кінцеві продукти.

3.5.Які сполуки утворюються в результаті лужного гідролізу диолеїнопальмітину? Написати рівняння реакції, назвати кінцеві продукти.

3.6.Як називаються солі вищих жирних кислот (ВЖК)?

3.7.Від чого залежать консистенція та розчинність мила?

4. Фосфоліпіди.

4.1.Написати реакцію утворення:

 

а) фосфатидної кислоти;

а) фосфатидилсерину;

б) фосфатидилетаноламіну (кефаліни);

32

в) фосфатидилхоліну (лецитини).

4.2.Біологічна роль фосфоліпідів.

5.Гліколіпіди. 5.1. Яку біологічну роль виконують гліколіпіди в організмі людини? Стероїди.

5.2.Загальна структура стероїдів.

5.3.Значення холестерину та його похідних в організмі людини.

 

 

 

 

 

Практична робота

 

 

 

Протокол № 3

 

 

Дата:

 

 

 

Тема: Вищі жирні кислоти. Омиляємі та неомиляємі ліпіди. Фосфоліпіди.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

№

Назва експерименту

Рівняння реакції

Умови

Спостере

Висновок

 

 

 

 

 

 

 

ження

 

 

1

2

 

 

3

4

5

6

 

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Утворення

нерозчинних

 

 

 

 

 

 

кальцієвих солей ВЖК.

 

 

 

 

 

 

Принцип метода: Натрієві

 

 

 

 

 

 

солі олеїнової

кислоти

 

 

 

 

 

 

(мила) добре розчиняються

 

 

 

 

 

 

у воді, а кальцієві солі –

 

 

 

 

 

 

нерозчинні.

 

 

 

 

 

 

 

 

Хід роботи: В пробірку

 

 

 

 

 

 

наливють

10

краплин

 

 

 

 

 

 

розчину мила, додають 1

 

 

 

 

 

 

краплину розчину хлориду

 

 

 

 

 

 

кальція та перемішують.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

33

2 Утворення

розчинного

мила.

 

Принцип метода:

Олеїнова кислота, як і всі вищі карбонові кислоти, утворює з лугами розчинні у воді солі (мила).

Хід роботи: В пробірку вміщують 10 краплин розчину олеїнової кислоти та 5 краплин розчину гідроксиду натрію. Спостерігають розігрівання вмісту пробірки, що свідчить про перебіг реакції нейтралізації.

Тестові завдання

1. Яка з наведених карбонових кислот найчастіше зустрічається у складі рідких жирів?

A. Лінолева. B. Пропіонова. C. Гексанова. D. Етанова.

E. Бутандіова.

2. Під час естерифікацї гліцеро–3–фосфату вищими жирними кислотами утворюється фосфатидна кислота. Вкажіть формулу гліцеро– 3–фосфату:

H2C

 

 

OH

H

C

 

 

HO

 

CH

 

O

3

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

O

 

P

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

OH

 

 

А

O H2C OH HO P O CH

OH C OH

H2

D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

H2C OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2C

 

O

 

P

 

OH

O

 

CH O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OH HO

 

 

 

 

CH

 

 

OH

C

O

P

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

O

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

B

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

H2C

 

O

 

 

 

 

 

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HO P O CH

OH C OH

E H2

3. Жир наземних тварин має в своєму складі значну кількість стеаринової кислоти. Яка з наведених формул їй відповідає?

A. С17Н35СООН.

B. С15Н31СООН.

C. С17Н33СООН.

D. С17Н31СООН.

E. С19Н31СООН.

4. До складу рослинних жирів входять переважно залишки ненасичених жирних кислот. Укажіть таку кислоту:

A. С19Н31СООН.

B. С15Н31СООН.

C. С16Н33СООН.

D. С17Н35СООН.

E. С13Н27СООН.

5. Гліцерофосфоліпіди кефаліни є похідними фосфатидної кислоти та аміноспирту коламіну. Вкажіть формулу аміноспирту, що входить до

складу фосфатидилетаноламіну.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A

 

B

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

HO

 

C

 

HO

 

C

 

 

 

HO

 

 

C

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

NH2

 

 

 

HC

 

NH2

 

 

 

 

 

C

 

N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

HOOC

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

CH3

 

 

 

 

 

 

D

 

 

E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

C

 

 

 

 

 

HO

 

C

CH

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N

 

 

 

 

 

 

C

 

 

N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H C CH3

 

 

 

 

CH3

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. До складу жиру людини входить близько 70% залишків олеїнової кислоти. Укажіть її формулу:

A. С17Н33СООН.

B. С15Н31СООН.

C. С17Н35СООН.

D. С17Н31СООН.

E. С15Н29СООН.

34

7. Гліцерофосфоліпіди лецитини є похідними фосфатидної кислоти та аміноспирту холіну. Вкажіть формулу аміноспирту, що входить до

складу фосфатидилхоліну

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A

 

 

 

B

 

 

C

 

 

 

 

 

 

H2

 

CH3

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

H2

HO

 

C

 

HO

 

C

 

 

HO

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N+

 

 

C

 

NH2

 

HC

 

NH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H C CH3

 

 

H2

 

 

HOOC

3

 

D

 

 

 

 

E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

HO

 

C

H

H2N

 

C

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

N

 

 

C

 

 

N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

CH

 

 

H2

 

CH3

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Укажіть кислоту, у складі молекул якої містяться два кратних зв’язки:

A.лінолева

B.олеїнова

C.ліноленова

D.стеаринова

E.пальмітинова

9. Укажіть триацилгліцерол, який здатен знебарвлювати бромну воду:

A.Дипальмітиноолеїн.

B.Трипальмітин.

C.Тристеарин.

D.Дипальмітиностеарин.

E.Дистеаринопальмітин.

10. Утворенням якої кислоти пояснюється процес так званого згіркнення жирів?

A. масляної B.стеаринової C. олеїнової D.пальмітинової E. лінолевої

11. Укажіть триацилгліцерол, який не вступає в реакцію гідрогенізації:

A. Трипальмітин. B. Триолеїн.

C. Дипальмітиноолеїн. D. Ліноленоолеостеарин. E. Дистеариноолеїн.

12. Які із зазначених речовин використовуються для виробництва мила?

A.Вищі карбонові кислоти та гідроксид натрію.

B.Гліцерол та гідроксид натрію.

C.Вищі карбонові кислоти та вода.

D.Гліцерол та вода.

E. Вода та натрій гідроксид.

13. Природні жири мають рідку або тверду консистенцію. Вкажіть головну причину існування жирів в тому чи іншому агрегатному стані.

A. Співвідношення насичених і ненасичених жирних кислот В. Наявність водневих зв’язків

C. Розмір молекули

D. Сольватація молекул E. Спосіб отримання

14. Відомо, що мила – це солі вищих жирних карбонових кислот (ВЖК). Яке мило має рідку консистенцію?

A. Калійне

B. Кальцієве C. Літієве D. Натрієве E. Свинцеве

15.Гліцерофосфоліпіди фосфатидилсерини є похідними фосфатидної кислоти та

амінокислоти серину.

Вкажіть формулу

аміноспирту,

що

входить

до

складу

фосфатидилсерину:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A

 

 

 

B

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

H2

 

HO

 

C

 

 

 

HO

 

C

 

 

H

 

 

HO

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HC

 

 

NH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

N

 

 

 

 

 

 

 

C

 

NH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

H

2

HOOC

 

 

 

 

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

D

 

 

 

 

 

 

E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

H2N

 

 

C

H

 

 

 

HO

 

C

 

 

CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N

+

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

CH3

 

 

 

 

 

H3C CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16. Вкажіть фермент, за участі якого відбувається ферментативний гідроліз ліпідів: A. ліпаза

B. амілаза

C. декарбоксилаза

D. окидоредуктаза E. амінотрансфераза

17. Якісними реакціями відкриття залишків ненасичених ВЖК у тригліцеридах є реакції:

A. знебарвлення бромної води або розчину КМnO4

B. з розчином CuSO4 у лужному середовищі C. декарбоксилювання

D. амоноліз

E. з лугами

35

18. Ненасичені вищі жирні кислоти в складі

B.

Глікозидні.

гліцероліпідів знаходяться у:

C.

Пептидні.

A. цис-конфігурації

D.

Фосфодиефірні.

B. транс-конфігурації

E.

Водневі.

C. D- конфігурації

 

D. L-конфігурації

20. Молекула фосфатидилхоліну складається з:

E. D,L-конфігурації

A. ВЖК, гліцеролу, фосфатної кислоти та холіну

 

B. ВЖК, гліцеролу та холіну

19. Які хімічні зв’язки формують молекулу

C. ВЖК, гліцеролу та фосфатної кислоти

гліцероліпіду?

D. ВЖК гліцеролу та вищих спиртів

A. Складноефірні.

E. Насичених та ненасичених ВЖК та гліцеролу

Завдання для контролю рівня знань.

Варіант А.

1.Напишіть рівняння реакції одержання гліцероліпіду 2-олеодипальмітину. Яку консистенцію він має?

2.Напишіть рівняння реакції синтезу фосфатидилхоліну. Біологічне значення фосфоліпідів.

Варіант Б.

1.Запишіть рівняння реакції перетворення рідкого жиру лінолеодистеарину на твердий. Укажіть умови реакції. Практичне значення реакції?

2.Напишіть реакцію добування фосфатидилколаміну з фосфатидної кислоти та відповідного аміноспирту. Біологічне значення фосфоліпідів.

Структури сполук, які необхідно знати:

ВЖК:

Пальмітинова С15Н31СООН

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

 

CH2

CH2

COOH

H3C

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

 

CH2

Стеаринова С17Н35СООН

 

CH2

CH2

 

CH2

CH2

 

 

 

 

CH2

CH2

 

CH2

 

CH2

COOH

H3C

CH2

CH2

 

CH2

 

CH2

 

CH2

 

CH2

CH2

 

CH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Олеїнова С17Н33СООН,

Н3С–(СН2)7–СН=СН–(СН2)7–СООН

(С18:1)

 

 

18

CH2

CH2

CH

10

9

 

CH2

CH2

CH2

1

H3C

 

COOH

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

CH2

CH2

 

 

CH2

 

 

 

 

 

CH2

CH2

CH2

CH2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

Лінолева С17Н31СООН,

Н3С–(СН2)4–СН=СН–СН2–СН=СН–(СН2)7–СООН

(С18:2)

 

CH2

 

CH2

13

12

10

 

 

9

CH2

 

CH2

CH2

1

18

 

 

 

 

COOH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H3C

 

CH2

CH2

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

CH2

 

CH2

 

CH2

CH2

36

Ліноленова С17Н29СООН,

 

 

 

 

15

 

 

 

 

12

 

9

 

 

 

 

 

 

 

Н3С–СН2–СН=СН–СН2–СН=СН–СН2–СН=СН–(СН2)7–СООН

 

(С18:3)

 

 

18

16

15

13

12

10 9

CH

 

CH2

CH2

1

H3C

 

COOH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH2

 

 

CH2

 

 

 

CH2

 

 

 

 

 

CH2

CH2

CH2

 

CH2

Арахідонова С19Н31СООН (С20:4)

14 11 8 5

Н3С–(СН2)4–СН=СН–СН2–СН=СН–СН2–СН=СН–СН2–СН=СН–СН2–(СН2)2–СООН

9

8

6

5

1

 

COOH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CH

11

12

14

15

20

3

Гліцероліпіди:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2C

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C17H33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гліцерол

 

 

 

 

 

 

H2C

 

 

 

OH

триолеїн

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HO

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C17H33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

C17H33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тристеарин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

трипальмітин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

H2C

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C15H31

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

H2C

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C17H35

H31C15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H35C17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C15H31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C17H35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Диолеїнопальмітин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-лінолеодистеарин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

H2C

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C17H33

 

 

 

O H C

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H33C17

 

 

 

 

 

O

 

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17

35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H31C17

 

 

O

 

 

 

 

 

 

CH

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C15H31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C17H35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фосфоліпіди:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2C

 

 

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

H C

 

 

O

 

 

 

 

 

R

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

гліцеро-3-фосфат HO

 

 

CH

 

 

 

 

O

фосфатидна кислота

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

R1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

CH

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

 

 

 

 

O

 

P

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

O

 

P OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

37

фосфатидилколамін

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

або фосфатидилетаноламін (кефалін)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

фосфатидилхолін (лецитин)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

O

H2C

 

 

O

 

 

 

 

 

R

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

R1

O

 

 

H2C

 

O

 

 

 

 

 

R

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

R1

 

 

 

 

O

 

CH

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

CH

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

O

 

P

 

 

O

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

O

 

 

P

 

O

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OH

 

C C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

+

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NH

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H3C CH3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

фосфатидилсерин

 

 

 

 

 

 

 

 

R1

O

 

H2C

 

 

O

 

 

 

 

 

R

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

CH

 

 

 

 

O

 

 

 

 

 

 

COOH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

 

O

 

 

P

 

O

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C

 

 

CH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

H2 NH2

Перелік питань з даної теми до підготовки контрольної роботи № 1

1.Класифікація вищих жирних кислот (ВЖК). Наведіть структурні формули пальмітинової, стеаринової кислот, розташування подвійних зв’язків в олеїновій, арахідоновій кислотах. В якій геометричній конфігурації існують природні ненасичені ВЖК? Біологічна роль ВЖК.

2.Написати рівняння реакції одержання триолеїну. Яка консистенція отриманого гліцероліпіду? Від чого залежить консистенція гліцероліпідів?

3.Написати рівняння реакції одержання тристеарину. Яка консистенція отриманого гліцероліпіду? Від чого залежить консистенція гліцероліпідів?

4.Написати реакцію ферментативного гідролізу 2-олеодистеарину. Назвати одержані продукти. Вказати фермент реакції.

5.Написати реакцію ферментативного гідролізу 2-олеодипальмітину. Назвати одержані продукти. Вказати фермент реакції.

6.Написати реакцію ферментативного гідролізу 2-олеодистеарину. Назвати одержані продукти. Вказати фермент реакції.

7.Написати рівняння реакції гідрогенізації триолеїну. Як змінилась консистенція гліцероліпіду? Назвати продукт реакції.

8.Записати рівняння реакції омилення 2-олеодипальмітину в лужному середовищі (NaOH), назвати продукти реакції. Яка консистенція одержаного мила?

9.Записати рівняння реакції омилення 2-олеодистеарину в лужному середовищі (КOH), назвати продукти реакції. Яка консистенція одержаного мила?

10.Написати рівняння одержання фосфатидної кислоти з гліцеролу. Біологічне значення фосфатидної кислоти.

11.Написати рівняння реакції утворення фосфатидилетаноламіну з фосфатидної кислоти. Біологічне значення фосфоліпідів.

12.Написати рівняння реакції утворення фосфатидилхоліну (лецитину) з фосфатидної кислоти. Біологічне значення фосфоліпідів.

13.Написати рівняння реакції утворення фосфатидилсерину з фосфатидної кислоти. Роль фосфоліпідів в організмі.

14.Будова та біологічне значення гліколіпідів та сфінголіпідів.

38

Література

Основна:

1.Губський Ю. І. Біоорганічна хімія, В.: «Нова книга», 2004, С. 251-268.

2.Зіменковський Б. С., Музиченко В. А. Біоорганічна хімія, К.: «Медицина», 2014, С. 230-237.

Додаткова:

3.Тюкавкина Н. А., Бауков Ю. И. Биоорганическая химия, М. : «ГЭОТАР-Медиа», 2015, С. 174-190.

4.Черних В.П., Зіменковський Б. С. Органічна хімія, Х.: Вид-во НФаУ, 2008, С. 688-706.

39

Блок 2. α-L-Амінокислоти. Пептиди. Білки.

Тема заняття 4. Амінокислотний склад білків та пептидів. Дезамінування, декарбоксилування, трансамінування α-L-амінокислот. Кольорові реакції.

Цілі заняття:

Трактувати основні принципи класифікації, номенклатури, будови та властивостей найважливійших -амінокислот як хімічної основи структурної організації білків для подальшого вивчення їх біологічної ролі;

Аналізувати просторову будову молекул амінокислот, типи їх ізомерії;

Трактувати хімічні властивості амінокислот виходячи з наявності в молекулі двох функціональних груп;

Сформувати знання рівнів структурної організації білкових молекул як основи побудови живих клітин.

Аналізувати досліджувані біологічні рідини на вміст в них амінокислот за якісними реакціями; набути практичні навички якісного виявлення амінокислот.

провести лабораторне дослідження, висновки та спостереження оформити у вигляді протоколу.

Теоретичні питання

1.Класифікація -амінокислот за: а) будовою вуглецевого ланцюга;

б) здатністю до синтезу в організмі; в) полярністю радикалу.

2.Загальні властивості амінокислот: а) кислотно-основні; б) утворення цвіттер-іонів;

в) вплив рН середовища на диссоціацію амінокислот.

3.Ізоелектрична точка амінокислот.

4.Специфічні реакції амінокислот в організмі: а) дезамінування; б) трансамінування;

в) декарбоксилювання; г) поліконденсація з утворенням пептидів.

5.Реакції кількісного визначення амінокислот: а) формолтитрування за Серенсеном; б) реакція Ван-Слайка.

6) Біологічне значення -амінокислот.

Завдання для самопідготовки

 

Завдання

Вказівки до завдання

1.

Класифікація

1.1. Принципи класифікації амінокислот.

та

ізомерія

 

амінокислот.

 

 

 

1.2. Які саме стереоізомери (D- або L-) амінокислот входять

 

 

доскладу білків?

 

 

 

40

Соседние файлы в предмете Биохимия
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности