Висновки

На ВАТ “Новоархангельський сирзавод” не складаються фактичні калькуляції на окремі найменування молочних продуктів виробів. Це можна пояснити тим, що на даному підприємстві немає чіткої аналітики накладних затрат, не проводиться їх розподіл між окремими найменуваннями молочної продукції, і, як підсумок – маємо їх спотворену фактичну собівартість.

Потреба в калькулюванні собівартості в умовах ринкових відносин набуває особливої актуальності. Зміни економічних відносин зумовили те, що менеджери змушені переходити поступово від настанови ретроспективної до перспективної. При цьому облік має будуватися на запобіганні, а не на констатації того, що вже відбулося, має бути спрямованим у майбутнє, бо передбачати - означає випереджати. Калькулювання собівартості продукції повинно поступово переорієнтовуватися з трудомістких розрахунків із розподілу непрямих затрат та визначення точної фактичної собівартості на прогнозні розрахунки собівартості, складання обґрунтованих нормативних калькуляцій та організацію оперативного контролю за їх дотриманням у процесі діяльності.

Для ВАТ “Новоархангельський сирзавод” - як основного виробника молочної продукції важливо використовувати всі наявні резерви для підвищення ефективності роботи підприємства.

В кінці висновку можна підбити підсумки, що в ринкових умовах господарювання значно підвищується роль витрат і собівартості як економічних категорій. Важливою передумовою вдосконалення методики і організації обліку витрат і калькулювання собівартості продукції є застосування в практичній діяльності економічно обґрунтованої класифікації витрат, яка повинна визначатися керівництвом відповідно до встановлених конкретних виробничих завдань. Ефективне управління собівартістю повинне бути орієнтоване на пошук шляхів її зниження.

У ході виконання роботи був проведений комплексний аналіз виробничо - господарської діяльності підприємства, на базі якого проведені дослідження. Розкрито зовнішні й внутрішні фактори, що вплинули на економічне становище комбінату ВАТ “Новоархангельський сирзавод”, такі як ріст закупівельних цін на сировину, зниження обсягів реалізації, причиною чого послужило зниження купівельної спроможності споживачів, втрати робочого часу із причин хвороб, і т.д.

У результаті проведеного аналізу виявилися наступні резерви зниження собівартості:

1.Удосконалювання організації виробництва й праці.

2.Скорочення витрат на обслуговування виробництва й управління за допомогою:

• удосконалювання структури апарата керування шляхом створення планово - економічного відділу;

• удосконалювання роботи управлінського персоналу;

3. Організація повноцінної служби маркетингу на підприємстві за допомогою:

• організації реклами;

• розширення збутової мережі;

• пошуку нових постачальників.

Список використаних джерел

1. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 "Витрати", затверджено наказом Міністерства фінансів України від 31 грудня 1999 р. N 318,із наступними змінами та доповненнями.

2. ДСТУ 2962-94 Організація промислового виробництва. Облік. аналіз та планування господарювання на промисловому підприємстві. 

3. Інструкція щодо заповнення форм державних статистичних спостережень N 1П-НПП (річна) "Звіт про виробництво промислової продукції" Держкомстат, наказ від 10.11.2005 р. N 358

4. Атамас П.Й. Управлінський облік. Підручник 2-ге видання. – К.: ЦУЛ, 2009. – 440 с

5. Бутинець Ф.Ф., Давидюк Т.В., Канурна З.Ф., Малюга Н.М., Чижевська Л.В. Бухгалтерський управлінський облік: Підручник. – Ж.: - Рута, 2006 – 488 с.

6. Василенко В.А., Ткаченко Т.І. Стратегія управління: Навчальний посібник. – К.: - ЦУЛ, 2009 – 396 с.

7. Голов С.Ф. Управлінський облік. Підручник. – К.:Лібра, 2003. -704 с.

8. Друри К. Управленческий и производственньїй учет: Учебник / Пер. с англ. - М., 2003. - 1071 с.

9. Зоріна В.Н., Сеніна Г.В. Формування та калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) в галузях народного господарства: Навчальний посібник. – Київ: Центр навчальної літератури, 2009, с. 12 – 13.

10. Корецький М.Х. Управлінський облік. Підручник. – К.: ЦУЛ, 2007. – 296 с

11. Коршикова Р.С., Гнилицька Л.В., Добровський В.М. Управлінський облік. Навчальний посібник (рек. МОН України).- 2-е вид. – К.: КНЕУ, 2008. – 278 с.

12. Лишиленко О.В. Бухгалтерський управлінський облік. Підручник. – К.: ЦУЛ, 2009. – 254 с

13. Лень В.С.Управлінський облік. Навч. посіб. — 2-ге вид., випр. — К.: Знання-Прес, 2009. — 317 с.

14. Нападовська Л.В. Управлінський облік: Підруч. для студ. вищ. навч. закл. – К.: Книга, 2008. –346 с .

15. Овод Л.В., Радецька Л.П. Управлінський облік. Навчальний посібник для ВНЗ (рек. МОН України) - К.: Академія, 2007. - 352 с.

16. Осадча Г.Г., Чернелевський Л.М. Управлінський облік на підприємствах харчової промисловості. Навчальний посібник для ВНЗ (рек. МОН України) - К.: Пектораль, 2007. - 354 с.

17. Панченко Л.Г. Та ін. / За ред. Огійчука М.Ф., Белкова М.І., Плаксієнко В.Я., Огійчук М.Ф. Фінансовий та управлінський облік на сільскогосподарських підприємствах. Підручник для ВНЗ (затв. МОН України).- 5-е вид. - К.: Алерта, 2009. - 346с.

18. Партин Г. О., Загородній А. Г. Управлінський облік: Навч. посіб. - 2-ге вид., випр. і доп. - К.: Знання, 2007. - 303 с.

19. Пельтек Л.В., Дацій Н.В., Корецький М.Х. Управлінський облік. Навчальний посібник для ВНЗ (рек. МОН України) – К.: ЦУЛ,2007. – 296с.

20. Стефанович Н.Я., Чебан Т.М., Труш В.Є. Управлінський облік. Навчально-методичний посібник для ВНЗ - К.: Кондор, 2009. - 296 с.

21. Хенсен. Дон. Р., Меріен М. Моувен, Небіл С. Еліас, Девід У. Сєнков. Пер. з англ. 50-го канад. вид. О. Григораша, О. Рахубовського, Н. Краснік та ін. Наук. ред. пер. Н.П. Краснік. – К.:Міленіум,2002. – 974 с.

22.http://alt.com.ua/ukr/rating_individual/132/fixed_assets_share//////2009/11/////ind_other_non_current_assets

додатки

Додаток А

Таблиця 1.1

Визначення калькуляційної одиниці та об’єкта витрат

Назва	ДСТУ 2962 - 94	П(С) БО 16 "Витрати"
Калькуляційна одиниця	Калькуляційна одиниця - це первинний об’єкт калькулювання, яким, залежно від технологічних і організаційних особливостей виробництва продукції, може бути натуральна одиниця продукції, зведена одиниця, одиниця роботи, вартісна одиниця, а також замовлення, група однорідних виробів.
Об’єкт витрат		Об’єкт витрат - продукція, роботи, послуги або вид діяльності підприємства, які потребують визначення пов’язаних з їх виробництвом (виконанням) витрат.

Додаток Б

Таблиця 1.2

Порівняльна характеристика прямих витрат

Назва	ДСТУ 2962 - 94	П(С)БО 16 "Витрати"
Прямі витрати	Прямі витрати - витрати, що на підставі первинних документів входять у собівартість певного виду продукції або робіт, з виготовленням або виконанням яких вони безпосередньо пов’язані	Прямі витрати розділяються на прямі матеріальні витрати, прямі витрати на оплату праці та інші прямі витрати
		Стаття 12. До складу прямих матеріальних витрат включається вартість сировини та основних матеріалів, що утворюють основу вироблюваної продукції, купівельних напівфабрикатів та комплектуючих виробів, допоміжних та інших матеріалів
		Стаття 13. До складу прямих витрат на оплату праці включаються заробітна плата та інші виплати робітникам, зайнятим у виробництві продукції, виконанні робіт або наданні послуг, які можуть бути безпосередньо віднесені до конкретного об’єкта витрат
		Стаття 14. До складу інших прямих витрат включаються всі інші виробничі витрати, які можуть бути безпосередньо віднесені до конкретного об’єкта витрат, зокрема відрахування на соціальні заходи, плата за оренду земельних і майнових паїв, амортизація, витрати від браку;

Додаток В

Таблиця 1.3

Порівняльна характеристика непрямих витрат

Назва	ДСТУ 2962 - 94	П(С)БО 16 "Витрати"
Непрямі витрати	Непрямі витрати - витрати, які пов’язані з роботою виробничих підрозділів або підприємства в цілому й які включають у собівартість окремих видів продукції або робіт, розподіляючи їх за певними заздалегідь встановленими ознаками.	Непрямі витрати - витрати, що не можуть бути віднесені безпосередньо до конкретного об’єкта витрат економічно доцільним шляхом.

Додаток Г

Таблиця 1.4

Порівняльна характеристика визначення собівартості продукції

Назва	ДСТУ 2962 - 94	П(С)БО 16 "Витрати"
Собівартість продукції	Собівартість продукції - грошове вираження витрат підприємства, пов’язаних з виробництвом і реалізацією продукції	Стаття 11. До виробничої собівартості продукції (робіт, послуг) включаються: прямі матеріальні витрати; прямі витрати на оплату праці; інші прямі витрати; змінні загальновиробничі та постійні розподілені загальновиробничі витрати
Собівартість продукції	Цехова - грошове відображення витрат цеху на виготовлення продукції
	Виробнича - грошове відображення витрат підприємства на виготовлення продукції
	Повна - включає витрати підприємства на виробництво і реалізацію продукції

Додаток Є

Калькуляція собівартості сиру бринза, (на 1 т. зробленої продукції)

Табл. 3.3

№	Найменування статей витрат	Собівартість 1 т. у грн.
		2009р.	2010р.	Приріст, %	Питома вага,%
1	Сировина й основні матеріали, у тому числі: Молоко інші основні матеріали ТЗР на молоко та інші основні матеріали	958,18 133,18 9,59	2103,33 152,07 14,38	219,5 114,2 в 1,5	57,1 4,1 0,4
2	Паливо	74,52	74,52	100	2
3	Електроенергія	42,39	39,69	93,6	1,1
4	Основна й додаткова зарплата робітників	73,54	110,31	в 1,5	3
5	Відрахування на соц. страх.	29,05	43,57	в 1,5	1,2
6	Загальновиробничі витрати 40 % до зарплати	588,33	1147,22	195	31,1
7	Разом собівартість	1909,13	3685,09	193
8	Позавиробничі витрати	90,87	314,35	в 3.5 р.
9	Вартість в оптових цінах	2000	3999,44	в 2 р.
10	Результат (прибуток + збиток)	2200	4399,38	в 2 р.
11	ПДВ	2420	4839,18	в 2 р.
12	Вільно-відпускна ціна	1,21	2,42	в 2 р.
13	Роздрібна ціна 20%	1,45	2,90	в 2 р.

Таблиця 3.4 (додаток Ж)

Дані про витрати основних матеріалів (за планом):

Найменування матеріалу	Вага, кг.		Ціна, грн.		Вартість, грн.
	2008	2009	2008	2009	2008	2009
Молоко вищої жирності	205,47	205,47	1,70	2,77	349,30	569,15
Молоко сухе	479,43	473,43	1,27	3,20	608,88	1534,18
Разом молоко	684,9	673,90	5,97	5,97	958,18	2103,33
Сичужні ферменти	9,6	9,6	10,00	8,00	96,00	76,80
Сіль для вимочування сиру	1,34	1,34	5,60	16,50	7,50	22,11
Бактерії для згортання	3,4	3,4	5,00	11,00	17,00	37,47
Сіль	13,7	13,7	0,80	1,0	10,96	13,70
Вода	450	450			2,07	2,07
Підсумок					1091,36	2255,4

58