- •Методические указания к выполнению раздела «Охрана труда» в дипломных проектах и магистерских работах для студентов специальности
- •7.091711 «Технология питания»
- •Общие сведения
- •Часть I Выполнение дипломных проектов по специальности
- •1 Размещение и планировка предприятий питания
- •2 Молниезащита предприятия
- •3 Размещение оборудования, машин и аппаратов на предприятии
- •4 Устройство рабочих мест
- •5 Обеспечение безопасности эксплуатации различных видов принятого оборудования, машин и аппаратов
- •6 Обеспечение безопасности технологических процессов
- •7 Защита от шума и вибрации
- •8 Вентиляция и кондиционирование воздуха
- •9 Освещение помещений
- •Часть II Выполнение магистерских и других работ исследовательского характера
- •Рекомендуемая литература
- •Государственные межотраслевые правила
- •Отраслевые нормативные документы
- •Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда
- •Государственные стандарты Украины по безопасности труда
- •Санитарные нормы
- •VI. Строительные нормы и правила
- •Справочная и учебная литература
- •Методичні вказівки
- •7.091711 «Технологія харчування»
- •83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
4 Устройство рабочих мест
Необходимо указать места постоянного или периодического пребывания работников, охарактеризовать их оборудование. Рабочие места в зависимости от вида технологического процесса должны соответствовать требованиям: ГОСТ 12.2.032-78; ГОСТ 12.2.033-78; ГОСТ 12.2.061-81.
5 Обеспечение безопасности эксплуатации различных видов принятого оборудования, машин и аппаратов
В этой части раздела необходимо произвести анализ соответствия требованиям охраны труда ограждений, запорной, регулирующей и предохранительной арматуры, элементов контроля, сигнализации и автоматики, блокирующих и тормозных устройств в принятом оборудовании, машинах и аппаратах. Материал следует излагать в следующей последовательности: ограждение; экранирование; герметизация оборудования, машин и аппаратов (напряжение, температура, давление и т.п.) с указанием средств их регулирования; аварийная сигнализация; окраска оборудования и его частей; цвета сигнальные и знаки безопасности.
Принятые решения должны соответствовать требованиям стандартов межгосударственных – ГОСТ: 12.1.030-81, 12.1.041-83, 12.2.003-91, 12.2.022‑80, 12.2.061-81, 12.2.062-81, 12.2.064-81, 12.2.085-82, 12.2.092-94, 12.2.096-83, 12.2.124-90, 12.4.026-76, 12.4.040-78, 12.4.124-83, 12.4.125-83 и др., государственные: ДСТУ 2555-94, ДСТУ 2583-94, ДСТУ 3152-95, ДСТУ 3235-95, ДСТУ EN 1672-1, ДСТУ EN 1672-2 и др.
С целью обеспечения электробезопасности следует предусмотреть заземление используемого на предприятиях электрооборудования в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.030-81. Для этого необходимо: выделить на территории предприятия площадку для размещения трубчатых заземлителей; определить расчетом на ЭВМ потребное количество заземлителей на основании следующих данных: длина каждого заземлителя l=1,5…2,5 м, расстояние между ними L=(1…3)l, удельное сопротивление грунта определяется видом его в пределах выделенной площадки (справочная таблица приведена в алгоритме программы); представить принципиальную схему заземления машин и аппаратов в одном из цехов (например, в горячем цехе).
Необходимо обратить особое внимание на защиту работников от инфракрасных излучений в горячих цехах согласно ГОСТ 12.4.123-83.
В текстовой части дипломного проекта следует привести таблицу с перечнем применяемого оборудования, указанием опасных и вредных производственных факторов, средств нейтрализации их, в графической – с помощью цветов сигнально-предупредительной системы обозначить опасные места и элементы оборудования.
Таблица 2
Виды оборудо-вания |
Виды опасностей и вредностей, создаваемых работающим оборудованием |
Режимы работы оборудования (напряжение, давление, температура, скорость перемещения и др.) |
Средства регулирования рабочих параметров (типы клапанов, реле и т.п.) |
Средства сигнализации об опасностях |
Меры защи-ты работа-ющих от опасностей м вредностей на рабочих местах |
6 Обеспечение безопасности технологических процессов
Технологические процессы осуществляются согласно ГОСТ 12.3.002-75, отраслевым правилам и нормам. Работы при складировании и транспортировании сырья, готовой продукции и отходов производства должны соответствовать ГОСТ: 12.3.009-76, 12.3.010-82, 12.3.020-80, 12.2.022-80 и др.