14

ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ ТА ПРАВА

імені АЛЬФРЕДА НОБЕЛЯ

КАФЕДРА ТОВАРОЗНАВСТВА І ТОРГОВЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА

Методичні вказівки

щодо виконання лабораторних, практичних робіт

і завдань до самостійної роботи студентів

з дисципліни

“Біохімія та фізіологія харчування”

напрям підготовки:

6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

Затверджено на засіданні кафедри

Протокол № 4 від 29.11.2010

Дніпропетровськ

2011

Методичні вказівки щодо виконання лабораторних, практичних робіт і завдань до самостійної роботи студентів з дисципліни “Біохімія та фізіологія харчування” / В.М. Орлова. – Дніпропетровськ: ДУЕП, 2011. – 28 с.

Укладач: Орлова В.М., к. т. н., доцент

Відповідальна за випуск: В. А. Павлова, зав. кафедри товарознавства і торговельного підприємництва, д.е.н., професор.

З М І С Т

1. Загальні положення	3
2. Правила техніки безпеки під час роботи у лабораторії	3
3. Розподіл навчального часу за темами	5
4. Завдання до лабораторних, практичних і самостійних робіт студентів	6

1. Загальні положення

Лабораторні роботи – це форма навчального заняття, при якому студент під керівництвом викладача особисто проводить експерименти чи досліди з метою практичного підтвердження окремих теоретичних положень даної навчальної дисципліни, набуває практичних навичок роботи з лабораторним устаткуванням, обладнанням, вимірювальною апаратурою, методикою експериментальних досліджень у конкретній предметній галузі.

Лабораторні заняття починаються з контролю знань студентів з відповідної теми, який здійснюється як шляхом усного опитування, так і шляхом тестування. До виконання лабораторних завдань допускаються лише підготовлені студенти.

2. Правила техніки безпеки під час роботи у лабораторії

Під час виконання лабораторних робіт студенти працюють із різноманітним хімічним посудом, реактивами, використовують різні електричні прилади.

Студенти мають бути уважні і обережні. Невиконання правил техніки безпеки призводить до нещасних випадків.

Перед відпрацюванням лабораторних робіт студенти одержують інструктаж з техніки безпеки, який оформлюється у спеціальному журналі. Окрім цього, під час занять студенти одержують усний інструктаж від викладача.

Слід дотримуватись таких правил безпеки:

1. Під час роботи з хімічними реактивами слід уникати їх потрапляння на руки, не торкатися обличчя та очей руками.

2. Хімічні реактиви слід обережно нюхати, не нахиляючись над посудиною і не вдихаючи повною груддю, а спрямовуючи до себе пари чи гази рухом руки.

3. Не слід нахилятися над посудиною, в якій щось кипить чи в котру наливається рідина, оскільки бризки можуть потрапити в очі.

4. Працювати з легкими речовинами (ефіром, бензином та ацетоном) і міцними кислотами належить під витяжкою та подалі від палаючого пальника.

5. Під час складання та розбирання приладів та деталей зі скла належить дотримуватись правил безпеки:

• скляні трубки невеликого діаметра розламують тільки після того, як надріжуть їх напилком чи спеціальним ножем, попередньо захистивши руки рушником;

• скляні трубки у пробки чи у гумові трубки вставляють, попередньо змочивши водою, гліцерином чи вазеліном зовнішню поверхню скляної трубки та внутрішній край гумової трубки чи отвору у пробці;

• закорковуючи тонкостінну посудину, слід тримати її за верхню частину горла якомога ближче до пробки, руки при цьому належить обгорнути рушником.