Завдання для самостійної роботи

1. Сутність процесу обміну речовин.

2. Сутність понять “асиміляція” і “дисиміляція”

3. Джерела енергії в організмі.

4. Калорийний коефіцієнт білків, жирів і вуглеводів.

5. Методи визначення енерговитрат.

6. Сутність таблично-хронометражного методу визначення енерговитрат.

7. Сутність поняття “основний обмін” (ОО).

8. Фактори, що обумовлюють потреби організму в енергії.

9. Добові потреби організму в білках, жирах та вуглеводах.

10. Вплив характеру їжі на енерговитрати.

Рекомендована література

1. Кнорре Д. Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. – М.: Высшая школа, 1998. – 479 с.

2. Савицкий И. В. Биологическая химия. – Киев: Высшая школа, 1982.

3. Воробйов Р. Л. Харчування і здоров’я. – М.: Медицина, 1990.

4. Н. Е. Кучеренко, Ю. Д. Бабенюк, А. Н. Васильев Практикум. Биохимия. – Киев: Либідь, 1995. – 150 с.

5. Филлипович Ю. Б. Практикум по общей биохимии. – М: Просвещение, 1975. – 318 с.

Заняття 5. Практична робота

Тема: Фізіологічні системи, що пов’язані з функцією харчування

Мета роботи: з’ясувати сутність нейрогуморальної регуляції, значення гормонів у життєдіяльності організму, а також вивчити фактори, що впливають на функції нейрогуморальної системи.

Зміст роботи:

Завдання. Визначити вплив аскорбінової кислоти на адреналін.

Принцип методу. Адреналін є гормоном, який виділяється мозковим шаром наднирників. Під час окислення він втрачає біологічну активність, набуває рожевого забарвлення. Аскорбінова кислота, завдяки відновлюючім властивостям захищає адреналін від окислення і відновлює сполуки, які утворюються в результаті його окислення. Цю властивість вітаміну С можна проілюструвати на прикладі дії йоду, який окислює адреналін розчином оцтовокислого натрію.

Матеріали та реактиви: адреналін (вміст ампули розчинюють у 100см³ води); розчин йоду в йодистому калії 0,002н (розводять безпосередньо перед дослідом 0,1н), оцтовокислий натрій (насичений розчин), аскорбінова кислота (5%).

Обладнання: штатив з пробірками, піпетка на 1см³, крапельниця.

Хід роботи:

У дві пробірки наливають по 3-4 краплі розчину адреналіну. В одну з них додають 1-2 краплі оцтовокислого натрію і по краплях розчин йоду (з піпетки) до появи рожевого забарвлення, що свідчить про окислення адреналіну. У другу пробірку додають 2 краплі аскорбінової кислоти, а потім 1-2 краплі оцтовокислого натрію і стільки розчину йоду, скільки було витрачено на окислення адреналіну в першій пробірці. Зазначити, чи з’явилося рожеве забарвлення.

Завдання для самостійної роботи

1. Сутність нейрогуморальної системи регуляції.

2. Загальна характеристика гормонів (інформонів).

3. Гормони щитовидної залози, їх функції.

4. Гормони паращитовидної залози, їх функції.

5. Гормони зобової залози, їх функції.

6. Гормони підшлункової залози, їх функції.

7. Гормони наднирників, їх функції.

8. Характеристика адреналіну, його значення для життєдіяльності організму.

9. Характеристика гормонів епіфізу і гіпофізу.

10. Вплив вуглеводів на функції нейрогуморальної системи.

11. Значення ліпідів для діяльності нейрогуморальної системи.

12. Значення вітамінів і мікроелементів для діяльності нейрогуморальної системи.