Примерные планы курсовых работ

Тема 1. Деятельность предприятий общественного питания в

условиях развития рыночных отношений.

Введение.

1. Социально-экономическое значение общественного питания.

2. Функции общественного питания.

3. З. Классификация объектов общественного питания и их характеристика.

4. Общественное питание потребительской кооперации.

5. Состояние и перспектива развития общественного питания райпо (региона).

6. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности предприятия и его составляющие.

Заключение.

Литература.

Тема 2. Состояние и развитие потребительской кооперации.

Введение.

1. Экономико-организационная характеристика отраслей деятельности потребительской кооперации.

2. Место потребительской кооперации в экономической жизни страны.

3. Внешняя среда деятельности райпо.

4. Экономическая характеристика райпо.

5. Основные направления стабилизации и развития отраслей деятельности

потребительской кооперации.

Заключение.

Литература.

Тема 3. Сущность и содержание экономической работы райпо

(В предприятии общественного питания).

В ведение

1. Организация экономической работы в потребительской кооперации.

2. Содержание экономической работы в организациях и предприятиях потребительской кооперации.

3. Экономическая характеристика райпо.

4. Организация экономической службы райпо.

5. Совершенствование экономической работы.

Заключение.

Литература.

Тема 4. Роль собственных ресурсов в формировании товарного

Предложения потребительской кооперации.

Введение.

1. Товарное предложение и источники его формирования.

2. Роль потребительской кооперации в формировании товарного предложения

3. Экономическая характеристика райпо.

4. Направления деятельности райпо по формированию товарного предложения.

Заключение.

Литература.

Тема 5. Продукция и товарооборот предприятий общественного

Питания.

Введение.

1. Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятий общественного питания.

2. Внешняя среда деятельности предприятия.

3. Экономическая характеристика предприятия.

4. Основные тенденции развития товарооборота предприятий общественного питания.

5. Показатели товарооборота и выпуска продукции общественного питания.

6. Резервы увеличения выпуска продукции и товарооборота предприятий общественного питания.

Заключение.

Литература.

Тема 6. Производственная мощность предприятия и пропускная способность зала.

Введение.

1. Экономическая характеристика предприятия.

2. Производственная мощность кухни.

3. З. Пропускная способность зала.

4. Показатели эффективности использования производственной мощности кухни и пропускной способности зала.

Заключение.

Литература.

Тема 7. Анализ производственной программы предприятия (объединения) общественного питания, его роль в улучшении питания населения в рыночной экономике.

Введение.

1. Производственная программа предприятия (объединения). Значение и задачи ее экономического анализа.

2. Источники информации, используемые для изучения производственной программы предприятия (объединения). И направления ее совершенствования.

3. Анализ динамики и выполнения внутреннего плана - прогноза показателей производственной программы.

4. Расчет и оценка влияния факторов на изменение показателей производственной программы:

• обеспечения сырьем и покупными товарами;

• численности работников и эффективности использования трудовых ресурсов;

• обеспеченности предприятий оборудованием и эффективности использования производственных мощностей.

Возможности (резервы) улучшения показателей производственной программы предприятия (объединения) вытекающие из экономического анализа.

Конкретные мероприятия по их мобилизации, предъявляемые к ним требования.

Заключение.

Литература.