3.6. Ветеринарно-санітарна експертиза.

Мета практики. У виробничих умовах закріпити теоретичні знання і придбати практичні навички з ветсанекспертизи харчових продуктів та сировини тваринного походження.

Завдання практики:

• засвоїти методи і техніку ветсанекспертизи туш і органів клінічно здорових і вимушено забитих тварин;

• освоїти методику контролю якості харчових продуктів (молока, яєць, м'яса і м'ясопродуктів);

• навчитися виявляти фальсифікування харчових продуктів;

• прийняти участь у здачі тварин на забій, а також у передзабійному їх обстеженні;

• навчитися оформляти відповідну документацію з ветеринарно-санітарної експертизи ринку.

Придбання практичних навичок:

• організації забою тварин для внутрішньогосподарського споживання та при вимушеному забої;

• техніки ветсанекспертизи туш і органів клінічно здорових і вимушено забитих тварин;

• правил та порядку відправки матеріалу для лабораторних досліджень;

• оформлення відповідної документації при відправці забійних тварин;

• здачі тварин на забій, а також у передзабійному їх обстеженні;

• одержання молока, його первинної обробки та зберігання;

• відбору проб молока і методів досліджень;

• оформлення документації на доставлене м’ясо і інші харчові продукти;

• дослідження м’яса, м’ясних продуктів, молока, молочних продуктів, птахів, кролів, яєць, риби, меду, продуктів рослинного походження;

• вивчення фальсифікування м’ясних продуктів;

• оформлення відповідної документації з ветеринарно-санітарної експертизи ринку.

3.7 Паталогічна анатомія, розтин та судова ветеринарія.

Мета практики: закріпити теоретичні знання і набути досвід розтину та аналізу патологоанатомічних змін в органах і тканинах трупів тварин і птахів, з метою постановки патологоанатомічного діагнозу і висновку про причини загибелі. На підставі даних розтину вдосконалювати рекомендації з профілактики та лікування хвороб тварин.

Завдання практики:

• засвоєння навичок розтину трупів та відбору патологічного матеріалу для лабораторного дослідження;

• постановка патологоанатомічного діагнозу, обгрунтування основного захворювання і конкуруючих, фонових, ускладнених, випадкових захворювань;

• оформлення документів розтину і супровідного листа на лабораторне дослідження патологічного матеріалу;

• організація місця розтину трупа і його знешкодження.

Придбання практичних навичок:

• аналіз значення патологоанатомічної діагностики в боротьбі з хворобами тварин та птахів;

• пошуків покращення секційної роботи в господарстві (районі);

• проведення розтину трупів загиблих тварин;

• транспортування трупів до місця розтину;

• методів видбору і фіксування патологічного матеріалу для лабораторних досліджень (гістологічних, гістохімічних, бактеріологічних, вірусологічних, хімікотоксикологічних) і зберігання для речових доказів;

• знищення і знешкодження трупного матеріалу;

• забезпеченням інструментами та спецодягом при проведенні патологічного розтину;

• описування патологічних процесів в тканинах і органах на підставі макро-та мікроскопічних змін;

• оформлення документів розтину (розгорнутий протокол розтину, акт судово-ветеринарного розтину) і супровідної на лабораторне дослідження патологічного матеріалу;

• виконання правил техніки безпеки і охорони навколишнього середовища при розтині трупів;

• аналіз випадків разбіжностей патологоанатомічного та кліничного чи лабораторно-кліничного діагнозів;

• визначення ступеню співпадання діагнозу основного захворювання, його ускладнення і супутних патологічних процесів;

• проведення аналізу причин виникнення захворювань і загибелі тварин;

• оволодіння методикою виготовлення музейних препаратів.

Підсумки роботи узагальнюються в таблиці по такій формі

Нозологічний діагноз	Кількість розтинутих трупів
	Коні	ВРХ	Свині	ДРХ	Птахи	Інші тварини
1	2	3	4	5	6	7